Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 30/09/2013
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VARIÉTÉS.
LA COMPOSITION ET LA VALEUR NUTRITIVE DE LA PAPAYE.
La station expérimentale des îles Hawaï qui s'occupe, depuis 1902, de l'amélioration du papayer, a procédé à de nombreuses analyses des fruits de cette plante. Les chiffres de celles-ci varient énormément mais on peut retenir comme caractéristiques essen- tielles une très grande richesse en eau et un taux de matières hydrocarbonées assez élevé.
Par contre, les proportions de substances protéiques, de graisses et de cendres sont faibles. La composition des cendres est inté- ressante car elles révèlent la présence de calcium, de phosphore et de fer en quantités appréciables.
Mais l'intérêt de ce fruit réside surtout dans sa richesse en vitamines. C'est en effet, parmi tous les fruits, celui qui renferme le plus de vitamine A. Il contient en outre beaucoup de vitamine C et suffisamment de vitamines B et G. On y a décelé aussi une cer- taine quantité d'acide citrique.
F. S.
LE CAFÉ AU KENYA.
L'East African Agricultural Journal a apporté, dans un de ses dernier snuméros, quelques précisions sur les essais d'introduc- tion de caféiers abyssins dans cette région et sur les travaux de sélection poursuivis sur les variétés locales. Deux variétés, l'une dite AmfiHo, du nom de la localité d'Abyssinie dont elle est origi- naire, l'autre Harrar, sont suivies depuis quelques années. Cette dernière variété s'est révélée très intéressante, et grâce aux soins qu'elle ne rencontrait pas dans son pays d'origine, s'est déve- loppée vigoureusement, fournissant un café d'excellente qualité.
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