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La variété la plus appréciée des Annamites est le « Vai tiên » à fruit
peu allongé, à noyau réduit, à arille développé.
Les cultures homogènes de letchis n'existent qu'en quelques points.
L'arbre est disséminé.
Le Thanh-hoa produit en moyenne 125 à 130 tonnes de fruits par an, le
Nghê-an une quarantaine.
5°) Bananier
Le bananier se rencontre partout, du Nord au Sud, autour des
habitations aussi bien dans les deltas que dans les moyennes et hautes
régions, sur des terrains très variés.
Les variétés cultivées sont très diverses, le mode de culture à peu
près le même : la reproduction se fait par rejets, les plants une fois mis
en place ne reçoivent presque aucun soin d'entretien.
Les principaux bananiers cultivés en Annam sont :
1°) Chuôi cau. — Le fruit mesure 10 à 14 cm de long, a une section
à peu près circulaire de 3 cm à 3 cm 5 de diamètre, une peau épaisse
de couleur jaune d'or. La chair est jaune blanchâtre, sucrée, et ne
renferme pas de graines.
2°) Chuôi mât môc. — Fruit long de 12 à 14 cm, peau épaisse, chair
blanc-jaunâtre, d'un aspect farineux ; pas de graines.
3°) Chuôi tiêu. — Fruit long de 14 à 17 cm, légèrement arqué, à
section anguleuse, à peau moyennement épaisse, jaune-paille. Chair
blanc-crème, parfumée, farineuse, sans graines.
40) Chuôi cau-quang. — Fruit long de 10 à 13 cm, à section circulaire,
à peau fine, jaune d'or, se fendant longitudinalement à la maturité du
fruit. La chair est jaunâtre, parfumée, très fine, sans graines.
5°) Chuôi mât la. — Fruit de 12 à 15 cm de long, à section anguleuse,
à peau épaisse, jaune paille. La chair est blanche, farineuse et présente
quelquefois des graines.
c
6°) Chuôi mât moi. — Fruit long de 15 à 16 cm, à section transversale
anguleuse, à chair blanc-jaunâtre, sucrée, parfumée.
70) Chuôi ba lun. — Fruit long de 16 à 19 cm, à section circulaire,
d'un diamètre de 3 à 4 cm. Peau moyennement épaisse, de coloration
verte ou vert-jaunâtre, chair blanche, parfumée.
Les principales provinces productrices sont : Ha-tinh pour le Nord-
Annam, Quang-nam pour le Centre, Binh-dinh et Phu-Yên pour le
Sud. Les productions sont difficilement évaluables en raison de la
multiplicité des cultures.
La variété la plus appréciée des Annamites est le « Vai tiên » à fruit
peu allongé, à noyau réduit, à arille développé.
Les cultures homogènes de letchis n'existent qu'en quelques points.
L'arbre est disséminé.
Le Thanh-hoa produit en moyenne 125 à 130 tonnes de fruits par an, le
Nghê-an une quarantaine.
5°) Bananier
Le bananier se rencontre partout, du Nord au Sud, autour des
habitations aussi bien dans les deltas que dans les moyennes et hautes
régions, sur des terrains très variés.
Les variétés cultivées sont très diverses, le mode de culture à peu
près le même : la reproduction se fait par rejets, les plants une fois mis
en place ne reçoivent presque aucun soin d'entretien.
Les principaux bananiers cultivés en Annam sont :
1°) Chuôi cau. — Le fruit mesure 10 à 14 cm de long, a une section
à peu près circulaire de 3 cm à 3 cm 5 de diamètre, une peau épaisse
de couleur jaune d'or. La chair est jaune blanchâtre, sucrée, et ne
renferme pas de graines.
2°) Chuôi mât môc. — Fruit long de 12 à 14 cm, peau épaisse, chair
blanc-jaunâtre, d'un aspect farineux ; pas de graines.
3°) Chuôi tiêu. — Fruit long de 14 à 17 cm, légèrement arqué, à
section anguleuse, à peau moyennement épaisse, jaune-paille. Chair
blanc-crème, parfumée, farineuse, sans graines.
40) Chuôi cau-quang. — Fruit long de 10 à 13 cm, à section circulaire,
à peau fine, jaune d'or, se fendant longitudinalement à la maturité du
fruit. La chair est jaunâtre, parfumée, très fine, sans graines.
5°) Chuôi mât la. — Fruit de 12 à 15 cm de long, à section anguleuse,
à peau épaisse, jaune paille. La chair est blanche, farineuse et présente
quelquefois des graines.
c
6°) Chuôi mât moi. — Fruit long de 15 à 16 cm, à section transversale
anguleuse, à chair blanc-jaunâtre, sucrée, parfumée.
70) Chuôi ba lun. — Fruit long de 16 à 19 cm, à section circulaire,
d'un diamètre de 3 à 4 cm. Peau moyennement épaisse, de coloration
verte ou vert-jaunâtre, chair blanche, parfumée.
Les principales provinces productrices sont : Ha-tinh pour le Nord-
Annam, Quang-nam pour le Centre, Binh-dinh et Phu-Yên pour le
Sud. Les productions sont difficilement évaluables en raison de la
multiplicité des cultures.
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