Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
L'AGRICULTURE DANS LA VALLÉE DU NIGER 171
Les pluies assurent la reprise. Si elles font défaut, la plantation est compromise.
Les touffes ne tardent pas à s'étaler. Quand des sarclages sont nécessaires, il faut bien éviter de passer l'instrument sous la plante pour ne pas contrarier l'enracinement adventif.
Déjà à la fin de septembre on peut cueillir de petits tubercules très appréciés des Européens. Mais ils n'atteignent tout leur déve- loppement qu'en octobre après la floraison. On en juge par l'aspect des tiges qui commencent à se dessécher.
La récolte est facile, les tubercules étant très superficiels. Pour les conserver, il faut les mettre en lieu très sec et les étaler en couche peu profonde.
L'indigène consomme l'oussounifing cuit à l'eau. La chair en est ferme, point filandreuse comme l'igname, ni pâteuse comme la patate.
Pour l'Européen, l'oussounifing remplace la pomme de terre.
La culture de cette plante est facile, sûre et d'un bon rendement.
Nous avons obtenu, calculé à l'hectare, de 8.000 à 10.000 kilos de tubercules. La charge de 20 kilos se vend sur les marchés de 3 à 5 francs ; un kilo au détail, se paye de 0,20 à 0,30. L'oussounifing ne figure guère sur les marchés que pendant octobre et novembre.
En décembre, la récolte est déjà consommée.
DUMAS, Agent de culture de l'Afrique occidentale française.
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