Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch
Éditeur : [s.n.] (Paris)
Date d'édition : 1905-12-31
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892
Description : 31 décembre 1905 31 décembre 1905
Description : 1905/12/31 (A5,N54). 1905/12/31 (A5,N54).
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k64264533
Source : CIRAD, 2012-235759
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 14/02/2013
- Aller à la page de la table des matières353
- Sommaire
- ÉTUDES & DOSSIERS
- .......... Page(s) .......... 370
- .......... Page(s) .......... 369
- .......... Page(s) .......... 369
- .......... Page(s) .......... 369
- .......... Page(s) .......... 377
- .......... Page(s) .......... 378
- .......... Page(s) .......... 380
- .......... Page(s) .......... 380
- .......... Page(s) .......... 381
- .......... Page(s) .......... 382
- .......... Page(s) .......... 384
- .......... Page(s) .......... 384
- Table abrégée des Nos 43 à 54 (Janvier-Décembre 1905)
- Signes conventionnels. - Correspondance des pages, numéros et dates. - Les articles bibliographiques sont suivis de l'abréviation [B]. - Dans la table du Supplément bibliographique, les chiffres désignent les pa ragraphes. - Pour le corps du Journal, nos tables renvoient toujours aux pages.
- Voici la correspondance des nos des cahiers et de la pagination:
- PAGESN°MOIS
- Janvier
- PAGESN°MOIS
- PAGESN°MOIS
- PAGESN°MOIS
- TABLE DES MATIERES
- .......... Page(s) .......... 324
- .......... Page(s) .......... 158
- .......... Page(s) .......... 269
- .......... Page(s) .......... 59
- .......... Page(s) .......... 326
- .......... Page(s) .......... 85
- .......... Page(s) .......... 181
- .......... Page(s) .......... 120
- .......... Page(s) .......... 189
- .......... Page(s) .......... 96
- .......... Page(s) .......... 17
- .......... Page(s) .......... 222
- .......... Page(s) .......... 79
- .......... Page(s) .......... 123
- .......... Page(s) .......... 159
- .......... Page(s) .......... 334
- .......... Page(s) .......... 301
- .......... Page(s) .......... 318
- .......... Page(s) .......... 159
- .......... Page(s) .......... 61
- .......... Page(s) .......... 256
- .......... Page(s) .......... 42
- .......... Page(s) .......... 223
- .......... Page(s) .......... 316
- .......... Page(s) .......... 363
- .......... Page(s) .......... 312
- .......... Page(s) .......... 153
- Attalea, V. Coquito et Cohune.
- .......... Page(s) .......... 75
- .......... Page(s) .......... 333
- .......... Page(s) .......... 106
- .......... Page(s) .......... 247
- .......... Page(s) .......... 113
- .......... Page(s) .......... 315
- .......... Page(s) .......... 159
- .......... Page(s) .......... 281
- .......... Page(s) .......... 334
- .......... Page(s) .......... 352
- .......... Page(s) .......... 155
- .......... Page(s) .......... 282
- .......... Page(s) .......... 223
- .......... Page(s) .......... 203
- .......... Page(s) .......... 379
- .......... Page(s) .......... 300
- .......... Page(s) .......... 12
- .......... Page(s) .......... 127
- .......... Page(s) .......... 30
- .......... Page(s) .......... 144
- .......... Page(s) .......... 95
- .......... Page(s) .......... 32
- .......... Page(s) .......... 131
- .......... Page(s) .......... 89
- .......... Page(s) .......... 349
- .......... Page(s) .......... 185
- .......... Page(s) .......... 297
- .......... Page(s) .......... 347
- .......... Page(s) .......... 281
- .......... Page(s) .......... 358
- .......... Page(s) .......... 141
- .......... Page(s) .......... 114
- .......... Page(s) .......... 47
- .......... Page(s) .......... 38
- .......... Page(s) .......... 202
- Cactus, V. Opuntia.
- .......... Page(s) .......... 325
- .......... Page(s) .......... 94
- .......... Page(s) .......... 38
- .......... Page(s) .......... 94
- .......... Page(s) .......... 324
- .......... Page(s) .......... 325
- Caju, V. Anacardium.
