Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Accueil
Consultation

consulter fascicule précédent

...

consulter fascicule suivant

Ce document est disponible en mode texte

1905
1906
1907
1908

Jan.
Fev.
Mars
Avr.
Mai
Juin
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Dec.

Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1906-02-28

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 28 février 1906 28 février 1906

Description : 1906/02/28 (A6,N56). 1906/02/28 (A6,N56).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6378376h

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/01/2013

Aller à la page de la table des matières33
ÉTUDES & DOSSIERS
- Pages
- F. MAIN: Récolte mécanique de la canne à sucre (2^e article): Appareils à bras, pneumatiques, électriques. Moissonneuses proprement dites
  .......... Page(s) .......... 35
- R. MARTINEAU: Sur quelques conditions de succès d'une cacaoyère, particulièrement à la Martinique (Humidité du sol. - Direction à donner aux branches)
  .......... Page(s) .......... 39
- M. S. BERTONI: Considérations sur la viticulture et la vinification sous les tropiques, particulièrement au Paraguay
  .......... Page(s) .......... 40
- Les guis caoutchoutifères (Loranthacées) de l'Amérique du Sud (D'après WARBURG)
  .......... Page(s) .......... 45
- Analyse de l'Annuaire 1904 du Département d'Agriculture des Etats-Unis(Riz. - Tabac.- Coton. - Citrus nouveaux. - Sommaire des sujets intéressant l'agronomie tropicale)
  .......... Page(s) .......... 47
- L'industrie du manioc à la Réunion: Rendements. - Variétés. - Critiques(D'après MM. COLSON et CHATEL).
  .......... Page(s) .......... 49
PARTIE COMMERCIALE
- HËCHT FRÈRES & Cie: Bulletin mensuel du caoutchouc
  .......... Page(s) .......... 51
- A. & E. FOSSAT: Bulletin mensuel du coton.
  .......... Page(s) .......... 52
- G. DE PREAUDET: Bulletin mensuel du sucre et de ses sous-produits
  .......... Page(s) .......... 53
- H. VERMOND: Bulletin mensuel du café
  .......... Page(s) .......... 55
- VAQUIN & SCHWEITZER: Chronique des fibres de corderie et similaires
  .......... Page(s) .......... 56
- ROCCA, TASSY & DE ROUX: Mercuriale des huiles et graines grasses
  .......... Page(s) .......... 57
- TAYLOR & Co: Mercuriale africaine de Liverpool
  .......... Page(s) .......... 58
- F. PUTHET & C^ie: Mercuriale coloniale française du Havre
  .......... Page(s) .......... 58
- J.-H. GREIN.: Mercuriale de quelques produits d'Extrême-Orient
  .......... Page(s) .......... 59
ACTUALITÉS
- Un problème économique de l'Afrique tropicale: la charrue et le coton (D'après WARBURG)
  .......... Page(s) .......... 50
- Programme des conférences publiques du Jardin Colonial
  .......... Page(s) .......... 60
- V. R. TROMP DE HAAS: Les variétés de Ficus elastica à Java
  .......... Page(s) .......... 61
- VAQUIN, F. MAIN: A propos des ficelles de moissonneuses en chanvre et en manille
  .......... Page(s) .......... 61
- D^r THOMATIS: Lettre sur les mérites des cotons de Caravonica
  .......... Page(s) .......... 62
- F. M: Sur la mise en culture des digues de rizières par la diminution de leur pente (D'après l'exemple de la plantation BURGE au Texas)
  .......... Page(s) .......... 62
- A. M: Sur la fièvre du Texas et la destruction des tiques par rotation des pâturages (D'après la Station agronomique de la Louisiane)
  .......... Page(s) .......... 63
- O. LABROY: La culture du piment dans l'Afrique Centrale Britannique
  .......... Page(s) .......... 63
- Le rendement du maniçoba à Ceylan (Analyse rapide d'une plaquette de MM. WILLIS et WRIGHT).
  .......... Page(s) .......... 64
BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE
- Livres nouveaux, §§ 1073-1092. Principaux sujets traités:
- Cocotier. Tabac. Ramie. Maté. Haricots vénéneux. Canne à sucre. Huile de Macassar. - Domestication du zèbre. - Elevage (5 titres dont 1 ouvr. important sur les lapins et la basse-cour aux Antilles). - Les plantes utiles de Guam (Mariannes). - Les végétaux oléagineux de l'Indo-Chine. - Fabrication des succédanés du beurre. - La gutta-percha aux Philippines et en Malaisie. - Bois des Indes néerlandaises
  .......... Page(s) .......... V, XV, XVII
FIGURES
- FIG. 6. - Coupe-cannes HILTON-BRAVO
  .......... Page(s) .......... 36

44 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 56 — FÉv. 1906

nous avons à lutter contre des moyennes de
210 à 23°. C'est ce que je verrai mieux au
cours d'un voyage agronomique que je pen-
se faire au Brésil l'hiver prochain.

Mais il reste acquis, à mon point de vue,
que les insuccès dans la zone tropicale sont
dûs à la mauvaise composition des moûts.

