Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 07/10/2013
Note sur la Culture de la Canne a Sure au Tonkin
Habitat, destination
La canne à sucre (mia en annamite, oi en thai, chè en chinois, sacharum officinarium L.) est une plante des plaines riches, fraiches et perméables des climats humides. Elle végète même dans des sols argileux et bas ; mais sa teneur en sucre en est sensi- blement diminuée. Elle est cultivée dans tous les pays chauds pour la sève sucrée que contiennent en abondance ses tiges.
On la rencontre dans tout le Tonkin, sauf dans les parties très montagneuses.
On l'y utilise de deux manières : soit pour la fabrication du sucre, soit pour la consommation en nature. Nulle part on n'en retire de l'alcool.
Selon le but que l'on se propose, on lui applique les procédés de grande culture ou ceux de l'horticulture.
Quoi qu'il en soit, les plantations en plein champ n'occupent jamais de très grands espaces, en raison de l'extrême morcellement du sol.
La culture en grand est, pour ainsi dire, localisée dans la vallée du lleuve Rouge, de la basse llivière Noire et sur les bords du Day ou du Canal des Rapides; principalement dans les provinces de Hung-Hoa, Son-Tay, Vinh-Yèn, Rac-Ninh, Hanoi, llanam, Nam-Dinh, Thai-Binh. Elle occupe les bonnes terres d'alluvion élevées, souvent la berge des cours d'eau, entre les digues et la rive.
On signale aussi quelques plantations dans la province de Haiduong et dans celle de Bac-Giang, où un colon, M. Thomé, aurait large- ment contribué à développer cette culture parmi ses métayers, dans le huyèn de Huu-Lung, sur le plateau du Kai-Kinh, dans la plaine de Gocko, près de Hagiang.
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