Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
LES FRUITS DU PALMIER A HUILE AU GABON 11
Premier Deuxième échantillon échantillon
Composition de la pulpe : Eau 3,29 0/0 4,50 0/0 Matières grasses 77,14 — 65,48 — Premier Deuxième échantillon échantillon
Composition des amandes: Eau 8,50 0/0 10,8 0/0 Matières grasses 45,9 — 47,8 — La coque renfermait en eau. 8,20 — 8,7 —
L'on voit que ces fruits, fruits récoltés paraît-il très couram- ment, sont d'un poids très sensiblement supérieur à celui des fruits de la Côte d'Ivoire et du Dahomey. La pulpe est très riche en matières grasses, mais la proportion de coque est très forte dans les noyaux :
et le rendement en palmistes est faible. L'épaisseur des coques qui peut atteindre 6 millimètres rend le concassage des noyaux difficile et pénible.
Une autre variété appelée N'Coma est considérée comme fétiche par les N'Komis qui ne consomment pas ses fruits, mais en extraient cependant de l'huile. Les fruits sont plus petits et donnent moins d'huile que la variété courante : la variété N'Coma est aussi moins répandue.
Les caractéristiques de ces fruits sont les suivantes :
Diamètre des fruits, plus grand que 25 mm. 0,0 0/0 — — — de 20 à 25 -. 56,4 — — — — de 18 à 20 -. 36,8 — — — — de 16 à 18 -. 6,8 — — — plus petit que 18 -. 0,0 —
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