Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
ÉTUDES ET MÉMOIRES Sur l'amélioration de la Cannelle de Madagascar par C. CHALOT
Professeur à l'Institut National d'Agronomie Coloniale
La consommation de la cannelle, en France, a été en moyenne, pour la période 1909-1913, de 62 tonnes par an.
Pour les années 1917-1918-1919, elle a atteint 120 tonnes.
Avant la guerre, la plus grande partie de cette cannelle provenait de Chine. Aujourd'hui, la presque totalité de nos importations provient de Ceylan.
La France importe pourtant une certaine quantité de can- nelle de Chine et de notre Indochine.
La cannelle de Ceylan est la sorte la plus estimée pour la finesse de son arôme ; elle est surtout employée en pharmacie et en distillerie.
Les cannelles de Chine et d'Indochine ont une odeur plus forte qui les fait apprécier surtout par les Asiatiques ; l'épi- cerie française en consomme néanmoins de petites quantités.
En 1920, pour la première fois semble-t-il, Madagascar a exporté 98.837 kilogs de cannelle provenant de la Côte-Est, et principalement des districts d'Antalaha, Tamatave, Manan- jary et Fort-Dauphin. Les exportations les plus importantes ont lieu par le port de Tamatave.
En 1919, la cannelle n'avait figuré, dans les exportations de la Grande Ile, que pour 1.687 kilogs.
Si la quantité de cannelle exportée de Madagascar com- mence à être intéressante, il n'en est pas de même de la qua- lité qui est très ordinaire, ce que mettent en évidence les prix de vente des principales provenances commerciales.
En février dernier, ces prix étaient en effet les suivants :
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