Bulletin de l'Agence générale des colonies

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Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

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Presse et revues

138 pages

Titre : Bulletin de l'Agence générale des colonies

Auteur : Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Melun)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1928-02-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42445178p

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 23647 Nombre total de vues : 23647

Description : 01 février 1928 01 février 1928

Description : 1928/02/01 (A21,N230)-1928/02/28. 1928/02/01 (A21,N230)-1928/02/28.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1 Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1

Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone... Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6410642v

Source : CIRAD, 2012-231802

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/01/2013

Aller à la page de la table des matières145
SOMMAIRE DÉTAILLÉ:
- Pages.
- Études générales (Voir couverture)
  .......... Page(s) .......... 147
- Informations:
  - a) Commerce - Industrie
    .......... Page(s) .......... 193
  - Amérique: Les poissons de Saint-Pierre et Miquelon, p.
    .......... Page(s) .......... 193
  - Étranger: Les produits des Colonies françaises sur le marché polonais
    .......... Page(s) .......... 198
- b) Élevage - Agriculture - Forêts - Zootechnie
  .......... Page(s) .......... 204
- Afrique: Un essai d'acclimatation des oies de Madagascar en France, il y ^a quarante ans,
  .......... Page(s) .......... 204
- Le problème de l'électrification et de l'hydraulique agricole à la Réunion,
  .......... Page(s) .......... 205
- Hygiène - Assistance médicale - Main-d'oeuvre
  .......... Page(s) .......... 208
- Afrique: La main-d'oeuvre au Gabon,
  .......... Page(s) .......... 208
- Divers: Quarantaine maritime et prophylaxie moderne,
  .......... Page(s) .......... 209
- d) Enseignement - Lettres - Sciences et Arts
  .......... Page(s) .......... 212
- Afrique: Les guêpes maçonnes du Soudan,
  .......... Page(s) .......... 212
- Étranger:Les colonies portugaises et l'esclavage,
  .......... Page(s) .......... 214
- Transports - Tourisme - Travaux publics
  .......... Page(s) .......... 215
- Afrique: Voyage en mer de France au Congo,
  .......... Page(s) .......... 215
- Divers: Le réseau routier et les automobiles à la Côte française des à la Réunion, et dans les Etablissements français de l'Inde,
  .......... Page(s) .......... 216
- Bibliographie
  .......... Page(s) .......... 223
- Statistiques - Rapports commerciaux:
  - Ile de la Réunion: Rapport sur le commerce et la navigation pendantannée 1926
    .......... Page(s) .......... 233
  - Etablissements français de l'Océanie: Rapport sur le commerce navigation navigation pendant l'année 1926
    .......... Page(s) .......... 261
- Renseignements divers:
  - Actes officiels
    .......... Page(s) .......... 272
  - Demandes d'emploi
    .......... Page(s) .......... 275

INFORMATIONS (

COMMERCE - INDUSTRIE

Amérique :
Les poissons de Saint-Pierre et Miquelon.

Il est bon de remarquer que la morue n'est pas le seul poisson
que l'on rencontre autour de Saint-Pierre et Miquelon. Bien que
s pêche ait été, jusqu'à ces dernières années, pratiquée à l'exclu-
S,Ion de toute autre, tant par l'armement métropolitain que par
l rmement local, il ne s'ensuit pas qu'elle soit la seule possible.

lrai même plus loin et je dirai qu'elle doit cesser d'être l'unique
^eSsource des îles, dont l'avenir ne peut être subordonné à ses
Uctuations.

1 b L'églefin ou ânon (le haddock des Anglais), le colin ou char-
onnier, le flétan et le balai ou faux flétan, le hareng, le capelan
notamment, qui abondent autour de l'île, pourraient alimenter
Un industri.e nouvelle, flétan congelé ou fumé, haddock, hareng
t Ou saur, filets de harengs, capelans salés ou congelés, rogues
et h Ulle de hareng ou de foie de hareng, etc
Églefin (haddock).

h't L'églefin ou ânon, de la même famille que la morue, ne four-
Hit *ÏU un poisson salé de qualité inférieure; mais, séché et fumé,
il et etrêmement apprécié en Angleterre et aux Etats-Unis, où
Cé en fat une consommation considérable. Nous avons vu pré-
l'e ernent que le goût s'en est rrpadu en France et que Paris en

paÇOlt chaque semaine 3.000 kilos, de novembre à avril. La pré-
ration d haddo' k est fort simple: le poisson, fendu tout le long
de la u haddock est fort simple: le poisson, fendu tout le long
d0 la face ventrale, est vidé à la brosse dure. Après un court
il pour dans Une saumure, à laquelle est ajouté un liquide colorant,
heuasse dans la chambre de fumage où, après être resté quelques
res à s®c | ler> il est fumé pendant 1*2 à 18 heures avec de la
sciure secher, il est fumé pendant 12 à 18 heures avec de la
$P,ittre deboi s dur La saison du haddock va d'octobre à avril.

fin ainsi préparé rencontrerait le plus grand succès; on

J

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