- .......... Page(s) .......... 38
- .......... Page(s) .......... 351
- .......... Page(s) .......... 88
- .......... Page(s) .......... 222
- .......... Page(s) .......... 120
- .......... Page(s) .......... 149
- .......... Page(s) .......... 381
- .......... Page(s) .......... 87
- .......... Page(s) .......... 137
- .......... Page(s) .......... 373
- .......... Page(s) .......... 314
- .......... Page(s) .......... 148
- .......... Page(s) .......... 84
- .......... Page(s) .......... 340
- .......... Page(s) .......... 24
- .......... Page(s) .......... 341
- .......... Page(s) .......... 181
- .......... Page(s) .......... 276
- .......... Page(s) .......... 120
- .......... Page(s) .......... 148
- Canne, V. a. Sucre, Bagmel, Molascuit.
- .......... Page(s) .......... 301
- .......... Page(s) .......... 350
- .......... Page(s) .......... 377
- .......... Page(s) .......... 67
- .......... Page(s) .......... 124
- .......... Page(s) .......... 355
- .......... Page(s) .......... 368
- .......... Page(s) .......... 111
- .......... Page(s) .......... 299
- .......... Page(s) .......... 382
- Caoutchouc V. a. Holarrhaena, Manihot. Kickxia.
- Hevea, Ficus, Castilloa, Mangabeira, Landolphia, Lianes, Lombiro, Omphalogonus, Periploca, Almeidina, Tabernemontana.
- .......... Page(s) .......... 128
- .......... Page(s) .......... 317
- .......... Page(s) .......... 378
- .......... Page(s) .......... 141
- .......... Page(s) .......... 245
- .......... Page(s) .......... 38
- .......... Page(s) .......... 326
- Céara. V. Manihot Glaziovii.
- Chapeaux Panama, V. Carludovica.
- .......... Page(s) .......... 277
- .......... Page(s) .......... 382
- .......... Page(s) .......... 348
- .......... Page(s) .......... 306
- .......... Page(s) .......... 301
- .......... Page(s) .......... 42
- .......... Page(s) .......... 176
- Citrus, V. a. Oranger, Pamplemousse.
- .......... Page(s) .......... 29
- .......... Page(s) .......... 318
- .......... Page(s) .......... 287
- Cola, V. Kola.
- .......... Page(s) .......... 269
- .......... Page(s) .......... 29
- .......... Page(s) .......... 152
- .......... Page(s) .......... 134
- .......... Page(s) .......... 384
- .......... Page(s) .......... 254
- .......... Page(s) .......... 156
- .......... Page(s) .......... 336
- .......... Page(s) .......... 324
- .......... Page(s) .......... 187
- .......... Page(s) .......... 191
- .......... Page(s) .......... 179
- .......... Page(s) .......... 350
- .......... Page(s) .......... 218
- .......... Page(s) .......... 265
- .......... Page(s) .......... 207
- .......... Page(s) .......... 157
- .......... Page(s) .......... 64
- .......... Page(s) .......... 20
- .......... Page(s) .......... 284
- .......... Page(s) .......... 144
- .......... Page(s) .......... 301
- .......... Page(s) .......... 59
- .......... Page(s) .......... 266
- .......... Page(s) .......... 58
- .......... Page(s) .......... 286
- Fibres, V. a. Agaves, Aloës, Chanvre, Chiendent, Coton, Kendyr, Kitul, Phormium, Sansevièrc, Sisal.
- .......... Page(s) .......... 324
- .......... Page(s) .......... 144
- .......... Page(s) .......... 38
- .......... Page(s) .......... 305
- .......... Page(s) .......... 3
- .......... Page(s) .......... 283
- .......... Page(s) .......... 378
- .......... Page(s) .......... 223
- .......... Page(s) .......... 286
- .......... Page(s) .......... 220
- .......... Page(s) .......... 323
- .......... Page(s) .......... 122
- .......... Page(s) .......... 302
- Fruits trop., V. aussi Bananes, Ananas. Citrons, San Thomé, etc.
- Funtumia, V. Kickxia.
- .......... Page(s) .......... 112
- .......... Page(s) .......... 113
- Gutta V. aussi Lombiro.
