Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
CULTURE ET PRÉPARATION ni L* VANILLE 87
prennent des tons brunâtres ou noirs en se décomposant. Il ne s'agit, dans la circonstance, que de brûlures mais qui peuvent parfaitement, si les conditions sont favorables, ouvrir la porte à de véritables maladies parasitaires.
Sur une tige brûlée, les taches foncées se trouvent toujours du côté exposé au soleil tandis que l'autre ne montre pas d'alté- ration. Une brûlure faible ne produit que de petites taches allongées, d'un brun clair. Dans les cas plus graves une tache noire un peu boursouflée et luisante apparaît tout le long de la partie exposée.
Une autre forme du coup de soleil se reconnaît, d'après E.
P. Meinecke, au changement subit de coulemrde la plante qui de vert frais devient jaunâtre, puis languit et finit souvent par mourir.
Il ne faut pas le confondre avec le jaunissement partiel de quelques feuilles et tiges poussant en plein soleil et qui indi- que, simplement, que la plante a besoin d'un peu plus d'ombre.
Gale. — Dans les récoltes on constate toujours une certaine
proportion de gousses que l'on désigne par le nom de vanille galeuse ou vanille escarqoiée.
Cette vanille doit former une catégorie à part avec les vanilles boisées et subit une dépréciation à la vente. - On appelle vanille galeuse les gousses qui portent des taches allongées, sortes de cicatrisations, pou- vant atteindre plusieurs centi mètres de longueur, légèrement saillantes, de coloration blanchâtre ou d'un brun clair, à surface lisse ou plissée transver- salement et plus ou moins excoriées, mais ne renfer- mant aucun organisme étranger. Ces taches (Fig. 9), qui présentent parfois l'aspect subéreux du liège, n'empêchent pas aux gousses de se développer nor- malement, mais les déprécient commercialement.
Elles paraissent être dues à différentes causes que
Fig.9 Vanille galeuse
nous allons énumérer : 1° Le vent qui provoque un frottement des gousses, surtout à
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