Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

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Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1904-06-30

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 30 juin 1904 30 juin 1904

Description : 1904/06/30 (A4,N36). 1904/06/30 (A4,N36).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6418274x

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 27/02/2013

Aller à la page de la table des matières161
Sommaire
- ÉTUDES ET DOSSIERS
  - Pages
  - J. POISSON: Sur quelques beurres végétaux (Conférence coloniale du Muséum): Beurre de Cacao; de Dika; d'Illipé; de Karité; de Muscade. Huile de Palme. Huile de coco)
    .......... Page(s) .......... 163
  - G. DE PRÉAUDET: Propriétés et emploi du sucre de canne vrai
    .......... Page(s) .......... 169
  - J. K.: La crise de l'indigo naturel (Statistiques. - Avantages et moyens de défense de l'indigo naturel, vis-à-vis du synthétique. - Renseignements divers sur la situation au Bengale)
    .......... Page(s) .......... 170
  - A. CARDOZO: Le Maniçoba de Bahia(Analyse du rapport de M. J. BAHIANA, sur les forêts à caoutchouc de Jequié et d'Areia)
    .......... Page(s) .......... 173
  - F. MAIN: Le dépulpeur BUTIN SCHAAP pour café de Libéria
    .......... Page(s) .......... 175
  - Les stations agronomiques ministérielles de Miami (Floride), de Porto-Rico et Honolulu. Leur cadre activité. Leurs principaux résultats (D'après le Rapport annuel du Dép. d'Agric. des É.-U.)
    .......... Page(s) .......... 177
  - Culture et préparation du gingembre, principalement à la Jamaïque (D'après COOK ET COLLINS)
    .......... Page(s) .......... 179
- PARTIE COMMERCIALE
  - HECHT FRÈRES & C^ie: Bulletin mensuel du caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 182
  - A. & E. FOSSAT: Bulletin mensuel du coton
    .......... Page(s) .......... 183
  - VAQUIN & SCHWEITZER: Chronique des fibres de corderie et similaires
    .......... Page(s) .......... 184
  - TAYLOR & Co: Mercuriale africainede Liverpool
    .......... Page(s) .......... 185
  - L. DERAIS: Mercuriale coloniale française du Havre
    .......... Page(s) .......... 186
- ACTUALITÉS
  - F. M.: Préparation des graines de cotonpour le semis (Delinters. - Flambage)
    .......... Page(s) .......... 187
  - La mission de M. Léon Hautefeuille en Extrême-Orient
    .......... Page(s) .......... 188
  - Huile de riz. Une nouvelle industrie américaine
    .......... Page(s) .......... 188
  - Le citronnier inerme de la Dominique
    .......... Page(s) .......... 188
  - Le café soluble de F. -A, CAUCHOIS & Co. (D'après le "Spice Mill")
    .......... Page(s) .......... 189
  - État d'avancement de l'industrie de l'aramina (fibre d'Urena) du Brésil (D'après "Capital")
    .......... Page(s) .......... 190
  - Le coton en Indo-Chine (D'après M. H. SIMONNET)
    .......... Page(s) .......... 191
  - Préparation du coprah aux Philippines (D'après LYON)
    .......... Page(s) .......... 191
  - Le Kapok à Madagascar
    .......... Page(s) .......... 192
  - Avis aux Abonnés
    .......... Page(s) .......... 192
- BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE
  - Livres Nouveaux, §§ 561-572: Inde. Malaisie. Java. N^lle-Zélande. Iles Cook. - Caoutchouc Phormium. Acacias tannifères. Canne à sucre. Thé. Coton. - Chimie agronomique des pays chauds. - Un nouveau manuel d'agriculture tropicale. - Parasitologie agricole du Mexique. - Traité pratique de l'éléphant.
- FIGURES
  - FIG. 16: Le dépulpeur BUTIN-SCHAAP, pour café de Libéria
    .......... Page(s) .......... 176

80 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 36 — JUIN 1904

plusieurs auteurs — avec le Cochin, qui est situé
sur la Côte de Malabar. Ce pays exporte, en effet,
de grandes quantités de gingembre; d'après
LANDES, c'était, en 1885, près de 4,000 tonnes;
or, la Jamaïque n'exportait que 666 tonnes seule-
ment, en 1897, d'après le même auteur.

D'autre part, nous croyons savoir que le gin-
gembre du Cochin n'est plus aussi déprécié qu'il
l'était autrefois.

