Les cendres, grises, un peu verdâtre, (manganèse), incomplètement solubles dans l'eau, presque complètement dans HCL avec effervescence, ne contiennent que des traces de fer.
Afin de faciliter la comparaison des différents éléments contenus dans ces tubercules, nous avons réuni nos résultats dans le tableau ci-contre ; il est à la fois curieux et intéressant de constater que sans aucune données précises, les Annamites aient été amenés à préférer, à toutes les autres, les tubercules du Cu-mài, les plus riches en amidon, à considérer comme équiva- lents ceux du Cu-tia-tào, du Cu-cam, du Cu-côt-giàu et du Cu-o-rong dont la richesse en cette matière est sensiblement égale d'une espèce à l'autre, et comme très inférieurs, ceux du Cu- cai- mo nettement plus pauvres que tous les autres.
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Inspecteur des Services Agricoles et Com- v merciaux de l'Indochine,
M. BLOCH, Docteur en Pharmacie, Pharmacien-Major des Troupes coloniales,
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La consommation de l'alcool au Tonkin et dans le Nord-Annam. — Le JOll/'llal officiel de l'Indochine française du 30 juin igio a publié, comme annexe au Cahier es charges relatif à la gérance des dépôts régionaux d'alcools indigènes, d'alcools parfumés et vins de Chine au Tonkin et dans le Nord-Annam, du 1er janvier 1911 au 11 avril 1913, en vue des adjudications résultant de la dénonciation du monopole de vente de la Compagnie générale du Tonkin et du Nord-Annam, un tableau que nous reproduisons ci-dessous comme fournissant une statistique fort intéressante de la consommation officielle de l'alcool au Tonkin et dans les trois provinces du Nord-Annam (Thanh-hoa, Vinh et Ha-tinh) pendant ces trois dernières années- Une dernière colonne indique le minimum à soumissionner.
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