- .......... Page(s) .......... 323
- .......... Page(s) .......... 111
- .......... Page(s) .......... 326
- .......... Page(s) .......... 259
- .......... Page(s) .......... 383
- .......... Page(s) .......... 377
- .......... Page(s) .......... 326
- .......... Page(s) .......... 357
- .......... Page(s) .......... 91
- .......... Page(s) .......... 224
- .......... Page(s) .......... 38
- .......... Page(s) .......... 300
- .......... Page(s) .......... 278
- .......... Page(s) .......... 58
- .......... Page(s) .......... 25
- .......... Page(s) .......... 365
- .......... Page(s) .......... 223
- .......... Page(s) .......... 45
- .......... Page(s) .......... 323
- .......... Page(s) .......... 38
- .......... Page(s) .......... 124
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- .......... Page(s) .......... 42
- .......... Page(s) .......... 106
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- .......... Page(s) .......... 155
- .......... Page(s) .......... 286
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- .......... Page(s) .......... 18
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- .......... Page(s) .......... 124
- .......... Page(s) .......... 220
- .......... Page(s) .......... 366
- .......... Page(s) .......... 272
- .......... Page(s) .......... 314
- .......... Page(s) .......... 300
- .......... Page(s) .......... 306
- .......... Page(s) .......... 377
- .......... Page(s) .......... 195
- .......... Page(s) .......... 154
- .......... Page(s) .......... 314
- Mélasse, fourrage. V. Molascuit.
- .......... Page(s) .......... 28
- .......... Page(s) .......... 323
- .......... Page(s) .......... 29
- .......... Page(s) .......... 143
- Moringa. V. Ben.
- .......... Page(s) .......... 31
- .......... Page(s) .......... 86
- .......... Page(s) .......... 59
- .......... Page(s) .......... 77
- .......... Page(s) .......... 346
- .......... Page(s) .......... 346
- .......... Page(s) .......... 323
- .......... Page(s) .......... 300
- .......... Page(s) .......... 222
- .......... Page(s) .......... 99
- .......... Page(s) .......... 291
- .......... Page(s) .......... 324
- .......... Page(s) .......... 324
- .......... Page(s) .......... 325
- .......... Page(s) .......... 380
- .......... Page(s) .......... 300
- .......... Page(s) .......... 301
- .......... Page(s) .......... 369
- .......... Page(s) .......... 285
- .......... Page(s) .......... 189
- Plectranthus. V. Coleus.
- .......... Page(s) .......... 256
- .......... Page(s) .......... 125
- .......... Page(s) .......... 96
- Pommier. V. Pirus.
- .......... Page(s) .......... 187
- .......... Page(s) .......... 324
- .......... Page(s) .......... 60
- .......... Page(s) .......... 263
- .......... Page(s) .......... 131
- .......... Page(s) .......... 89
- .......... Page(s) .......... 221
- .......... Page(s) .......... 89
- .......... Page(s) .......... 286
- .......... Page(s) .......... 134
- .......... Page(s) .......... 169
- .......... Page(s) .......... 30
- .......... Page(s) .......... 380
- .......... Page(s) .......... 135
- .......... Page(s) .......... 326
- .......... Page(s) .......... 325
- .......... Page(s) .......... 187
- .......... Page(s) .......... 95
- .......... Page(s) .......... 18
- .......... Page(s) .......... 144
- Stillingia. V. Sapium.
- Sucre, V. aussi Canne à sucre.
- Suif végétal, V. Sapium.
- .......... Page(s) .......... 123
- .......... Page(s) .......... 186
- .......... Page(s) .......... 93
- .......... Page(s) .......... 316
- .......... Page(s) .......... 219
- .......... Page(s) .......... 3
- .......... Page(s) .......... 160
- .......... Page(s) .......... 357
- .......... Page(s) .......... 191
- .......... Page(s) .......... 315
- .......... Page(s) .......... 91
- .......... Page(s) .......... 360
- .......... Page(s) .......... 40
- Tripanosomes. V. Surra.
- .......... Page(s) .......... 280
- .......... Page(s) .......... 227
- .......... Page(s) .......... 184
- .......... Page(s) .......... 345
- .......... Page(s) .......... 163
- Vigna. V. Cowpea.
