Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 07/10/2013
LE PALMIER A SUCRE DU CAMBODGE
Nom botanique — Borassus flabelliformis.
Nom vulgaire — Rondier éventail,
Nom cambodgien — Dôrn Thuot.
Nom annamite — Cây Thôt lôt.
Ce bel arbre croît presque partout au Cambodge, mais on le ren- Contre surtout en abondance dans les provinces de l'Ouest (Kompong- speu, Kampot, Kompong-chnang, Phnôm-penh, Takeo, etc.) Il se plaît dans les terrains légers et frais où il atteint une hau- teur de 18 à 20 mètres et quelquefois plus.
Il n'existe pas à proprement parler de palmeraies; les cultivateurs Plantent les noix directement en place, en bordure de leurs terrains, aux angles des rizières ou le long des chemins.
Le Borassus commence à produire vers la 20e année et produit Pendant 20 ans environ.
La récolte se fait losque la floraison commence, c'est-à-dire en fin novembre et se prolonge jusqu'en mai. On peut récolter encore plus mais le suc est moins abondant et plus aqueux; on le consomme Is- Généralement on récolte pendant six mois et on laisse reposer les arbres pendant le même temps.
bo Des que les spadices se montrent à l'aisselle des feuilles, les Cam- çïens disposent le long du stipe un grand bambou noueux qui servira d'échelle pendant toute la saison.
d Lorsque les fleurs apparaissent sur les spadices, l'homme, chargé le la récolte, monte sur l'arbre, s'installe, commodément entre les Pétioles des feuilles et, à l'aide de fibres rudes qu'il trouve, il trotte avec soin les spadices qu'il veut traiter de façon à en faire bOber toutes les fleurs ; il les meurtrit ensuite à l'aide de pinces en OIS dont les branches sont plates pour les spadices mâles, et rOlldes pour les spadices femelles; ces meurtrissures se font en
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