Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

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Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1902-11-30

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 30 novembre 1902 30 novembre 1902

Description : 1902/11/30 (A2,N17). 1902/11/30 (A2,N17).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k63776693

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 21/02/2013

Aller à la page de la table des matières321
Sommaire
- ETUDES ET DOSSIERS
  - Pages
  - H. LECOMTE: La préparation de la vanille
    .......... Page(s) .......... 323
  - Dr BONAVIA: Citrons, limes et limons de l'Inde-Anglaise
    .......... Page(s) .......... 325
  - E. LEHMANN: Machines pour le traitement et la préparation des fibres (Av. fig.)
    .......... Page(s) .......... 327
  - E. LEHMANN: La maladie vermiculaire des bananiers(D'après le D^rDELACROIX)
    .......... Page(s) .......... 330
  - L'Opuntia inerme, et sa valeur fourragère(D'après MM. RIVIÈRE et LECK)
    .......... Page(s) .......... 331
  - Culture et préparation du gambier à Rim-Estate (D'après R. SCHLECHTER)
    .......... Page(s) .......... 333
- PARTIE COMMERCIALE
  - HECHT FRÈRES & ^Cie: Bulletin mensuel du caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 334
  - D. A. MAJANI: Le commerce des noix de coco des Antilles, avec les Etats-Unis et l'Angleterre
    .......... Page(s) .......... 335
  - Cafés brésiliens: Cours, Statistiques
    .......... Page(s) .......... 336
  - La crise du café: La conférence internationale de New-York
    .......... Page(s) .......... 337
  - Café: Rapport entre le prix des Java et celui des Brésil
    .......... Page(s) .......... 337
  - Prix de vente du café de Libéria de Soekamangli (Java)
    .......... Page(s) .......... 337
  - Le Café du Congo Indépendant
    .......... Page(s) .......... 338
  - Le Ylang-Ylang: Commerce et culture (D'après SCHIMMEL & C°)
    .......... Page(s) .......... 338
- ACTUALITÉS
  - E. D. W. GREIG: Comment on traite le surra dans l'Inde
    .......... Page(s) .......... 339
  - H NEUVILLE: Les riz d'Indo-Chine dans l'Est de la France: en brasserie pour l'alimentation des volailles et des porcs, etc.
    .......... Page(s) .......... 340
  - P. CIBOT: L'Hevea au Rio-Beni (Végétation. - Variétés, etc)
    .......... Page(s) .......... 341
  - CH. RIVIÈRE, A. CARDOZO: Lettres sur le caoutchoutier de Céara au Mozambique
    .......... Page(s) .......... 341
  - ASPE-FLEURIMONT: Les machines pour découper le caoutchouc (Conditions de leur application en Afrique)
    .......... Page(s) .......... 342
  - R. SADEBECK: Lettre, au sujet de la richesse en huile de la pulpe de l'Elaeis melanococca
    .......... Page(s) .......... 343
  - J.J. ESMENJAUD: Le bananier nain du Guatémala
    .......... Page(s) .......... 343
  - O. BALESTER: Rendement du manioc au Brésil
    .......... Page(s) .......... 343
  - H. J. BOEKEN: Lettre, sur son voyage en Afrique (Fibres. - Manioc)
    .......... Page(s) .......... 344
  - J. SMADJA: Essais agricoles à Fianarantsoa, Madagascar (Café. - Thé. - Tabac. - Vigne. - Elevage)
    .......... Page(s) .......... 345
  - O. DESANTA-CRUZ: Le café et la coca dans les Yungas de Bolivie
    .......... Page(s) .......... 345
  - O. DESANTA-CRUZ: Les obstacles à la récolte mécanique de la canne à sucre (D'après KRUEGER)
    .......... Page(s) .......... 346
  - L'Ecole d'Agriculture coloniale allemande de Witzenhausen a/d Werra
    .......... Page(s) .......... 347
  - La patate douce des Etats-Unis, et son exportation (A propos de la monographie de M. D. M. NESBITT)
    .......... Page(s) .......... 347
  - Richesse en huile d'arachides de diverses provenances (D'après J.J. BRUIJNING)
    .......... Page(s) .......... 348
  - Les variétés du palmier à huile au Dahomey (D'après M. J. DANIEL)
    .......... Page(s) .......... 348
  - Avenir de l'élevage à Madagascar, pour l'approvisionnement de l'Afrique Australe
    .......... Page(s) .......... 349
  - Conditions d'une culture de gommiers au Soudan (D'après J. VUILLET)
    .......... Page(s) .......... 350
  - Le terreau de feuilles, en horticulture tropicale (D'après M. Luc)
    .......... Page(s) .......... 351
  - La vigne à Madagascar
    .......... Page(s) .......... 352
  - Chameaux attelés, en Russie (Av. Fig.)
    .......... Page(s) .......... 352
- LIVRES NOUVEAUX
  - Annonces bibliographiques 249-267 sur papier bleu
- FIGURES
  - FIG. 22: La défibreuseA. de E. LEHMANN
    .......... Page(s) .......... 327
  - FIG. 23: Moissonneuse attelée de chameaux
    .......... Page(s) .......... 352

340 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE Nu 17 — Nov. Ig02

l'herbe récoltée sur des terrains marécageux
est capable de donner le surra; d'où recom-
mandation de se procurer de l'herbe d'une
autre provenance ou de la sécher soigneu-
sement avant de l'utiliser.

