Presse et revues
302 pages
Titre : Bulletin économique : publié... par le Gouvernement général : colonisation, agriculture, commerce, industrie, élevage... / Colonie de Madagascar et dépendances
Auteur : Madagascar. Auteur du texte
Éditeur : Imprimerie officielle (Tananarive)
Date d'édition : 1911-01-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb344252808
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 26415 Nombre total de vues : 26415
Description : 01 janvier 1911 01 janvier 1911
Description : 1911/01/01 (A11,N1)-1911/06/30. 1911/01/01 (A11,N1)-1911/06/30.
Description : Collection numérique : BIPFPIG976 Collection numérique : BIPFPIG976
Description : Collection numérique : Bibliographie de la presse... Collection numérique : Bibliographie de la presse française politique et d'information générale
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Description : Collection numérique : Thème : L'histoire partagée Collection numérique : Thème : L'histoire partagée
Description : Collection numérique : Sciences sociales Collection numérique : Sciences sociales
Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone... Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6532995f
Source : CIRAD, 2013-107900
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 19/08/2013
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Tsitake
Encore une plante dont le nom botanique nous est inconnu; et toute
identification approximative serait imprudente. Son produit est une gomme-
résine un peu molle, rouge foncé, visqueuse. L'eau bouillante en entraîne
une petite partie ; et on obtient un liquide de couleur brique, très double, et
qui le reste après filtration. Le résidu retenu par le filtre est entièrement
soluble dans le chloroforme, qui prend une teinte rouge foncé. La résine
isolée par l'évaporation de ce chloroforme est rouge et visqueuse. La partie
qui a été entraînée par l'eau bouillante, et qu'on obtient par l'évaporation de
cette eau après filtration, est insoluble dans le chloroforme, mais se redissout
en assez forte proportion dans l'eau, et la solution bruue donne un précipité
par le sous-acétate de plomb. -
C'est donc bien une gomme-résine, contenant plus de résine que de gomme.
HENRI JUMELLE,
Professeur à la Faculté des Sciences de Marseille.
Note sur la fermentation des tabacs en feuilles
La fermentation a pour but d'améliorer l'aspect général des tabacs en
uniformisant leur couleur, de développer leur arôme, d'augmenter leur
combustibilité, de diminuer leur teneur en nicotine et, enfin, d'assurer leur
plus facile conservation.
Il est reconnu que, pour une même variété de tabac, la marche de la
fermentation est différente selon qu'il s'agit de feuilles corsées, c'est-à-dire à
tissu épais et gommeux, ou de feuilles à tissu fin et léger. Pour les produits de
nature corsée, la fermentation est lente, toujours assez régulière, et atteint
rarement une température élevée. Les tabacs légers, au contraire, sont caracté-
risés par une fermentation très active au début (la température peut atteindre en
quelques jours 50°), mais cette fermentation est souvent irrégulière, capri-
cieuse, à cause même de son activité, et elle doit toujours être surveillée de
très près.
Il importera donc, aussitôt la dessiccation achevée, de procéder à un triage
par qualités ou tout au moins à une séparation en tabacs corsés et tabacs légers
et de faire fermenter à part chacune de ces catégories.
Le triage terminé, les feuilles sont manoquées, c'est-à-dire réunies en
bottelettes liées à la base, ne devant pas comprendre plus de cinquante feuilles
pour la facilité de la manutention.
Montage de la masse. — Sur le plancher sec d'un local suffisamment aéré,
mais sans courant d'air, on réunit les tabacs manoqués en une masse à base
rectangulaire et à parois verticales, les pointes des feuilles à l'intérieur de la
masse, les extrémités liées ou caboches en formant les parois. Les dimensions
de cette masse à la base varient avec la quantité de tabacs à fermenter, elles
sont calculées de façon que la hauteur varie de 1 mètre à 1 m. 50.
Au moment de la mise en masses, les tabacs doivent être souples et non
humides. S'ils sont tcop secs, la fermentation peut ne pas se déclarer ; s'ils sont
Tsitake
Encore une plante dont le nom botanique nous est inconnu; et toute
identification approximative serait imprudente. Son produit est une gomme-
résine un peu molle, rouge foncé, visqueuse. L'eau bouillante en entraîne
une petite partie ; et on obtient un liquide de couleur brique, très double, et
qui le reste après filtration. Le résidu retenu par le filtre est entièrement
soluble dans le chloroforme, qui prend une teinte rouge foncé. La résine
isolée par l'évaporation de ce chloroforme est rouge et visqueuse. La partie
qui a été entraînée par l'eau bouillante, et qu'on obtient par l'évaporation de
cette eau après filtration, est insoluble dans le chloroforme, mais se redissout
en assez forte proportion dans l'eau, et la solution bruue donne un précipité
par le sous-acétate de plomb. -
C'est donc bien une gomme-résine, contenant plus de résine que de gomme.
HENRI JUMELLE,
Professeur à la Faculté des Sciences de Marseille.
Note sur la fermentation des tabacs en feuilles
La fermentation a pour but d'améliorer l'aspect général des tabacs en
uniformisant leur couleur, de développer leur arôme, d'augmenter leur
combustibilité, de diminuer leur teneur en nicotine et, enfin, d'assurer leur
plus facile conservation.
Il est reconnu que, pour une même variété de tabac, la marche de la
fermentation est différente selon qu'il s'agit de feuilles corsées, c'est-à-dire à
tissu épais et gommeux, ou de feuilles à tissu fin et léger. Pour les produits de
nature corsée, la fermentation est lente, toujours assez régulière, et atteint
rarement une température élevée. Les tabacs légers, au contraire, sont caracté-
risés par une fermentation très active au début (la température peut atteindre en
quelques jours 50°), mais cette fermentation est souvent irrégulière, capri-
cieuse, à cause même de son activité, et elle doit toujours être surveillée de
très près.
Il importera donc, aussitôt la dessiccation achevée, de procéder à un triage
par qualités ou tout au moins à une séparation en tabacs corsés et tabacs légers
et de faire fermenter à part chacune de ces catégories.
Le triage terminé, les feuilles sont manoquées, c'est-à-dire réunies en
bottelettes liées à la base, ne devant pas comprendre plus de cinquante feuilles
pour la facilité de la manutention.
Montage de la masse. — Sur le plancher sec d'un local suffisamment aéré,
mais sans courant d'air, on réunit les tabacs manoqués en une masse à base
rectangulaire et à parois verticales, les pointes des feuilles à l'intérieur de la
masse, les extrémités liées ou caboches en formant les parois. Les dimensions
de cette masse à la base varient avec la quantité de tabacs à fermenter, elles
sont calculées de façon que la hauteur varie de 1 mètre à 1 m. 50.
Au moment de la mise en masses, les tabacs doivent être souples et non
humides. S'ils sont tcop secs, la fermentation peut ne pas se déclarer ; s'ils sont
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