Bulletin économique de l'Indochine

Presse et revues

260 pages

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SOMMAIRE
- AGRICULTURE, ÉLEVAGE, FORÊTS
  - Notice climatologique.
    .......... Page(s) .......... 199
    Le temps dans les divers pays de l'Union en mars et avril 1937
    .......... Page(s) .......... 199
  - Situation agricole de l'Indochine.
    .......... Page(s) .......... 203
    Etat des cultures dans les divers pays de l'Union en mars, avril et mai 1937
    .......... Page(s) .......... 203
  - Chronique vétérinaire.
    .......... Page(s) .......... 235
    Etat sanitaire du bétail en Annam et au Cambodge pendant le 1^er trimestre 1937
    .......... Page(s) .......... 235
    Rapport annuel 1936 du Service vétérinaire du Laos
    .......... Page(s) .......... 245
    Epizooties signalées au Tonkin en avril 1937
    .......... Page(s) .......... 248
  - Chronique forestière.
    .......... Page(s) .......... 249
    Situation forestière de l'Annam et de la Cochinchine en mars et avril 1937
    .......... Page(s) .......... 249
    Mercuriale des bois et produits forestiers du Cambodge pendant le 1^er trimestre 1937
    .......... Page(s) .......... 280
  - Renseignements techniques d'Indochine.
  - Comptes-rendus.
- INDUSTRIE, COMMERCE, FINANCES, STATISTIQUES
  - Renseignements d'Indochine.
    .......... Page(s) .......... 357
    Résultats provisoires du recensement européen du 28 janvier 1937
    .......... Page(s) .......... 357
    Naissances et décès dans la ville de Hanoi en 1936
    .......... Page(s) .......... 359
    Le commerce extérieur de l'Indochine au cours du premier trimestre des années 1936 et 1937
    .......... Page(s) .......... 369
    L'activité de la construction dans les principales villes d'Indochine en 1936
    .......... Page(s) .......... 375
    Recettes effectuées au cours des trois premiers mois des exercices 1936 et 1937 au titre du Budget général de l'Indochine
    .......... Page(s) .......... 381
    Statistiques des Chemins de fer de l'Indochine
    .......... Page(s) .......... 383
  - Renseignements extérieurs.
    .......... Page(s) .......... 385
    Le Commerce extérieur de la Chine en 1936
    .......... Page(s) .......... 385
  - Statistiques mensuelles.
    .......... Page(s) .......... 395
    Prix,
    .......... Page(s) .......... 395
    - Frets maritimes,
    .......... Page(s) .......... 397
    - Changes,
    .......... Page(s) .......... 398
    - Indices des prix de gros,
    .......... Page(s) .......... 399
    - Indices des prix de détail,
    .......... Page(s) .......... 400
    - Indices du coût de la vie,
    .......... Page(s) .......... 401
    - Principaux produits exportés d'Indochine,
    .......... Page(s) .......... 402
    - Principaux produits importés en Indochine,
    .......... Page(s) .......... 403
    - Commerce du riz en divers pays,
    .......... Page(s) .......... 404
  - Graphiques.
    .......... Page(s) .......... 405
    Exportations de riz,
    .......... Page(s) .......... 405
    - Exportations de maïs,
    .......... Page(s) .......... 405
    - Exportations de caoutchouc,
    .......... Page(s) .......... 405
    - Prix du riz blanc n° 1 à Saigon,
    .......... Page(s) .......... 406
    - Prix du maïs rouge à Saigon,
    .......... Page(s) .......... 406
    - Prix du caoutchouc à Paris,
    .......... Page(s) .......... 406
    - Variation comparée des prix du riz en monnaie d'or,
    .......... Page(s) .......... 407
    - Indices des prix de gros à Saigon,
    .......... Page(s) .......... 407
    - Indices des prix de détail à Hanoi et à Saigon,
    .......... Page(s) .......... 407
    - Indices du coût de la vie à Hanoi,
    .......... Page(s) .......... 408
    - Indices du coût de a vie à Saigon,
    .......... Page(s) .......... 408
    - Indices des valeurs mobilières indochinoises à la Bourse de Paris,
    .......... Page(s) .......... 408
    - Commerce spécial de l'Indochine (Valeur et tonnage),
    .......... Page(s) .......... 409
    - Mentant des billets de la Banque de l'Indochine en circulation,
    .......... Page(s) .......... 410
    - Recettes des chemins de fer,
    .......... Page(s) .......... 410
    - Wagons chargés,
    .......... Page(s) .......... 410
    - Production et consommation d'énergie électrique,
    .......... Page(s) .......... 410

NOTE SUR L'HUILE DE RIZ ÉTUVÉ
Dans un mémoire antérieur (1), nous avons fait connaître le résultat
de nos travaux sur le riz étuvé ou parboiled rice et sa préparation (2).

Plus récemment (3), nous avons attiré l'attention sur l'extraordinaire
richesse des farines de riz étuvé en matières grasses.

Tandis que pour les farines de riz ordinaires la moyenne oscille entre
13.50 et 14.50 en Cochinchine, on peut estimer à 24 ou 25 %, en-
viron, la richesse moyenne d'une farine de lre cône en principes extrac-
tibles lorsqu'il s'agit d'un usinage industriel de parboiled.

On sait que, dans le riz, les graisses sont exclusivement localisées dans
les couches externes du grain (cellules à aleurone). Mais pour un même
taux d'extraction des farines, on obtient un produit plus riche en ma-
tières grasses quand on traite le paddy étuvé que lorsqu 'on traite le pad-
dy ordinaire. Cet enrichissement en graisses des zones périphériques du
grain se produit indubitablement sous l'influence de la pression, de la
température et de la vapeur d'eau au cours de l'étuvage.

Il semblait donc logique de songer à l'extraction de l'huile contenue
dans les farines de riz étuvé, farines de couleur brune, bien plus foncées
que les farines ordinaires.

Dans un premier essai, nous avons épuisé dans une batterie d'extrac-
teurs de SOXHLET comprenant 6 éléments, 268 gr. de farine partiellement
désséchée (2.30% d'humidité) en employant comme solvant l'éther de
pétrole distillant entre 30° et 70° (Densité 0.650/0.660L
Le rendement en huile s'est élevé à 28.25

Dans un deuxième essai, sur de la farine non desséchée 11.42 d'hu-
midité), on a obtenu 71 gr. 91 d'huile pour 283 gr. de matière traitée,
soit un rendement de 25.41

Un troisième essai a montré que la benzine cristallisable Densité
0,850, point d'ébullition 80°5) utilisée comme solvant convenait moins
bien que l'éther de pétrole.

Voici, d'autre part, les indices physiques et chimiques obtenus sur une
huile brute de pression étudiée huit jours après l'extraction.

(1) Le riz étuvé et sa préparation, par Roger F. AURIOL. Archives de la Rizicul-
ture, Office Indochinois du Riz. Décembre 1934.

(2) L'Indochine qui n'exportait pas du tout de riz étuvé il y a deux ans sera en
mesure d'en exporter 50.000 tonnes en 1937.

(3) Le riz étuvé. — Etuvage des riz flottants, par Roger F. AURIOL. Archives de
la Riziculture, Office Indochinois du Riz. Novembre 1936.

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