Revue des cultures coloniales

1901
1902
1903
1904

Jan.
Fev.
Mars
Avr.
Mai
Juin
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Dec.

Presse et revues

32 pages

Titre : Revue des cultures coloniales

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1902-07-20

Contributeur : Milhe-Poutingon, Albert. Éditeur scientifique

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32858342r

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 5134 Nombre total de vues : 5134

Description : 20 juillet 1902 20 juillet 1902

Description : 1902/07/20 (A6,N105,T11). 1902/07/20 (A6,N105,T11).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k63780737

Source : CIRAD, 2012-231823

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 12/08/2013

VARIÉTÉS 49

La préparation de la papaïne brute est chose relativement facile si l'on a soin
de veiller à certains détails.

RÉCOLTE DU LATEX

Le suc ou latex, représentant le point de départ, est obtenu en faisant au fruit
du papayer, encore vert, une égratignure ou une incision peu profonde. Il est bon
d'employer à cet usage un couteau de bois ou d'os, un coupe-papier par
exemple.

Le suc laiteux s'écoule rapidement et peut être récolté dans une coupe placée
en dessous du fruit. Après un certain temps, l'écoulement diminue et le latex se
coagule, dans le voisinage de l'incision, ce latex coagulé est soigneusement
enlevé à l'aide du couteau de bois ou d'os et il est ajouté à celui récolté dans la
coupe. Le fruit n'est pas détaché de l'arbre et peut être saigné plusieurs fois à
deux ou trois jours d'intervalle.

Il est essentiel qu'aucun ustensile ou couteau en fer ne soit mis en contact
avec le latex. On ne doit employer que l'os ou le bois, et le latex doit être récolté
dans des vases en terre, ou dans des récipients en verre et non pas en fer-blanc,
car ils le noirciraient certainement.

Après la récolte, le suc se coagule rapidement formant un caillé d'un blanc
de neige à odeur âcre, mais pas nauséabonde. S'il n'est pas séché de suite, il se
décompose très vite, et quand il se- décompose il exhale une odeur très désa-
gréable.

La dessiccation doit donc être faite aussi rapidement que possible. Quand on
prépare de fortes quantités, la récolte du latex doit être commencée très tôt le
matin et la dessiccation doit commencer avant midi. De telle sorte le latex est
suffisamment séché avant la nuit pour pouvoir se conserver sans inconvénient
jusqu'au lendemain, quand la dessiccation pourra être complétée.

SÉCHAGE DU LATEX

Le séchage peut être fait de différentes manières. Par un temps sec et chaud,
le latex coagulé peut être placé par couches minces sur des plaques de verre et
séché au soleil. Ce procédé n'est pas satisfaisant pour de grandes quantités et il
vaut mieux avoir recours à un appareil de dessiccation quelconque. Le séchage
se fait bien, en étendant le latex coagulé sur des séchoirs, formés de toile écrue
tendue sur un cadre de bois léger, pareil à ceux employés pour les ardoises
d'écoliers, ces cadres doivent avoir la dimension voulue pour s'adapter au
séchoir employé.

Un petit séchoir à fruit, américain, peut très bien convenir, on peut construire
un four à sécher composé d'une chambre en briques de 3 pieds de haut, sur
3 pieds de large et 6 de long (ces dimensions peuvent varier d'après les quan-
tités des matières) (1) ; à l'opposé de cette grille se trouve une cheminée à enlever
la fumée du compartiment inférieur.

Pour obtenir une chaleur uniforme dans le compartiment supérieur, il estbon
d'étendre sur les plaques de fer, une couche de sable d'un pouce ou deux d'épais-
seur. Les châssis portant le latex coagulé sont placés au-dessus de la chambre

(1) Cette chambre est ouverte au sommet. A environ 1 pied du sommet, la chambre est divisée
horizontalement par une plaque de fer et en dessous de la préparation se trouve une petite grille
de foyer à l'extrémité. -

Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.
En savoir plus sur l'OCR

Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.

Auteurs similaires

Page

chiffre de pagination vue 17/32