- .......... Page(s) .......... 10
- .......... Page(s) .......... 158
- .......... Page(s) .......... 93
- .......... Page(s) .......... 60
- .......... Page(s) .......... 285
- .......... Page(s) .......... 348
- .......... Page(s) .......... 101
- .......... Page(s) .......... 93
- .......... Page(s) .......... 123
- .......... Page(s) .......... 302
- .......... Page(s) .......... 301
- TABLE DES FIGURES
- .......... Page(s) .......... 242
- .......... Page(s) .......... 299
- .......... Page(s) .......... 382
- .......... Page(s) .......... 195
- .......... Page(s) .......... 139
- .......... Page(s) .......... 46
- .......... Page(s) .......... 29
- .......... Page(s) .......... 172
- .......... Page(s) .......... 173
- .......... Page(s) .......... 349
- .......... Page(s) .......... 69
- .......... Page(s) .......... 72
- .......... Page(s) .......... 73
- .......... Page(s) .......... 166
- .......... Page(s) .......... 170
- .......... Page(s) .......... 171
- .......... Page(s) .......... 263
- .......... Page(s) .......... 46
- .......... Page(s) .......... 18
- TABLE DES AUTEURS
- .......... Page(s) .......... 291
- .......... Page(s) .......... 35
- .......... Page(s) .......... 156
- .......... Page(s) .......... 124
- .......... Page(s) .......... 29
- .......... Page(s) .......... 127
- .......... Page(s) .......... 189
- .......... Page(s) .......... 217
- .......... Page(s) .......... 32
- .......... Page(s) .......... 95
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- .......... Page(s) .......... 189
- .......... Page(s) .......... 383
- .......... Page(s) .......... 305
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- .......... Page(s) .......... 94
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- .......... Page(s) .......... 323
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- .......... Page(s) .......... 9
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- .......... Page(s) .......... 92
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- .......... Page(s) .......... 195
- .......... Page(s) .......... 35
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- .......... Page(s) .......... 351
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- .......... Page(s) .......... 3
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- .......... Page(s) .......... 10
- .......... Page(s) .......... 196
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- .......... Page(s) .......... 20
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- .......... Page(s) .......... 135
- .......... Page(s) .......... 169
- .......... Page(s) .......... 30
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- .......... Page(s) .......... 190
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- .......... Page(s) .......... 79
- .......... Page(s) .......... 20
- .......... Page(s) .......... 189
- .......... Page(s) .......... 30
- .......... Page(s) .......... 220
- .......... Page(s) .......... 272
- .......... Page(s) .......... 67
- .......... Page(s) .......... 334
- .......... Page(s) .......... 113
- .......... Page(s) .......... 93
- .......... Page(s) .......... 176
- .......... Page(s) .......... 159
- Jordan, Voir Starr.
- .......... Page(s) .......... 87
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- .......... Page(s) .......... 284
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- .......... Page(s) .......... 303
- .......... Page(s) .......... 300
- .......... Page(s) .......... 189
- .......... Page(s) .......... 256
- .......... Page(s) .......... 125
- .......... Page(s) .......... 135
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- .......... Page(s) .......... 10
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- .......... Page(s) .......... 255
- .......... Page(s) .......... 137
- .......... Page(s) .......... 299
- .......... Page(s) .......... 126
- .......... Page(s) .......... 191
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- .......... Page(s) .......... 266
- .......... Page(s) .......... 286
- .......... Page(s) .......... 314
- .......... Page(s) .......... 31
- .......... Page(s) .......... 29
- .......... Page(s) .......... 382
- .......... Page(s) .......... 380
- .......... Page(s) .......... 134
- .......... Page(s) .......... 89
- .......... Page(s) .......... 63
- .......... Page(s) .......... 358
- .......... Page(s) .......... 94
- .......... Page(s) .......... 93
- .......... Page(s) .......... 88
- .......... Page(s) .......... 38
- .......... Page(s) .......... 218
- .......... Page(s) .......... 58
- .......... Page(s) .......... 158
- .......... Page(s) .......... 382
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- .......... Page(s) .......... 281
- .......... Page(s) .......... 202
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- .......... Page(s) .......... 123
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- .......... Page(s) .......... 316
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- .......... Page(s) .......... 160
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- .......... Page(s) .......... 202
- .......... Page(s) .......... 17
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- .......... Page(s) .......... 93
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- .......... Page(s) .......... 313
- .......... Page(s) .......... 366
- .......... Page(s) .......... 96
- .......... Page(s) .......... 40
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- .......... Page(s) .......... 350
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- .......... Page(s) .......... 220
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- .......... Page(s) .......... 269
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- .......... Page(s) .......... 203
- .......... Page(s) .......... 265
- .......... Page(s) .......... 77
- .......... Page(s) .......... 384
- .......... Page(s) .......... 159
- .......... Page(s) .......... 247
- .......... Page(s) .......... 93
- .......... Page(s) .......... 35
- .......... Page(s) .......... 297
- .......... Page(s) .......... 42
- .......... Page(s) .......... 363
- .......... Page(s) .......... 223
- .......... Page(s) .......... 111
- .......... Page(s) .......... 348
- .......... Page(s) .......... 286
- .......... Page(s) .......... 369
- .......... Page(s) .......... 190
- .......... Page(s) .......... 114
- .......... Page(s) .......... 345
- .......... Page(s) .......... 186
- .......... Page(s) .......... 205
- Stein, Voir von Stein.
