Presse et revues
32 pages
Titre : Revue des cultures coloniales
Éditeur : [s.n.] (Paris)
Date d'édition : 1900-09-20
Contributeur : Milhe-Poutingon, Albert. Éditeur scientifique
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32858342r
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 5134 Nombre total de vues : 5134
Description : 20 septembre 1900 20 septembre 1900
Description : 1900/09/20 (A4,N61,T7). 1900/09/20 (A4,N61,T7).
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6378365q
Source : CIRAD, 2012-231823
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
VARIÉTÉS 573
Ce système, qui m'a toujours donné complète satisfaction, est aujourd'hui bien
connu, et il n'est pas utile de le décrire ; qu'il me suffise donc de dire que les
cuves, au fur et à mesure qu'elles étaient remplies des Cannes hachées, étaient
également remplies de liquide, la cuve n° 1 recevant l'eau directement de bas en
haut, mais la cuve n° 2 ne recevant que le liquide ayant passé dans la cuve n° 1,
la cuve n° 3 n'en recevant que du n° 2 et ainsi de suite, de sorte que le liquide
va s'enrichissant de cuve en cuve.
17 août. — On remplit deux cuves en trois jours. Dès le deuxième ou troisième
jour, la fermentation tumultueuse s'est établie ; elle est bien franche, et, par suite
de la communication des cuves et du système, aucune cuve ne boude.
La fermentation est complète et le problème me semble résolu sur ce point.
Reste à savoir comment distiller cette masse liquide qui ne marque à l'alcoolo-
mètre et ne donne à l'appareil Salleron que 3 environ, puis quel est le goût et
la qualité de l'alcool.
20 août. — Comme il ne s'agit que d'une expérience, je vais me servir de mon
petit appareil à distiller qui contient 150 litres. Le liquide distillé part à 80,70
degrés. Le goût est très fin, c'est du rhum.
Des officiers de l'infanterie de marine se sont écriés en le dégustant : a Mais
c'est comme du rhum nouveau aux colonies »
27 août. — Il faudra trouver moyen, pour réduire les frais de distillation, de
diminuer la quantité d'eau ajoutée au moment de la mise en cuve.
28 août. — Le tube d'amenée de l'eau, qui, dans chaque cuve, plonge dans la
masse du Sorgho haché, est en cuivre ou en fer-blanc. Le jus de Sorgho, quoique
dilué, corrode ce dernier métal avec une telle rapidité qu'après quelques jours
d'usage il est percé à jour et tombe en morceaux.
Au niveau du liquide, le ciment des enduits est légèrement attaqué.
Le Dr Sicard a déjà constaté cette action corrodante, qu'il attribue à un acide
particulier qu'il a dénommé l'acide Sorghotique.
29 août. — Impossible d'essayer de faire du sucre, faute d'instruments spé-
ciaux pour l'extraction du jus, mais je puis le doser. A la main et par simple
torsion des Cannes, j'obtiens quelques verres d'un jus qui marque 12 à 13 degrés
au gleucomètre. Le même instrument nous donne pour le jus de raisin, selon
les cépages, de 16 à 21 degrés.
30 août. — Le jus de Cannes qui a été dosé hier est aujourd'hui complè-
tement pris en une masse visqueuse et gluante.
1" septembre. — Que faire de la bagasse ? — Je vais la mettre en silo.
(Ce silo ouvert en décembre a donné un déficit considérable autour des parois,
mais une meilleure organisation le réduirait. Le milieu du silo a été accepté et
consommé par les bœufs.)
5 septembre. — Récolte d'un carré de Cannes semé le 4 mai. Le cours complet
de la végétation s'est donc accompli en quatre mois. Si la plante avait été prise
comme fourrage, on aurait pu la couper un mois plus tôt.
Je fais chiffrer l'importance de cette récolte. A trois endroits différents du
champ, on coupe les Cannes sur 12 mètres carrés, puis on pèse le tout et
ensuite séparément les Cannes, les feuilles, les hampes et les graines brutes.