Dans ces conditions, on ne saurait obtenir
de bon résultat même en recourant à la pas-
teurisation (1) et à la réfrigération. La fer-
mentation la plus parfaite ne fera jamais un
bon vin d'un mauvais moût. Pas de base,
pas d'édifice. Il y a la même objection à fai-
re au conseil (2) qui préconise l'emploi de
levures pures, appropriées aux cépages. Ces
procédés-là aideront beaucoup ; ils permet-
tront d'obtenir plus facilement et plus sûre-
ment de nos moûts tout ce que ceux-ci peu-
vent donner, c'est-à-dire, au plus, un petit
vin à consommer sur place faute de mieux.

Mais tant que nous n'aurons pas de bons
moûts, nous ne pouvons faire davantage.

Quelle est la raison, la cause première, de
la pauvreté de nos moûts ? Il fallait la trou-
ver, car, une fois sûrement établie, elle
pourrait orienter nos efforts.

Dans la « Revista de Agronomia » (i) j'ai
déjà étudié, avec tous les détails possibles,
la limite de la culture actuelle de la vigne
pour la vinification, et je suis arrivé à la
conclusion, qu'on peut la fixer assez exac-
tement à 200 de température moyenne
annuelle (des 24 heures et hors des villes).

En Europe, en descendant depuis la limite
septentrionale vers le sud, la proportion al-
coolique et la force des vins augmentent
proportionnellement à la température ; par
une coïncidence curieuse, le nombre indi-
quant les degrés alcooliques est à peu près
ou exactement le même qui indique les de-
grés centigrades de température moyenne
annuelle. Cette progression se maintient
jusqu'à la limite méridionale de la vinicul-
ture ; les vins de Malaga et de Zucco nous
montrent encore un 19 o d'alcool, sous l'i-
sotherme de 190 c. Mais en arrivant à l'iso -

(I) « J. d'A. T. » n° 43, p. 12.

(2) Ibidem.

(3) Vol I., p. 351-363.

therme de 200 c., limite de la zone tropicale,
tout change brusquement ; la progression
cesse et il se produit une descente très rapi-
de. Dans l'Amérique du Sud, sous l'isother-
me de 20°, les vins tombent au 10 o d'al-
cool, et par 220 nous en sommes réduits à
une moyenne de 7 0/0.

Cela me prouvait que la cause première
que je cherchais était exclusivement clima-
térique. Il était évident qu'une température
moyenne annuelle trop élevée empêchait le
raisin d'arriver à une bonne maturité. Mais
pourquoi donc? Pourquoi notre raisin, en
décembre, par une température moyenne
mensuelle de 25 à 26°, ne peut-il mûrir par-
faitement, quand il mûrit encore dans la
Tunisie dont la moyenne du mois le plus
chaud arrive à 270.

L'examen de la végétation et la marche
de la température me le montra clairement.

Les cultures de l'École, près d'Assomption,
ainsi que les miennes particulières à Puerto
Bertoni, se trouvent sous l'isotherme de
220,5. Par cette moyenne annuelle, la matu-
rité des raisins commence en novembre et
s'achève en décembre, tandis que la tempé-

rature monte jusqu'en janvier au moins, et
même jusqu'en février (et mars exception-
nellement). Elle est donc obligée de-se pro-
duire pendant la température ascendante.

Tandis que, même sous l'isotherme de 19°,
la maturité commence quand la température
est déjà arrivée à son point culminant et
peut se compléter, quand la température com-
mence déjà à descendre, d'une façon gra-
duelle et partant normale; ici, elle est pres-
sée par une température toujours plus éle-
vée, forcée à se produire d'une manière trop
rapide et partant incomplète, de manière
que les substances nécessaires au corps, au
bouquet et à la bonne conservation du vin
n'ont pas le temps de se former.

L'examen de la plante le montre aussi. Au
commencement de la maturité on voit que
la sève s'arrête; la végétation « de l'année »
est finie, les sarments aoûtés et les feuilles
presque toutes déjà vieillies, ne fonctionnent
presque plus; bien avant que le raisin puisse
compléter sa maturité, la plante est entrée

Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.
En savoir plus sur l'OCR

Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.

Page

chiffre de pagination vue 12/32

Recherche dans le document
×

Recherche dans le document
Partage et envoi par courriel
×

Partager

Intégrer
Intégrer

Email
Email

Lien
Lien

le document en entier

Taille : px

Ajustable

Affichage :
Simple page

Double page

Feuilletage :
Automatique secondes

Manuel

une partie de l'image

Utilisez le curseur pour sélectionner dans l'image la zone souhaitée
Téléchargement / impression

×

Téléchargement et impression

Choisir le format du fichier :
PDF JPEG (seulement la page en cours) TXT
Télécharger :

En cochant cette case, je reconnais avoir pris connaissance des conditions d'utilisation et je les accepte. Vous devez accepter les conditions d'utilisation.

}

Si vous souhaitez utiliser cette image dans une publication, une exposition, une production audiovisuelle, un service ou un produit payant, un support à vocation promotionnelle ou commerciale, merci de consulter cette page
Acheter une reproduction
×

×
Acheter le livre complet
×