Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

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Presse et revues

38 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1905-08-31

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 31 août 1905 31 août 1905

Description : 1905/08/31 (A5,N50). 1905/08/31 (A5,N50).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k64264496

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 14/02/2013

Aller à la page de la table des matières225
ÉTUDES & DOSSIERS
- Pages
- H. LECOMTE: L'eau dans la vanille(Expérience et observations sur la dessiccation, l'échaudage et l'étuvage, dans leur rapport avec le moisissement des vanilles)
  .......... Page(s) .......... 227
- P. MARCHAL: L'Anthonome du cotonnier. (Petite monographie du MEXICAN COTTON BOLL WEEVIL. I: Dispersion. Vie et moeurs. Ennemis naturels)
  .......... Page(s) .......... 229
- É. DE WILDEMAN: Encore sur le Periploca nigrescens (Discussion de la valeur économique de cette liane à caoutchouc; réponse aux objections de M. AUG. CHEVALIER). - Observations incidentes sur la liane à caoutcthouc Omphalogonus calophyllus
  .......... Page(s) .......... 234
- A. COUTURIER: Sur les difficultés d'appréciation de la fertilité des sols tropicaux (Nécessité de procédés d'étude spéciaux. Inapplicabilité des bases de comparaison admises en Europe)
  .......... Page(s) .......... 236
- Les procédés d'extraction et de préparation du caoutchouc d'Hevea à Kepitigalla, Ceylan. (Résumé d'un article de M. HOLLOWAY). - Procédés nouveaux: Les machines BURGESS et MICHIE-GOLLEDGE
  .......... Page(s) .......... 239
- Nouveau programme d'enquête sur les variétés du Ficus elastica et leur valeur comme arbres à caoutchouc (A propos d'une lettre de M. MARCEL DUBARD au Musée colonial de Haarlem
  .......... Page(s) .......... 243
- Culture et rendement du Castilloa à Tacotalpa (D'après une note des propriétaires, MM. CONDE FRÈRES,
  .......... Page(s) .......... 245
- DE SAUMERY: Consommation et commerce des bananes en France (Rapport présenté au 2^e Congrès colonial)
  .......... Page(s) .......... 247
PARTIE COMMERCIALE (Cours, Statistiques, Débouchés, etc.)
- HECHT FRÈRES & C^ie: Bulletin mensuel du caoutchouc
  .......... Page(s) .......... 248
- A. FOSSAT & E. FOSSAT: Bulletin mensuel du coton
  .......... Page(s) .......... 249
- H. VERMOND: Bulletin mensuel du café.
  .......... Page(s) .......... 250
- G. DE PRÉAUDET: Bulletin mensuel du sucre de canne et de ses sous-produits. Ne paraît pas ce mois, pour cause de vacances
  .......... Page(s) .......... 250
- VAQUIN & SCHWEITZER: Chronique des fibres de corderie et similaires.
  .......... Page(s) .......... 250
- TAYLOR & Co: Mercuriale africaine de Liverpool
  .......... Page(s) .......... 251
- F. PUTHET & C^ie: Mercuriale coloniale française du Havre
  .......... Page(s) .......... 252
- J.-H. GREIN: Mercuriale de quelques produits d'Extrême-Orient
  .......... Page(s) .......... 253
ACTUALITÉS
- H. PITTIER DE FABREGA: Sur l'emploi du cowpea (Vigna Catjang) et autres légumineuses comme engrais vert dans les plantations de bananes et de café
  .......... Page(s) .......... 254
- D^rLOPEZY PARRA: Frais de cueillette et de cassage des noix de coquito(Attalea sp.) dans l'Etat de Colima, Mexique
  .......... Page(s) .......... 255
- B. D'OLIVEIRA FRAGATEIRO: Etat des travaux de la Cie Cotonnière du Congo Portugais
  .......... Page(s) .......... 255
- O. LABROY: Le poirier LE CONTE de Floride, à Saharanpur
  .......... Page(s) .......... 256
- P. SERRE: L'indrustrie patchouli dans les Itraits et à Java
  .......... Page(s) .......... 256
BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE
- Livres nouveaux. §§ 939-956. - Principaux sujets traités: Canne à sucre (4 ouvrages. Coton (3 ouvrages). Café, Thé, Bétel, Citrus, Jute, Cocotier, Betterave à sucre, Cowpea, Ficus à caoutchouc. Banane. - Cultures et produits de l'Afrique centrale, de l'Egypte, des Philippines. - L'Institut de Buitenzorg. - Les maladies parasitaires des bovidés au Para
  .......... Page(s) .......... XVII-XXI
FIGURES
- FIG. 25 à 27. - La saignée des Hevea à Kepitigalla (Outils, forme et ordre des incisions)
  .......... Page(s) .......... 239
- FIG. 28 à 30. - Projet de factorerie pour la coagulation et dessiccation du caoutchouc
  .......... Page(s) .......... 242

