Il ressort de ces chiffres, que lorsque l'on augmente la vitesse de rotation du volant : 1° Le pourcentage numérique d'amandes entières, c'est-à- dire la qualité du concassage, diminue (résultat identique à celui obtenu avec le concasseur précédent) ; 2° Le pourcentage numérique d'amandes brisées diminue très peu (résultat différent de celui obtenu avec le concasseur précédent) ; 3° Le pourcentage de noix intactes augmente comme pré- cédemment.
Fig. 39. — Représentation graphique des variations des proportions des amandes entiè- res, brisées, adhérentes et des noix intactes, en fonction de la vitesse, avec un concasseur à mâchoires (à mouvements al- ternatifs et déplacement angu- laire).
La fig. 39 donne la représentation graphique du phénomène et fait res- sortir les différences que nous avons signalées entre cet appareil et le pré- cédent.
Si nous comparons ces deux types de concasseurs au point de vue de l'influence de la vitesse sur la qua- lité du travail produit, nous voyons qu'ils se comportent de la même façon en ce qui concerne le pour- centage d'amandes entières et de noix intactes : la différence réside dans la proportion des amandes brisées, qui est toujours plus faible avec le deuxième concasseur.
Nous pouvons expliquer ces di- vergences en rappelant le mode de fonctionnement des mâchoires.
Pour le premier, la mâchoire mo- bile se déplace parallèlement à elle-
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