Nous avons eu cette impression bien souvent
en lisant la Chronique des drogues et épices an-
tillaises sur le marché de Londres, qui constitue
l'un des attraits d' « Agricultural News », l'excel-
lente revue bimensuelle du Département d'Agri-
culture des Indes Occidentales. Cette chronique,
quoique nettement commerciale, est rédigée par
un botaniste des plus estimés, M. JOHN R. JACKSON,
qui semble s'intéresser très particulièrement au
gingembre. - N, D. L. R.

N. B. — M. HAROLD HAMEL SMITH, auquel nous
avions communiqué une épreuve du présent ar-
ticle, nous signale les prix suivants, pratiqués
le 22 mars à Londres; en shillings, au cwt
(=5o kg. 8):
Cochin, belle qualité, lavé. 25 sh.

Jamaïque » » 36 sh.

Il y a donc toujours encore un écart sensible
entre ces deux provenances. — Les principales
provenances négociées sur la place de Londres
sont: Cochin, Japon, Bengale et Jamaïque, et les
cotes vont de 22 à 60 shillings le cwt.— N. D. L. R.

*
* *

« Le gingembre est l'un des rares pro-
duits tropicaux qu'on peut récolter dans la
première année. Comme dans bien d'autres
cas, sa culture sera rémunératrice ou non,
selon la qualité de la marchandise qu'on
pourra obtenir. En effet, sur le marché de
gros des Etats-Unis, le gingembre de la
Jamaïque est coté 19 à 20 cents, tandis que
celui d'Afrique et de Calcutta ne réalise que
7 1/2 à 9 cents, et celui de Cochinchine, 9 à
13 cents. (Cochin ? — N. D. L. R.)
« Dans des conditions favorables, on peut
produire du gingembre à 2 cents la livre
anglaise; en le vendant 3 ou 4 cents, on
recueillera donc déjà un certain gain, à
moins que les frais de transport ne soient
excessifs. Mais il ne faudrait pas s'imaginer
que la grande différence de prix dont béné-
ficie le gingembre de la Jamaïque représente
tout profit pour le producteur. C'est que le
mode de préparation usité dans cette île
entraîne une perte de poids très considé-

rable et aussi un fort supplément de main-
d'œuvre : en effet, les rhizomes y sont éplu-
chés et râclés, grâce à quoi ils sèchent plus
vite et se présentent mieux.

« Certaines provenances très inférieures
consistent en rhizomes vendus tels qu'ils
sortent de terre. Cependant, d'une manière
générale on procède à un lavage, plus ou
moins soigné. Mais à la Jamaïque, chaque
pièce est épluchée avec le plus grand soin;
et comme chaque rhizome de gingembre
comporte un certain nombre de « doigts »
(ramifications), ce travail, pour être fait vite,
exige une grande expérience, et de la dexté-
rité. Une fois épluché, le gingembre est lavé
dans de l'eau, et y reste généralement la
nuit, jusqu'au lendemain matin.

« L'épluchage et la macération dans l'eau
débarrassent le gingembre d'une partie des
huiles essentielleset résines auxquelles cette
denrée doitses propriétés astringentes etaro-
matiques ; il paraît en effet que les plus
actifs de ces éléments sont contenus dans la
peau. Il est rare que le planteur ait recours
au blanchiment artificiel par le soufre ou
par d'autres procédés chimiques ; mais il
arrive certainement aux importateurs de
pratiquer ce genre d'opération dans le but
de donner à une marchandise de basse qua-
lité une apparence meilleure; il paraît d'ail-
leurs que le gingembre y perd en arôme.

« Les rhizomes épluchés sèchent dans
l'espace de huit ou dix jours, tandis que ceux
non épluchés exigent trois semaines ou da-
vantage ; des expériences comparatives faites
à la Jamaïque ont montré aussi que le gin-
gembre non épluché sort du séchage avec
une teinte plus foncée et un arome nette-
ment inférieur. Il est probable que la supé-
riorité du gingembre de la Jamaïque n'est
pas due seulement à sa préparation si soi-
gnée, mais encore à ce que la plante cultivée
dans cette île constitue quelque variété spé-
ciale. Toutefois, il règne encore beaucoup
de confusion relativement à cette ques-
tion.

« Le gingembre cultivé dans la Républi-
que de Libéria, probablement identique à
celui de Sierra Leone, développe rarement
une touffe de plus de deux pieds de haut ; il

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