Observations météorologiques de l'Indo-Chine pendant le mois d'août 1902.
LES BOVINS D'INDO-CHINE
L'Indo-Chine nourrit une quantité considérable d'animaux domestiques, et le gros bétail entre dans ce cheptel pour une proportion notable; il constitue une grosse part de la fortune du pays et un des facteurs les plus importants de son avenir économique.
Dans la présente étude, nous nous occuperons exclusivement des grands ruminants, base de l'agriculture indigène depuis des siècles : le bœuf d'une Part, le buffle d'autre part, dont les aptitudes quelque peu différentes se complètent réciproquement de façon très heureuse, seront examinés au point de vue de leur utilité, laissant de côté tout ce qui n'offre pas pour l'éleveur un intérêt pratique bien évident.
Jusqu'à notre arrivée en Indo-Chine, l'indigène n'a demandé au gros bétail (trâu bô) que des jeunes sujets et du travail; sauf exceptions rares, telles que les cérémonies rituelles, il n'en consommait pas la chair, encore moins le lait.
Sa négligence native aidant, il ne faut pas s'étonner de ne trouver dans les animaux domestiqués par lui autre chose que des adaptations naturelles dont il profite inconsciemment.
De ce côté, tout est donc à faire pour l'Européen; le colon, décidé à se faire éleveur se trouve en face d'une matière dont la rusticité, la trempe, est la qualité maîtresse, mais dont il faut modifier, dans une certaine mesure, les aptitudes existantes; on pourrait presque dire qu'il faudra en suggérer de nouvelles. Quels moyens devrons-nous employer pour parvenir à de tels résultats?
C'est ce que la science zootechnique nous enseigne et que nous allons, sur ses données indiscutables, établir au cours de cette étude.
Pour la facilité du travail, nous ferons abstraction de toute classification zoologique et étudierons successivement les bœufs (à bosse ou sans bosse) et les buffles.
I. - BŒUFS (Con bô) 11 existe actuellement en Indo-Chine plusieurs races bovines, les unes d'origine locale, les autres importées d'Europe, d'Australie ou de pays asiatiques. II faut ajouter que ces races d'importation sont encore à l'état
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