Bulletin économique de l'Indochine

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Presse et revues

87 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1902-06-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 01 juin 1902 01 juin 1902

Description : 1902/06/01 (A5,N6)-1902/06/30. 1902/06/01 (A5,N6)-1902/06/30.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6531738d

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/09/2013

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SOMMAIRE DU N° 6
- Pages
- La Pêche en Cochinchine, par M. C. Breymann, Rédacteur à la Direction de l'Agriculture et du Commerce.
  .......... Page(s) .......... 379
- Le régime forestier et les bois du Tonkin
  .......... Page(s) .......... 393
- Rapport sur la province de Battambang, (Suite et fin), par M. de Coulgeans, Vice-Consul de France
  .......... Page(s) .......... 420
- Les arbres à suif de l'Indo-Chine, (l'arbre à chandelles), par M. Crevost, Rédacteur à la Direction de l'Agriculture et du Commerce (A suivre)
  .......... Page(s) .......... 425
- Climatologie de Poulo-Condore (Année 1901), par M. G. Le Lay.
  .......... Page(s) .......... 433
- Renseignements:
- 1° INDO-CHINE, FRANCE ET COLONIES
  .......... Page(s) .......... 440
  - La campagne rizicole de 1902 en Cochinchine.
    .......... Page(s) .......... 440
  - La récolte de la canne à sucre en Cochinchine (1902)
    .......... Page(s) .......... 441
  - La récolte du coton au Cambodge (1902)
    .......... Page(s) .......... 441
  - Le poivre au Cambodge.
    .......... Page(s) .......... 442
  - Les poivrières de Phu-quôc.
    .......... Page(s) .......... 442
  - La grêle au Haut-Laos
    .......... Page(s) .......... 443
  - Les travaux aux mines d'étain de Hin-boun (Laos).
    .......... Page(s) .......... 443
  - Résine Nen-huong
    .......... Page(s) .......... 443
  - Culture du santal
    .......... Page(s) .......... 444
  - Résumé de la situation économique de la province du Tran-ninh (Laos).
    .......... Page(s) .......... 444
  - Tramways électriques de Hanoi.
    .......... Page(s) .......... 445
  - La création de cocoteries. sur la côte est de Madagascar
    .......... Page(s) .......... 445
  - La Pêche de la tortue dans la province de Vohemar (Madagascar).
    .......... Page(s) .......... 447
- 2° ÉTRANGER
  .......... Page(s) .......... 448
  - L'ouverture du marché des thés en Chine (saison 1902)
    .......... Page(s) .......... 448
  - Le chemin de fer allemand au Chan-toung
    .......... Page(s) .......... 449
  - Le café de Libéria dans son pays d'origine
    .......... Page(s) .......... 451
- Décrets et arrêtés intéressant l'agriculture, le commerce et l'industrie, insérés dans le Journal officiel de l'Indo-Chine française et dans les Bulletins administratifs de la Cochinchine, du Tonkin, de l'Annam, du Cambodge et du Laos, pendant le mois d'avril 1902
  .......... Page(s) .......... 453
- Observations météorologiques de l'Indo-Chine pendant le mois d'avril 1902.

- 428 -

des plus grands producteurs du règne végétal de la colonie; et que dans certaines
régions forestières on a pu constater, qu'au moment de la chute des fruits, une
épaisseur de noix de plusieurs centimètres garnissait tout le pourtour de l'arbre,
sous les rameaux.

, Extraction du suif végétal. — Les fruits arrivés à maturité en
juillet et août tombent des arbres, et quelques indigènes des régions forestières,
après les avoir accumulés aux pieds des producteurs, jusqu'à ce qu'ils aient
perdu, par l'influence du temps, le mésocarpe fibreux (opération qui nécessité
près de deux mois), les transportent ensuite dans leurs habitations pour les faire
sécher au soleil.

De l'abandon de ces fruits, pendant une aussi longue période, doit resuitc
une perte d'autant plus sensible que les écureuils, les singes, les cerfs et lps
sangliers s'en montrent très avides.

Les fruits secs sont alors ouverts au moyen d'un fort couteau dont on engil
la lame dans la suture longitudinale de l'amande; d'autres fois on frappe la nos
placée sur champ, avec un marteau, afin de séparer les deux valves. Ce
dernier moyen paraît le plus expéditif, mais il est encore néanmoins assez le"
en raison de la dureté excessive de l'amande qui résiste souvent à plusieurs
coups de marteau. Nous verrons plus loin que cette opération longue, et pi
conséquent coûteuse, est un des principaux motifs pour lesquels ce produit
si peu exploité. ., >

Les amandes extraites sont exposées au soleil, puis débarrassées de la pell1
cule brune qui les enveloppe. Ce travail terminé, les amandes sont broyées a9sZ
finement au mortier. La matière obtenue est déposée ensuite dans un tamis (
bambou, dont le fond est très finement tressé.

Ce tamis ainsi garni est alors placé dans une marmite reposant sur un trépied
et aux deux tiers remplie d'eau, de manière que le bord supérieur du tarI1;.:
repose sur l'orifice de la marmite, et que son fond soit légèrement distant de
surface de l'eau contenue dans le récipient. La marmite est alors hermétique-
ment close, et l'eau portée à une température élevée (en évitant louteflb
de provoquer l'ébullition), rend le contenu du tamis en une sorte de pale
gluante. ",
Cette pâte est ensuite enveloppée dans une natte en paille, ou encore danS
une gerbe de paille de riz formée en cornet, et ensuite refermée par un lien dans
la partie haute, de façon à bien emprisonner la substance.

La pâte est alors soumise à l'action de la presse indigène; celle-ci consiste
en un tronc d'arbre établi horizontalement et reposant sur des pieds pch es
en terre, dans lequel est pratiquée une longue cavité longitudinale et cylind.fl
que. Dans cette cavité, on engage les boules de matières grasses, en ayant SOII1)
l'appareil étant complètement garni, de placer entre la dernière boule et une
cavité transversale qui communique avec l'évidage cylindrique, une ou P

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