194 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE IS° 121 — JUILLET 1911
plants resteront chétifs et produiront de
petits fruits inférieurs.
D'après les analyses que nous avons
une assez forte proportion au fur et à
mesure de la maturité, tandis que les
peaux diminuent d'épaisseur ; aussi voyons-
TABLEAU A.
1 II III
Poids moyen = 345 gr. Poids moyen = 392 gr. Poids moyen = 363 gr.
ATTES MATIÈRE ATTES MATIÈRE ATTES MATIÈRE
„°l o EAU SÈCHE o EAU SÈCHE 0/0. EAU SÈCHE
Peaux. 54,90 37,08 17,82 44,90 31,56 13,34 46,76 22.23 24,53
Pulpes. 37,96 32,63 5,33 48,97 43,97 5,00 45,55 38.06 7,49
Graines 7,14 2,94 4,20 6,13 2,66 3,47 7,69 3,65 4,04
100,OU 72,65 27,35 100,00 78,19 21,81 100,00 63,94 36,06
TABLEAU B.
1 II 111
- PEAUX PULPES GRAINES ATTES PEAUX PULPES GRAINES ATTES PEAUX PULPES GRAINES ATTES
o/-{) ° o °/o o °/o ° 0 °/o
Eau. 67,55 85,96 41,23 72,65 70,30 89,74 43,46 78,19 74,00 83,57 47,55 63,94
Matières organiques. 30,29 13,25 57,29 25,77 26,92 9,83 54,73 20.24 21,96 15,70 50,43 33,68
Matières minérales.. 2,16 0,79 1,48 1,58 2,78 0,43 1,81 1,57 4,04 0,73 2,02 2,38
- - - - --'-:--::- - -'-
100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
TABLEAU C. — Composition de la pulpe.
1 II III
MATIÈHE MATIÈRE MATIÈRE
SÈCHE SÈCHE SÈCHE
PULPES FRUIT PULPES FRUIT PULPES FRUIT
DES DES DES
DES et 0 ENTIER DES ENTIER DES 010 ENTIE«
PULPES PULPES PULPES ° /, o ENTIEK
PULPES PULPES o
°/o °/o
Eau » 85,96 32,63 » 89,74 43,94 » 83,57 38,0€
Matières minérales 5,64 0,79 0,30 4,14 0,43 0,20 4,44 0,73 0,33
Cellulose. 4,37 0.61 0,23 4,46 0,46 0,22 5,60 0,92 0,42
Graisse 11,38 1^60 0,61 10,94 1,12 0,55 11,13 1,82 0,83
Matières sucrées. 3,11 0,45 0,17 6,16 0,63 0,32 9,60 1,58 0,72
Matières non azotées M,43 9,14 3,47 63.93 6,57 3,21 60,55 9,96 4,54
Matières azotées. 10,31 1,45 0,55 10,37 1,05 0.53 8,68 1,42 0,65
100,00 100,00 37,96 100,00 100,00 48,97 100.00 100,00 45.55
Azote protéique 1,50 0,21 0,08 1,44 0,15 0,07 0,88 0,14 0,06
faites de ces fruits à diverses époques de
leur maturité, nous avons pu observer que
le taux des matières sucrées s'élevait dans
nous ces sortes d'écailles s'entr'ouvrir
lorsque les atles sont mûres, et leur pour-
centage être bien moindre.
