Bulletin économique de l'Indochine

Presse et revues

114 pages

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SOMMAIRE
- Pages
- J. DESROUSSEAUX Quelques données sur les carburants liquides indochinois
  .......... Page(s) .......... 275
- B. TKATCHENKO Caractéristiques chimiques et commerciales des poivres indochinois
  .......... Page(s) .......... 279
- M. DORÉ Note sur la production des benjoins du Laos
  .......... Page(s) .......... 294
- F. BONELLI La fraude de l'huile d'arachide
  .......... Page(s) .......... 306
- B. E. Le trafic maritime de la Chine au début de 1941
  .......... Page(s) .......... 313
- NOTES ET DOCUMENTS
  - Au syndicat des planteurs de caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 327
  - La cannelle d'Indochine dans l'Ouest américain
    .......... Page(s) .......... 330
  - La marine marchande des Etats-Unis dans le Pacifique
    .......... Page(s) .......... 334
  - Le commerce de la Chine du Nord en 1940
    .......... Page(s) .......... 335
  - La situation à Shanghai
    .......... Page(s) .......... 338
  - La production du charbon et du fer en Chine libre
    .......... Page(s) .......... 340
  - L'industrie du tabac en Chine
    .......... Page(s) .......... 341
  - Construction d'un chemin de fer: Yunnan-Birmanie
    .......... Page(s) .......... 342
  - L'huile d'aleurite et son avenir
    .......... Page(s) .......... 343
  - Le budget du Japon 1941-1942
    .......... Page(s) .......... 344
  - Organisation de l'industrie au Japon
    .......... Page(s) .......... 345
  - L'industrie des produits chimiques au Japon
    .......... Page(s) .......... 351
  - Le pétrole artificiel et autres combustibles synthétiques au Japon
    .......... Page(s) .......... 353
  - Pâte à rayonne à base du bananier
    .......... Page(s) .......... 355
  - Coordination de l'industrie métallurgique par rapport à la défense des Indes Néerlandaises
    .......... Page(s) .......... 356
  - Le Caoutchouc aux Indes Néerlandaises
    .......... Page(s) .......... 358
- COMPTES-RENDUS ET BIBLIOGRAPHIE
  - La technologie de l'ananas,
    .......... Page(s) .......... 359
  - Principes généraux de l'action coopérative,
    .......... Page(s) .......... 360
  - Possibilités existant sur la côte du Pacifique pour les thés d'Indochine,
    .......... Page(s) .......... 360

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et stéarique. La présence d'acides à faible poids moléculaire confère à
l'huile de coco un indice de saponification très élevé. En déterminant la
présence et la quantité de ces acides, on arrive à déceler l'huile de coco
dans l'huile d'arachide.

De nombreux procédés permettent d'apprécier la teneur en acides
inférieurs. Les plus généralement employés sont l'indice de Polenske,
l'indice A suivant Bertram, Bas et Verhagen et l'indice caphylique de
Grossfield.

Nous avons appliqué à de l'huile d'arachide pure et à des mélanges
avec de l'huile de coco une méthode analogue à celle employée par Muntz
et Coudon pour l'examen des beurres de vache. Le mode opératoire a été
le suivant : 5 gr d'huile ont été saponifiés dans un ballon de 250 cc par
20 cc de glycérine potassique jusqu'à mélange clair homogène et additionnés
de 50 cc d'eau. Le ballon a été surmonté d'un tube contourné en spirale
de 20 cm de haut et adapté à un réfrigérant descendant. Par distillation
on a recueilli 110 cc en veillant à ce que la durée de l'opération soit
comprise entre 45 et 50 minutes. Le distillat est mis au repos dans un
endroit frais jusqu'au lendemain. Le réfrigérant est lavé avec quelques
centimètres cubes d'alcool à 90° afin de dissoudre la partie des acides
insolubles adhérant au tube. Cet alcool est recueilli et mis à part. Le jour
suivant, le distillat est filtré et 100 cc du filtrat sont titrés avec de la soude
- en présence de phtaléine du phénol. La partie insoluble après lavage à
10
l'eau distillée est dissoute dans l'alcool à 90°, recueillie dans le récipient
contenant l'alcool qui a servi à laver le réfrigérant et le tout est titré avec
la soude décinormale.

En faisant ensuite le rapport du nombre de centimètres cubes de
soude utilisés pour neutraliser les acides insolubles au nombre de
centimètres cubes de soude utilisés pour neutraliser les acides solubles et
en multipliant par 100, on a obtenu les résultats relevés dans le tableau
de la page suivante.

Le rapport le plus élevé obtenu pour l'arachide pure étant 19,51, en
admettant quelques unités de plus pour avoir une marge suffisante de
sûreté, un chiffre supérieur à 25 indiquera la présence d'une huile à forte
teneur en acides volatils insolubles comme c'est le cas pour l'huile
de coco.

Pour avoir des résultats comparables, les opérations doivent toujours
être conduites dans des conditions tout à fait identiques.

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