Presse et revues
32 pages
Titre : Revue des cultures coloniales
Éditeur : [s.n.] (Paris)
Date d'édition : 1900-09-20
Contributeur : Milhe-Poutingon, Albert. Éditeur scientifique
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32858342r
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 5134 Nombre total de vues : 5134
Description : 20 septembre 1900 20 septembre 1900
Description : 1900/09/20 (A4,N61,T7). 1900/09/20 (A4,N61,T7).
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6378365q
Source : CIRAD, 2012-231823
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
560 REVUE DES CULTURES COLONIALES
d'abord verte (par fluorescence), et ensuite rouge-brique (par réaction sucrée).
Si l'on ajoute à la même décoction quelques gouttes d'acide chlorhydrique, elle
prend une magnifique couleur rouge framboise. L'extrait de kola par l'éther
acétique prend la même couleur par l'addition de quelques gouttes d'acide chlor-
hydrique. Le kola du Cameroun donne absolument les mêmes réactions.
La matière colorante du kola est, à en juger par ces réactions, absolument la
même dans les deux espèces. Je n'ai pu en obtenir en opérant sur des noix
séchées par des indigènes. La méthode de séchage indigène détruit donc la
matière colorante du kola.
Ayant fait un extrait par le chloroforme, j'ai obtenu par évaporation les
aiguilles caractéristiques de la caféine, visibles au microscope. L'identité de la
caféine a été confirmée par l'analyse chimique. De nouvelles expériences
auxquelles je procéderai de concert avec M. le professeur Dr Thoms permettront
une comparaison quantitative entre les kolas de Libéria et du Cameroun.
Tandis que le kola du Cameroun, cuit dans l'eau pendant unede mi-heure, pro-
duit des filaments brillants et soyeux, formés par la matière gommeuse, on ne
remarque rien de pareil avec le kola de Libéria.
Un essai d'extrait de kola de Libéria a présenté un arome analogue au café
et un goût agréable, bien qu'amer.
L'extrait de noix de kola fraîche peut avoir de l'importance pour l'industrie du
chocolat, car, à mon avis, il améliore le goût du chocolat et son action rafraî-
chissante est hors de doute.
M. Conrau m'a assuré que dans ses explorations il emportait toujours du kola
frais comme provision principale, et que ses porteurs ont vécu presque unique-
ment de kola pendant plusieurs jours. Les matières albumineuses qu'il contient
lui donnent une véritable valeur alimentaire, de sorte que l'on peut parfaite-
ment admettre que des tribus nègres vivent de bananes et de kola, comme
Robert Koch l'a affirmé dans une conférence.
Un essai de sirop concentré et clarifié, obtenu de noix fraîches de Libéria, a
donné avec du lait une boisson très rafraîchissante, qui rappelle, pour le goût,
le lait de kola du Cameroun. D'après les recherches faites par le Dr Schumburg,
et dont il a donné les résultats au Congrès contre la tuberculose, le lait de kola
mérite une attention particulière au point de vue de l'alimentation de l'armée
et de la population, d'autant plus qu'on peut le confectionner avec du petit-lait,
qui peut ainsi être avantageusement utilisé pour la consommation journalière.
M. le professeur Thoms a reçu pour l'expérimenter du vin de kola fait ici avec
des noix fraîches et du vin rouge de Portugal et des Canaries. D'après mon expé-
rience, l'eau minérale mêlée avec un peu de vin de kola est une boisson rafraî-
chissante par excellence sous les tropiques, et d'autant plus utile que la grande
quantité d'eau minérale dont on use ici par les chaleurs (42 degrés centigrades
aujourd'hui!) fatigue à la longue l'estomac. L'addition d'un peu de caféine et de
tanin, sous forme de vin de kola, rend l'eau minérale plus digestive, et je pré-
fère cette boisson au mélange de cognac et de whisky ou même de vin blanc.
J'ai éprouvé sur moi-même un effet bienfaisant du kola au point de vue sani-
taire dans des accès de colique accompagnés de violentes douleurs, que je
m'étais procurés en goûtant des graines de croton fraîches du jardin botanique.
