Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
222 ÉTUDES ET MÉMOIRES
explorées de la Chine, du Thibet, de la Mongolie, de la Mand- chourie et des contrées limitrophes, il doit exister à l'état sauvage d'autres Dioscorea, puisque, en 184, une nouvelle espèce de ce genre fut découverte dans le Se-Tchuen (Chine Occidentale) où on la recueille dans les champs ; elle est consommée par les indigènes sous le nom de Mao-yu-Tsé, et se rencontre à une altitude moyenne de 1.400 mètres, sous le 32°5 de latitude Nord : cette igname est donc d'une rusticité parfaite.
C'est le R. P. Farges qui l'introduisit le premier en France, puis la Dr Henry.
Cette igname comestible est d'aussi bonne qualité que celle de Chine ; elle n'est pas cultivée en Extrême-Orient, mais pourrait l'être chez nous, dans les jardins d'amateurs, où l'on peut la lais- ser en place pendant 3, 4 ou 5 ans, laps de temps nécessaire pour un obtenir de très gros tubercules ; néanmoins, en trois années, ceux-ci sont déjà assez volumineux pour être consommés.
La culture de cette espèce intéressante, est semblable à celle de Chine et on pourra la planter plus près. Sa multiplication est facile, car elle produit un grand nombre de bulbilles et toujours par deux.
Le R. P. Delavay a trouvé dans le Yunnan, le Dioscorea penta- phylla, dont le feuillage rappelle eelui du D. Fargesii; il végète à une altitude de 2.500 mètres et plus, ce qui en ferait une espèce rustique.
Cette i gname, de très bonne qualité, est cultivée depuis long- temps dans cette partie de la Chine et pourrait l'être chez nous, malheureusement les tubercules sont aussi d'une très grande lon- gueur, ce qui en rend la récolte difficile. Enfin, ce Dioscorea. pro- duit annuellement un grand nombre de bulbilles. La culture du D. pentaphylla est identique à celle du D. batatas, c'est-à-dire qu'on lui donne un sol léger, profond et bien défoncé.
Dans toute l'Asie, du Nord au Sud et de l'Est à l'Ouest, l'igname est multipliée partout sur une échelle plus ou moins vaste et on y procède à la plantation avec un soin extrême, qui est du reste la même qu'en Océanie et ailleurs. Dans les Indes Orientales, par exemple, au lieu de travailler le sol avec des instruments ara- toires primitifs, on se sert de charrues perfectionnées, ce qui faci- lite considérablement la tâche du cultivateur et aussi l'arrachage des tubercules, à la récolte.
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