Premier congrès national des fruits de France et des colonies, 25-30 octobre 1929 : compte rendu général / publié par Frédéric Riémain,...

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356 pages

Titre : Premier congrès national des fruits de France et des colonies, 25-30 octobre 1929 : compte rendu général / publié par Frédéric Riémain,...

Auteur : Premier Congrès national des fruits de France et des colonies, 25-30 octobre 1929. Auteur du texte

Éditeur : Office général des fruits de France (Paris)

Date d'édition : 1929

Contributeur : Riémain, Frédéric. Préfacier

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb31216000h

Type : monographie imprimée monographie imprimée

Langue : français

Format : 1 vol. (336 p.) : pl. ; in-8 1 vol. (336 p.) : pl. ; in-8

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Description : Collection numérique : Expositions et congrès Collection numérique : Expositions et congrès

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Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k9732859b

Source : CIRAD, 2016-121966

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 12/07/2016

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Table des Matières
- Pages
- Préface: discours de M. Justin Godart
  .......... Page(s) .......... 7
- PREMIÈRE PARTIE
  - Comité de patronage
    .......... Page(s) .......... 13
  - Comité d'organisation
    .......... Page(s) .......... 13
  - Lettre d'invitation
    .......... Page(s) .......... 14
  - Programme
    .......... Page(s) .......... 16
  - Règlement de l'Exposition
    .......... Page(s) .......... 18
  - Bureau du Congrès
    .......... Page(s) .......... 19
  - Liste des Congressistes
    .......... Page(s) .......... 21
- DEUXIÈME PARTIE
  - I. - Exposé général.
    .......... Page(s) .......... 33
    Etat actuel de la production fruitière en France et dans nos possessions de l'Afrique du Nord. Importations. Exportations. M. S. de Lestapis, directeur général des Agriculteurs de France
    .......... Page(s) .......... 33
  - II. - Production.
    .......... Page(s) .......... 55
    1) Du raisin frais: M. R. Salomon, Maire de Thomery (S.-et- M.).
    .......... Page(s) .......... 55
    2) Cerises, pêches, abricots, fraises, poires: M. Raffy, Ingénieur horticole, Attaché aux services commerciaux de la Compagnie d'Orléans
    .......... Page(s) .......... 62
    3) Les cultures fruitières sous forme de vergers en France: M. Campan, Inspecteur des services commerciaux de la Compagnie d'Orléans
    .......... Page(s) .......... 70
    4) Les coopératives mixtes de producteurs et de consommateurs pour l'utilisation alimentaire des fruits: M. Alindret, de Frépillon (S.-et-O.)
    .......... Page(s) .......... 74
    5) Rapport sur l'état actuel de la production des bananes et de leur consommation en France: M. Mutignon, Secrétaire du Syndicat central des Planteurs de bananiers des Colonies françaises
    .......... Page(s) .......... 76
    6) La semaine coloniale de 1929 et la propagande pour le fruit colonial: M. Armbruster, Président de l'Exposition, Membre du Comité National de la Semaine coloniale
    .......... Page(s) .......... 89
    7) Des principes qui doivent présider à l'organisation de la lutte contre les maladies des arbres fruitiers et de la protection des cultures fruitières contre les parasites nouveaux: M. Guyot, Ingénieur-Agronome, chef de travaux à l'Institut des Recherches agronomiques
    .......... Page(s) .......... 93
  - III. - Utilisation.
    .......... Page(s) .......... 101
    1) La conservation du raisin de table au fruitier: M. Charmeux, Vice-Président du Comité d'Arboriculture fruitière de la Société Nationale d'Horticulture de France
    .......... Page(s) .......... 101
    2) Les pulpes de fruits: M. Bréhier, Ingénieur des Arts et Manufactures
    .......... Page(s) .......... 107
    3) Les conserves de fruits: M. Beaussart
    .......... Page(s) .......... 124