Une décoction de kola frais du Cameroun, qui était très visqueuse et prenait, par
l'addition d'un peu d'acide citrique, une magnifique couleur rouge framboise,
fut dans ce cas une excellente boisson diététique.
d'abord verte (par fluorescence), et ensuite rouge-brique (par réaction sucrée).
Si l'on ajoute à la même décoction quelques gouttes d'acide chlorhydrique, elle
prend une magnifique couleur rouge framboise. L'extrait de kola par l'éther
acétique prend la même couleur par l'addition de quelques gouttes d'acide chlor-
hydrique. Le kola du Cameroun donne absolument les mêmes réactions.
La matière colorante du kola est, à en juger par ces réactions, absolument la
même dans les deux espèces. Je n'ai pu en obtenir en opérant sur des noix
séchées par des indigènes. La méthode de séchage indigène détruit donc la
matière colorante du kola.
Ayant fait un extrait par le chloroforme, j'ai obtenu par évaporation les
aiguilles caractéristiques de la caféine, visibles au microscope. L'identité de la
caféine a été confirmée par l'analyse chimique. De nouvelles expériences
auxquelles je procéderai de concert avec M. le professeur Dr Thoms permettront
une comparaison quantitative entre les kolas de Libéria et du Cameroun.
Tandis que le kola du Cameroun, cuit dans l'eau pendant unede mi-heure, pro-
duit des filaments brillants et soyeux, formés par la matière gommeuse, on ne
remarque rien de pareil avec le kola de Libéria.
Un essai d'extrait de kola de Libéria a présenté un arome analogue au café
et un goût agréable, bien qu'amer.
L'extrait de noix de kola fraîche peut avoir de l'importance pour l'industrie du
chocolat, car, à mon avis, il améliore le goût du chocolat et son action rafraî-
chissante est hors de doute.
M. Conrau m'a assuré que dans ses explorations il emportait toujours du kola
frais comme provision principale, et que ses porteurs ont vécu presque unique-
ment de kola pendant plusieurs jours. Les matières albumineuses qu'il contient
lui donnent une véritable valeur alimentaire, de sorte que l'on peut parfaite-
ment admettre que des tribus nègres vivent de bananes et de kola, comme
Robert Koch l'a affirmé dans une conférence.
Un essai de sirop concentré et clarifié, obtenu de noix fraîches de Libéria, a
donné avec du lait une boisson très rafraîchissante, qui rappelle, pour le goût,
le lait de kola du Cameroun. D'après les recherches faites par le Dr Schumburg,
et dont il a donné les résultats au Congrès contre la tuberculose, le lait de kola
mérite une attention particulière au point de vue de l'alimentation de l'armée
et de la population, d'autant plus qu'on peut le confectionner avec du petit-lait,
qui peut ainsi être avantageusement utilisé pour la consommation journalière.
M. le professeur Thoms a reçu pour l'expérimenter du vin de kola fait ici avec
des noix fraîches et du vin rouge de Portugal et des Canaries. D'après mon expé-
rience, l'eau minérale mêlée avec un peu de vin de kola est une boisson rafraî-
chissante par excellence sous les tropiques, et d'autant plus utile que la grande
quantité d'eau minérale dont on use ici par les chaleurs (42 degrés centigrades
aujourd'hui!) fatigue à la longue l'estomac. L'addition d'un peu de caféine et de
tanin, sous forme de vin de kola, rend l'eau minérale plus digestive, et je pré-
fère cette boisson au mélange de cognac et de whisky ou même de vin blanc.
J'ai éprouvé sur moi-même un effet bienfaisant du kola au point de vue sani-
taire dans des accès de colique accompagnés de violentes douleurs, que je
m'étais procurés en goûtant des graines de croton fraîches du jardin botanique.
Une décoction de kola frais du Cameroun, qui était très visqueuse et prenait, par
l'addition d'un peu d'acide citrique, une magnifique couleur rouge framboise,
fut dans ce cas une excellente boisson diététique.
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