- .......... Page(s) .......... 358
- .......... Page(s) .......... 40
- .......... Page(s) .......... 303
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- Von Gontard. - Voir Gontard.
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- TABLE DE LA PARTIE COMMERCIALE PRODUITS MENTIONNÉS DANS LES CHRONIQUES ET MERCURIALES MENSUELLES
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- .......... Page(s) .......... 114
- Calabar, V. Fèves.
- .......... Page(s) .......... 28
- .......... Page(s) .......... 277
- Chanvre Manille, V. Abaca
- Chanvre Sisal, V. Sisal.
- Colle végétale, V. Agar.
- .......... Page(s) .......... 184
- Henequen, V. Sisal.
- Ixtle, V. Tampico.
- Maguey des Philippines, V. Aloès.
- Maniguette, V. Poivre de Guinée.
- Manille. V. Abaca.
- Palme (huile, V. Huile).
- .......... Page(s) .......... 375
- Phormium. V. Lin.
- Shea, V. Karité.
- .......... Page(s) .......... 28
- Tapioca, V. Manioc.
- .......... Page(s) .......... 184
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N0 51 — Dec. 1905 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 307
branches seulement sur la tige et limitent
.ainsi la hauteur à six pieds au lieu d'os dix
qu'elle atteint normalement ; ils favorisent
par ce procédé l'accroissement des racines.
Dans les terres basses, le manioc mûrit,
comme nous l'avons déjà dit. en sept ou huit
mois ; mais dans les terres éleyées, il exige
ordinairement neuf moiSi.
Les indigènes attendent souvent un an
avant de récolter ; dans ce cas, les .racines
sont molles à l'arrachage et l'on constate
une petite diminution dans le rendement en
fécule.
Le manioc n'est attaqué à Java par au-
cune maladie et demande peu de soins cul-
turaux ; mais les sangliers lui causent de
sérieux dommages.
L'extraction de la fécule est fort simple :
on coupe les tiges près du sol et on déterre
les racines. Celles-ci sont pelées, lavées
dans un courant d'eau, puis râpées. La purpe
est travaillée dans une cuve remplie d'eau,
jusqu'à ce qu'elle laisse écouler une eau
claire, par la pression.
Elle est alors comprimée dans une toile
disposée au-dessus d'un baril ; le liquide
qui s'écoule est laissé au repos dans le baril,
pour que la fécule entraînée se dépose ; au
bout de 24 heures, le liquide en question
entre en fermentation. L'eau qui surnage
est décantée le troisième jour, pour laisser
la farine dans le fond du baril. Cette farine
est exposée au soleil pendant trois jours et
remuée à la main de temps à autre, pour
sécher convenablement.
Les petits producteurs indigènes vendent
parfois aux manufactures la farine encore
humide et là on lui fait subir un traite-
ment supplémentaire.
Dans ces manufactures, qui appartiennent
à des Chinois pour la plupart, le travail est
effectué à l'aide de machines actionnées par
des moteurs hydrauliques. La râpe est un
cylindre de 30 à 10 cm. de long sur 10 à
15 cm. de diamètre, garni de petits bouts de
fil de fer. L'eau qui circule autour de la
râpe entraîne la pulpe dans, un réservoir ;
delà, cette pulpe est transportée dans le ta-
mis, représenté par un cylindre incliIH.
de forme octogonale ou hexagonale, mesu-
rant 4 à 5 m. de long et couvert d'une toile
en petit fil de-laiton. Ce tamis tourne len-
tement et reçoit un faible courant d'eau à sa
surface. La pulpe tombe à l'extrémité infé-
rieure tandis que la farine, tenue en suspen-
sion dans l'eau, pénètre à travers la toile
métallique et se dépose. Elle est encore
agitée et déposée une seconde fois, puis
séchée et remuée à la main dans un lictl
ensoleillé. Ce séchage est achevé dans des
étuves où le plus grand soin est indispensa-
ble pour ne pas surchauffer les plaques et
brûler la farine.
On distingue, dans le commerce local,
deux qualités de farine, suivant la couleur
et le grain» ; c'est une affaire de triage La
première qualité est une farine blanche et
fine ; la-seconde a une légère coloration et
présente-un grain moins fin. Il existe aussi
une qualité intermédiaire, celle-là n'estob-
tenue que' par les indigènes. On calcule que
six piculs de racines produisent un picul de
farine.
