Titre : Bulletin de l'Agence générale des colonies
Auteur : Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte
Éditeur : [s.n.] (Melun)
Éditeur : [s.n.][s.n.] (Paris)
Date d'édition : 1925-01-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42445178p
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 23647 Nombre total de vues : 23647
Description : 01 janvier 1925 01 janvier 1925
Description : 1925/01/01 (A18,N202)-1925/01/31. 1925/01/01 (A18,N202)-1925/01/31.
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Description : Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1 Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1
Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone... Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6463795n
Source : CIRAD, 2012-231802
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 26/03/2013
- Aller à la page de la table des matièresIII
- TABLE DES MATIÈRES
- ÉTUDES GÉNÉRALES
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- Travaux du service d'études des productions coloniales:
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- Complément au plan général d'études des graisses végétales:
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- INFORMATIONS
- A) COMMERCE ET INDUSTRIE:
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- b) AGRICULTURE. ÉLEVAGE. FORÊTS. ZOOTECHNIE
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- c) HYGIÈNE. ASSISTANCE MÉDICALE
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- d) ENSEIGNEMENT. SCIENCES ET ARTS
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- e) TOURISME. TRANSPORTS. TRAVAUX PUBLICS
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- BIBLIOGRAPHIE
- Voir pages: 102, 270, 431, 593, 766, 917, 1124, 1289, 1470.
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- Tableau du commerce général des colonies françaises de 1900 à 1923
- .......... Page(s) .......... 774
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- Statistiques trimestrielles de 1924:
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- TABLE ALPHABÉTIQUE PAR NOMS D'AUTEURS
- Page.
- .......... Page(s) .......... 505
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- SOMMAIRE DÉTAILLÉ:
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ÉTUDES: GÉNÉRALES 17
seraient plus heureux, sans augmenter leur travail. Ils augmen-
teriaent seulment leur rendement. C'est dans cette voie qu'il
nous faut diriger notre effort. Ce petit matériel existe, il suffit
de vouloir l'utiliser. Nous ne pouvons pas penser à importer
du sorgho de l'A. 0. F. pour le moment en France. Ce serait
y vouloir la famine. Les travailleurs indigènes, avec leur «daba»,
ne pouvant guère exploiter que pour leur nourriture propre et
celle de leur famille.
Le sorgho en brasserie.
Pourtant le sorgho est intéressant non seulement pour la
nourriture de l'homme et des animaux, mais encore en « bras-
serie » et en distillerie.
Le tialva des Cafres, le pombé de l'Afrique orientale, le
talla d'Abyssinie, le dolo du Soudan sont des bières de
sorgho.
Elles jouent un rôle considérable dans l'alimentation des
indigènes. Il y aurait beaucoup à faire pour améliorer la fabri-
cation et la conservation de ces boissons familiales indigènes.
D'une façon générale, on peut diviser les bières consommées
dans le monde en quatre grands groupes :
Les bières d'orge européennes obtenues par maltage ;
Les bières de riz asiatiques obtenues par saccharification
microbienne ;
Les bières de mil africaines obtenues par maltage et saccha-
rification microbienne;
Les bières de maïs et de manioc américaines du sud obtenues
par saccharification salivaire.
On sait que l'alcool contenu dans les bières est produit aux
epeas de 1 amidon, qui constitue la plus grande partie de la
reserve du grain.
L amidon réserve est d'abord transformé en sucre, maltose et
glucose; c'est ce premier stade qui différencie les bières plus
haut citées.
On sait que le grain d'orge en germant sécrète une amylase,
errnent soluble, qui transforme l'amidon en maltose et en
glucose. Pratiquement, on humidifie l'orge et on la fait germer;
elle est ensuite séchée, puis débarrassée des jeunes pousses
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seraient plus heureux, sans augmenter leur travail. Ils augmen-
teriaent seulment leur rendement. C'est dans cette voie qu'il
nous faut diriger notre effort. Ce petit matériel existe, il suffit
de vouloir l'utiliser. Nous ne pouvons pas penser à importer
du sorgho de l'A. 0. F. pour le moment en France. Ce serait
y vouloir la famine. Les travailleurs indigènes, avec leur «daba»,
ne pouvant guère exploiter que pour leur nourriture propre et
celle de leur famille.
Le sorgho en brasserie.
Pourtant le sorgho est intéressant non seulement pour la
nourriture de l'homme et des animaux, mais encore en « bras-
serie » et en distillerie.
Le tialva des Cafres, le pombé de l'Afrique orientale, le
talla d'Abyssinie, le dolo du Soudan sont des bières de
sorgho.
Elles jouent un rôle considérable dans l'alimentation des
indigènes. Il y aurait beaucoup à faire pour améliorer la fabri-
cation et la conservation de ces boissons familiales indigènes.
D'une façon générale, on peut diviser les bières consommées
dans le monde en quatre grands groupes :
Les bières d'orge européennes obtenues par maltage ;
Les bières de riz asiatiques obtenues par saccharification
microbienne ;
Les bières de mil africaines obtenues par maltage et saccha-
rification microbienne;
Les bières de maïs et de manioc américaines du sud obtenues
par saccharification salivaire.
On sait que l'alcool contenu dans les bières est produit aux
epeas de 1 amidon, qui constitue la plus grande partie de la
reserve du grain.
L amidon réserve est d'abord transformé en sucre, maltose et
glucose; c'est ce premier stade qui différencie les bières plus
haut citées.
On sait que le grain d'orge en germant sécrète une amylase,
errnent soluble, qui transforme l'amidon en maltose et en
glucose. Pratiquement, on humidifie l'orge et on la fait germer;
elle est ensuite séchée, puis débarrassée des jeunes pousses
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