Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 07/10/2013
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4. — Chuôi eau quang ou Chuôi dông nai. (Banane des Quang ou de Cochinchine). — Longueur de 0ml 0 à 0m 13 ; section transversale circulaire ; semblable, avec des dimensions moindres, au chuôi eau.
Peau fine, d'un jaune d'or très beau : se fend longitudinalement à la maturité ; chair jaune parfumée, très fine ; pas de graines ; plus recherchée que toutes les autres variétés, mais de digestion difficile; se vend couramment un bon prix ; inconnue à Hué, il y a 7 ou 8 ans, on lui attribue, comme son nom l'indique, l'origine cochinchinoise.
5. - Chuôi mât là (banane feuille sucrée). — Semblable au chuôi mât môc dont elle se distingue par le pédicelle plus mince et la peau plus épaisse jaune paille ; chair blanche, farineuse ; goût légè- rement sûr ; arrière-goût peu agréable ; possède quelquefois des graines; peu recherchée.
6. - Chuôi mât moi (banane miel noir). — Longueur de 0m43 à 0m16 ; section transversale anguleuse de même forme que le chuôi met là ; peau grise; chair blanc jaunâtre, sucrée, parfumée; aspect farineux ; très indigeste. Fruit très commun.
7. - Chôi tà lùng. — Longueur de 0m17 à 0m49; section trans- versale circulaire; diamètre 0 m 035 à 0m04 ; peau moyennement épaisse; reste verte quand elle est déjà suffisamment mûre pour être consommée ; devient jaune verdàtre à maturité avancée; pas de graines ; chair blanche parfumée et un peu juteuse ; aspect fari- neux. Très indigeste.
8. - Chuôi sic ou chuôi chàc (musa seminifera domestica), banane des ambassadeurs ou banane astringente. — Longueur de o m 18 à 0 m 21 ; peau épaisse jaune gris; chair farineuse mais remplie de grosses graines, ce qui fait qu'on ne la mange guère qu'à l'état vert, coupée en rondelles, pour servir de salade dans les repas annamites. Lorsqu'elle est mûre, elle est quelquefois con- sommée comme remède contre les maladies de l'intestin.
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