CINQUIÈME ANNÉE. N° 50. 31 AOUT 1905

Journal d'Agriculture Tropicale

L'eau dans la Vanille

Les moisissures des vanilles mal préparées. — Démonstration expérimentale de l'importance
d'une bonne dessiccation (ier tableau). - Action prédisposante de l'échaudage
et de l'étuvage. — Hygroscopicité des vanilles privées de leur enduit cireux (2e tableau).

Par M. HENRI LECOMTE

Certaines vanilles du commerce sontenva-
hies par les moisissures. Elles perdent de
ce fait la plus grande partie de leur valeur
marchande, car elles conservent malgré tout
une odeur de moisi qu'il est à peu près im-
possible de supprimer. Les importateurs sa-
vent très bien enlever les moisissures sur les
fruits en les frottant doucement avec un
linge et prévenir, dans une certaine mesure,
leur réapparition par l'emploi de l'aldéhyde
formique; mais rien ne peut faire disparaî-
tre l'odeur spéciale qu'ils ont contractée.

On trouve principalement sur la vanille
moisie les genres Mucor, Penicillium, Asper-
gillus, et Sterigmatocystis, Dans un travail
publié en 1898, ELY JELIFFE signale tout par-
ticulièrement les espèces Aspergillus repens
et Mucor circinelloides (SMITH ELY JELIFFE, in
« Journal of Pharmacology » 1898, 34).

Sans m'arrêter ici sur les diverses causes
de propagation des moisissures qui pour-
raient être envisagées, et sur les soins de
méticuleuse propreté qu'il conviendrait de
recommander aux préparateurs et aux expé-
diteurs de vanille, je me contenterai de faire
remarquer que la vanille bien préparée se
laisse envahir très difficilement par les moi-
sissures. Les preuves que j'en apporte sont
les suivantes :
1° J'ai conservé dans un tube de verre
pendant plus de trois ans une capsule de
vanille du Mexique couverte de moisissures
sur une longueur d'environ 3 centimètres,
dans la région du pédoncule. Or, en trois
ans, la surface couverte de moisissures ne
s'est pas allongée de plus de centimètre
aux dépens de la région saine.

2° J'ai placé côte à côte dans un même tube
des capsules moisies de vanille des Seychelles
de telle façon que les parties saines des unes
se trouvent en contact avec les parties moi-
sies de leurs voisines. Or la moisissure ne
se propage pas, malgré le contact.

De ces deux faits et d'un certain nombre
d'autres, il faut conclure que seules se cou-
vrent de moisissures les vanilles qui présen-
tent certains défauts de préparation, mais
que dans les conditions ordinaires la vanille
paraît réfractaire à l'envahissement par les
moisissures. J'ajoute que la moisissure se
développe habituellemeut à la base de la
capsule, vers le point d'attache ; or, c'est
précisément cette partie de la capsule qui
contient le moins de vanilline.

J'ai pensé qu'une dessication arrêtée trop
tôt pouvait prédisposer la vanille à la moi-
sissure. On sait en effet que la dernière
phase de la préparation consiste dans une
opération de dessication effectuée sur des
claies.

Or cette dernière phase de la préparation
n'a pas de durée fixe, car elle dépend des
conditions climatériques; on a même
proposé d'opérer cette dessiccation partielle
dans des caisses contenant du chlorure de
calcium. En tout cas aucun signe précis
n'avertit le préparateur que la dessication
est poussée assez loin ou qu'il convient de
la laisser encore se poursuivre pendant
quelques jours. On doit donc s'attendre à
trouver dans les diverses vanilles livrées au
commerce des proportions d'eau très va-
riables.

Grâce à l'obligeance d'un notable impor-

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