Le résultat obtenu est le suivant :
Ce système, qui m'a toujours donné complète satisfaction, est aujourd'hui bien
connu, et il n'est pas utile de le décrire ; qu'il me suffise donc de dire que les
cuves, au fur et à mesure qu'elles étaient remplies des Cannes hachées, étaient
également remplies de liquide, la cuve n° 1 recevant l'eau directement de bas en
haut, mais la cuve n° 2 ne recevant que le liquide ayant passé dans la cuve n° 1,
la cuve n° 3 n'en recevant que du n° 2 et ainsi de suite, de sorte que le liquide
va s'enrichissant de cuve en cuve.
17 août. — On remplit deux cuves en trois jours. Dès le deuxième ou troisième
jour, la fermentation tumultueuse s'est établie ; elle est bien franche, et, par suite
de la communication des cuves et du système, aucune cuve ne boude.
La fermentation est complète et le problème me semble résolu sur ce point.
Reste à savoir comment distiller cette masse liquide qui ne marque à l'alcoolo-
mètre et ne donne à l'appareil Salleron que 3 environ, puis quel est le goût et
la qualité de l'alcool.
20 août. — Comme il ne s'agit que d'une expérience, je vais me servir de mon
petit appareil à distiller qui contient 150 litres. Le liquide distillé part à 80,70
degrés. Le goût est très fin, c'est du rhum.
Des officiers de l'infanterie de marine se sont écriés en le dégustant : a Mais
c'est comme du rhum nouveau aux colonies »
27 août. — Il faudra trouver moyen, pour réduire les frais de distillation, de
diminuer la quantité d'eau ajoutée au moment de la mise en cuve.
28 août. — Le tube d'amenée de l'eau, qui, dans chaque cuve, plonge dans la
masse du Sorgho haché, est en cuivre ou en fer-blanc. Le jus de Sorgho, quoique
dilué, corrode ce dernier métal avec une telle rapidité qu'après quelques jours
d'usage il est percé à jour et tombe en morceaux.
Au niveau du liquide, le ciment des enduits est légèrement attaqué.
Le Dr Sicard a déjà constaté cette action corrodante, qu'il attribue à un acide
particulier qu'il a dénommé l'acide Sorghotique.
29 août. — Impossible d'essayer de faire du sucre, faute d'instruments spé-
ciaux pour l'extraction du jus, mais je puis le doser. A la main et par simple
torsion des Cannes, j'obtiens quelques verres d'un jus qui marque 12 à 13 degrés
au gleucomètre. Le même instrument nous donne pour le jus de raisin, selon
les cépages, de 16 à 21 degrés.
30 août. — Le jus de Cannes qui a été dosé hier est aujourd'hui complè-
tement pris en une masse visqueuse et gluante.
1" septembre. — Que faire de la bagasse ? — Je vais la mettre en silo.
(Ce silo ouvert en décembre a donné un déficit considérable autour des parois,
mais une meilleure organisation le réduirait. Le milieu du silo a été accepté et
consommé par les bœufs.)
5 septembre. — Récolte d'un carré de Cannes semé le 4 mai. Le cours complet
de la végétation s'est donc accompli en quatre mois. Si la plante avait été prise
comme fourrage, on aurait pu la couper un mois plus tôt.
Je fais chiffrer l'importance de cette récolte. A trois endroits différents du
champ, on coupe les Cannes sur 12 mètres carrés, puis on pèse le tout et
ensuite séparément les Cannes, les feuilles, les hampes et les graines brutes.
Le résultat obtenu est le suivant :
Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.
En savoir plus sur l'OCR
En savoir plus sur l'OCR
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.
-
-
Page
chiffre de pagination vue 29/32
- Recherche dans le document Recherche dans le document https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/search/ark:/12148/bpt6k6378365q/f29.image ×
Recherche dans le document
- Partage et envoi par courriel Partage et envoi par courriel https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/share/ark:/12148/bpt6k6378365q/f29.image
- Téléchargement / impression Téléchargement / impression https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/download/ark:/12148/bpt6k6378365q/f29.image
- Acheter une reproduction Acheter une reproduction https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/pa-ecommerce/ark:/12148/bpt6k6378365q
- Acheter le livre complet Acheter le livre complet https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/indisponible/achat/ark:/12148/bpt6k6378365q
Facebook
Twitter