    4) Le séchage des fruits: M. de Montard, Président du Syndicat régional des Producteurs de la prune d'Agen
    .......... Page(s) .......... 126
    5) La fabrication des pommes séchées (pommes évaporées): M. Dauthy, Professeur à l'Ecole nationale d'Agriculture de Rennes
    .......... Page(s) .......... 131
    6) La conservation des fruits par le froid: M. Monvoisin, Secrétaire général de l'Association française du froid
    .......... Page(s) .......... 137
    7) Les entrepôts frigorifiques pour la conservation du raisin: M. Charmeux, Vice-Président du Comité d'Arboriculture fruitière de la Société Nationale d'Horticulture de France
    .......... Page(s) .......... 143
    8) Le refroidissement des fruits et des légumes avant leur expédition: M. Fontanel, Administrateur-Directeur des Entrepôts frigorifiques lyonnais
    .......... Page(s) .......... 148
    9) Conditions pratiques de l'application du froid artificiel au transport et à la conservation des fruits. Les entrepôts frigorifiques dans les centres de consommation: M. Sigmann, Directeur de la Compagnie de Transports frigorifiques
    .......... Page(s) .......... 153
    10) La conservation et concentration des jus et des pulpes de fruits à basse température et leur hydrolisation en présence de catalisateurs bio-chimiques: M. Monti
    .......... Page(s) .......... 157
    11) La confiturerie: M. Tilloy
    .......... Page(s) .......... 160
    12) Les sous-produits de la vigne: M. Daudé-Bancel
    .......... Page(s) .......... 165
    13) Stérilisation, pasteurisation, concentration, centrifugation des jus de pommes: M. Warcollier
    .......... Page(s) .......... 170
    14) La valeur thérapeutique des fruits et des jus de fruits: M. le D^r Buttner, Aubagne (B. -du-R.)
    .......... Page(s) .......... 178
    15) Les vins sans alcool: M. Astruc, Directeur de la Station Œnologique du Gard
    .......... Page(s) .......... 191
    16) Les vins de fruits en Suisse: M. Aubert
    .......... Page(s) .......... 199
    17) Utilisation non alcoolique des fruits: le cidre doux en Suisse:,M^me Gillabert-Randin
    .......... Page(s) .......... 207
    18) Enseignement de l'utilisation alimentaire des fruits dans les écoles d'agriculture: M. Jean Lepeut
    .......... Page(s) .......... 212
  - IV. - Vente et débouchés.
    .......... Page(s) .......... 217
    1) Récolte, triage et emballage des fruits: M. Moreau, Ingénieur horticole, Contrôleur technique des services commerciaux de la Compagnie d'Orléans
    .......... Page(s) .......... 217
    2) La vente coopérative des fruits: M. Delplace, Ingénieur horticole, Professeur spécial d'horticulture
    .......... Page(s) .......... 221
    3) Les jus de raisins et leurs débouchés: M. Marsais, Ingénieur-Agronome, chef de travaux à l'Institut national agronomique. Maître de conférences à l'Ecole nationale d'agriculture de Grignon
    .......... Page(s) .......... 240
    4) Réglementation de la conservation des fruits et des jus de fruits: M. Thomas
    .......... Page(s) .......... 244
    5) Le régime fiscal des jus de fruits avant et après concentration: M. Thomas
    .......... Page(s) .......... 249
    6) Propagande pour la consommation des fruits frais et conservés: M. le D^r Legrain
    .......... Page(s) .......... 252
    7) Des différentes méthodes de propagande en faveur du développement de la consommation des fruits: M. Verlot, Ingénieur-Agronome. Correspondant à Londres des Compagnies Paris-Orléans et Midi
    .......... Page(s) .......... 255
- TROISIÈME PARTIE
  - COMPTE RENDU DES SÉANCES

PREMIER CONGRÈS NATIONAL

DES

ET DES

F H u 1 T CO LO NIES mu

25-30 OCTOBRE 1929

Compte Rendu Général
PUBLIÉ PAR

FRÉDÉRIC RIÉMAIN

ANCIEN ÉLÈVE DIPLÔMÉ DE L'ÉCOLE DES SCIENCES POLITIQUES,
DOCTEUR EN DROIT, LICENCIÉ ÈS LETTRES,
SECRÉTAIRE.GÉNÉRAL DU CONGRÈS.

PARIS (VIE)

OFFICE GÉNÉRAL DES FRUITS DE FRANCE ET DES COLONIES

147, BOULEVARD SAINT-GERMAIN

1929

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