Les prix suivants ont été cotés en 1004,
par 13S Hvres : première qualité,$. 2,01';
deuxème qualité,$1,81 ; troisième qualité,
$0,00.
La plus belle farine est exportée aux
Etats-Unis et en Angleterre. En 1903, l'ex-
portation aux Etats-Unis a atteint la va-
leur de$80.000.
La quantité totale de farine de manioc
exportée pour tous pays, cette annéc^là, fat
de 25.053.101 livres.
Consommé dans le pays en tant qu'aliment,
le manioc cru est payé, par les Javanais et
les Chinois, à raison d'environ 1 cent par
pied, pris dans le champ.
branches seulement sur la tige et limitent
.ainsi la hauteur à six pieds au lieu d'os dix
qu'elle atteint normalement ; ils favorisent
par ce procédé l'accroissement des racines.
Dans les terres basses, le manioc mûrit,
comme nous l'avons déjà dit. en sept ou huit
mois ; mais dans les terres éleyées, il exige
ordinairement neuf moiSi.
Les indigènes attendent souvent un an
avant de récolter ; dans ce cas, les .racines
sont molles à l'arrachage et l'on constate
une petite diminution dans le rendement en
fécule.
Le manioc n'est attaqué à Java par au-
cune maladie et demande peu de soins cul-
turaux ; mais les sangliers lui causent de
sérieux dommages.
L'extraction de la fécule est fort simple :
on coupe les tiges près du sol et on déterre
les racines. Celles-ci sont pelées, lavées
dans un courant d'eau, puis râpées. La purpe
est travaillée dans une cuve remplie d'eau,
jusqu'à ce qu'elle laisse écouler une eau
claire, par la pression.
Elle est alors comprimée dans une toile
disposée au-dessus d'un baril ; le liquide
qui s'écoule est laissé au repos dans le baril,
pour que la fécule entraînée se dépose ; au
bout de 24 heures, le liquide en question
entre en fermentation. L'eau qui surnage
est décantée le troisième jour, pour laisser
la farine dans le fond du baril. Cette farine
est exposée au soleil pendant trois jours et
remuée à la main de temps à autre, pour
sécher convenablement.
Les petits producteurs indigènes vendent
parfois aux manufactures la farine encore
humide et là on lui fait subir un traite-
ment supplémentaire.
Dans ces manufactures, qui appartiennent
à des Chinois pour la plupart, le travail est
effectué à l'aide de machines actionnées par
des moteurs hydrauliques. La râpe est un
cylindre de 30 à 10 cm. de long sur 10 à
15 cm. de diamètre, garni de petits bouts de
fil de fer. L'eau qui circule autour de la
râpe entraîne la pulpe dans, un réservoir ;
delà, cette pulpe est transportée dans le ta-
mis, représenté par un cylindre incliIH.
de forme octogonale ou hexagonale, mesu-
rant 4 à 5 m. de long et couvert d'une toile
en petit fil de-laiton. Ce tamis tourne len-
tement et reçoit un faible courant d'eau à sa
surface. La pulpe tombe à l'extrémité infé-
rieure tandis que la farine, tenue en suspen-
sion dans l'eau, pénètre à travers la toile
métallique et se dépose. Elle est encore
agitée et déposée une seconde fois, puis
séchée et remuée à la main dans un lictl
ensoleillé. Ce séchage est achevé dans des
étuves où le plus grand soin est indispensa-
ble pour ne pas surchauffer les plaques et
brûler la farine.
On distingue, dans le commerce local,
deux qualités de farine, suivant la couleur
et le grain» ; c'est une affaire de triage La
première qualité est une farine blanche et
fine ; la-seconde a une légère coloration et
présente-un grain moins fin. Il existe aussi
une qualité intermédiaire, celle-là n'estob-
tenue que' par les indigènes. On calcule que
six piculs de racines produisent un picul de
farine.
Les prix suivants ont été cotés en 1004,
par 13S Hvres : première qualité,$. 2,01';
deuxème qualité,$1,81 ; troisième qualité,
$0,00.
La plus belle farine est exportée aux
Etats-Unis et en Angleterre. En 1903, l'ex-
portation aux Etats-Unis a atteint la va-
leur de$80.000.
La quantité totale de farine de manioc
exportée pour tous pays, cette annéc^là, fat
de 25.053.101 livres.
Consommé dans le pays en tant qu'aliment,
le manioc cru est payé, par les Javanais et
les Chinois, à raison d'environ 1 cent par
pied, pris dans le champ.
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