D'autre part, la maladie étant très analo-
gue à celle que donne la mouche Tze-tze
dans l'intérieur de l'Afrique, il ne faut
jamais perdre de vue la question de la dissé-
mination par les insectes.

Aucun sérum contre le surra n'a jusqu'ici
été préparé ni employé dans l'Inde.

Le Trypanosome du surra a été découvert
dans l'Inde par le vétérinaire militaire, capi-
taine EVANS, en 1880, et nous sommes actuel-
lement tout à fait en état de diagnostiquer la
maladie par l'examen du sang, ce'qui devrait
être fait dans tout cas suspect, afin de recon-
naître de bonne heure la maladie et de la
détruire sur place.

Veuillez agréer, etc..

Capitaine E. D. W. GREIG
du Service médical de l'Inde.

Laboratoire pour l'étude de la Peste
Parel (Bombay), 6 sept. 1902.

Les Riz d'Indo-Chine
dans l'Est de la France
Brasserie. — Alimentation des volailles et des porcs.

Supériorité du Paddy sur le Cargo.

Par H. NEUVILLE.

Comme complément a l'étude sur l'em-
ploi du riz en brasserie, que j'ai publiée dans
le n° 13, je signalerai l'usage fait de cette
céréale par les brasseurs de l'Est, qui, depuis
quelque temps déjà, l'associent à l'orge et au •
maïs pour la fabication de la bière.

J'ai pu me renseigner sur ce sujet, à des
sources très autorisées, pendant un récent
séjour dans l'Est. Les brasseurs de cette
région emploient de grandes quantités de
Riz Saigon, importé par Dunkerque; le fait
m'a spécialement été confirmé en ce qui
concerne une brasserie située dans l'une
des plus importantes villes d'eaux des Vos-
ges. Avant même que cette information ne
me soit parvenue, j'avais été frappé par les
qualités de la bière qui y est préparée.

L'apparence claire, la légèreté, et la saveur

exquise de cette bière, sont spéciales, sans
cependant la rendre fondamentalement dif-
férente des bières courantes. L'usage de
matières amylacées autres que celles du
grain d'orge n'est du reste pas en lui même
une innovation, les brasseurs s'étant tou-
jours ingéniés à faire agir le malt sur les
matières les moins coûteuses; mais les
proportions à employer, et les soins géné-
raux donnés aux diverses opérations, doi-
vent avoir été particulièrement bien étudiés
dans l'établissement en question.

D'après les renseignements dont je dis-
pose, cet usage du riz serait assez général
dans les brasseries lorraines; il m'a été cité,
comme faisant une importante exception à
cette règle, l'une des plus grandes brasseries
de Meurthe-et-Moselle, qui continuerait à
travailler exclusivement à l'orge ; la bière qui
en sort est excellente, mais le prix en est
beaucoup plus élevé que celui des bières
dont je viens de parler. Il semble donc que
l'emploi du riz permette de préparer, à un
prix inférieur, une bière qui peut soutenir la
comparaison avec les meilleures autres.

Un débouché assez nouveau, et dont
l'importance est à considérer, est donc ainsi
en train de s'ouvrir à nos riz d'Indo-Chine.

Il est à remarquer que les riz utilisés dans
l'Est pour les emplois culinaires sont des riz
Moulmein, Java, Caroline; celui d'Indo-
Chine paraissant seul réservé aux emplois
industriels.

D'ailleurs, une autre habitude s'est encore
établie dans la région dont je parle : celle de
faire entrer le riz pour une large part dans
l'alimentation des volailles et des porcs. Ce
sont des Riz Cargo (c.-à-d. décortiqués),
de Saigon, qui sont employés à cet effet.

Tout au début, c'est-à-dire il y a quelques
années, c'étaient au contraire des Paddys
(riz non décortiqués) qui étaient en usage.

Pourquoi a-t-on renoncé à ceux-ci pour en
venir au Cargo, qui est plus cher et beau-
coup moins nourrissant? J'ai posé cette
question aux intéressés, sans en obtenir de
réponse satisfaisante. Ils pensent générale-
ment que la décortication débarrasse le grain
d'une matière inutile. Connaissant très mal
cette céréale, ils établissent une comparaison

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