Bulletin économique de l'Indochine

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Presse et revues

67 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1902-05-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 01 mai 1902 01 mai 1902

Description : 1902/05/01 (A5,N5)-1902/05/31. 1902/05/01 (A5,N5)-1902/05/31.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k65317370

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/09/2013

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SOMMAIRE DU N° 5
- Pages
- La Peste Bovine dans la Péninsule Malaise, par M. Carougeau, Vétérinaire, attaché à l'Institut Pasteur de Nha-trang
  .......... Page(s) .......... 319
- L'huile du Garcinia Tonkinensis, par M. Lévêque, Commis des Services civils, Rédacteur à la Direction de l'Agriculture au Tonkin
  .......... Page(s) .......... 333
- Rapport sur la province de Battambang, par M. de Coulgeans Vice-Consul de France (A suivre)
  .......... Page(s) .......... 342
- Préparation des bananes pour le commerce d'exportation
  .......... Page(s) .......... 351
- Climatologie de Saigon (Année 1901), par M. Le Lay
  .......... Page(s) .......... 356
- Enseignements:
- 1° INDO-CHINE, FRANCE ET COLONIES.
  .......... Page(s) .......... 363
  - Le nouveau régime douanier des poivres de l'lndo-Chine
    .......... Page(s) .......... 363
  - Le caféier au Ninh-binh
    .......... Page(s) .......... 364
  - L'élevage au Tonkin
    .......... Page(s) .......... 364
  - Le riz flottant de la province de Prey-veng (Cambodge)
    .......... Page(s) .......... 365
  - Les exploitations minières au Laos en 1901.
    .......... Page(s) .......... 365
  - La récolte du coton au Cambodge
    .......... Page(s) .......... 365
  - Les nattes de Phat-diem (Tonkin)
    .......... Page(s) .......... 366
  - Analyse de paddy et de foin du Tonkin
    .......... Page(s) .......... 366
  - Analyses de minerais de fer de Long-ham (Laos)
    .......... Page(s) .......... 368
  - Guano chauves-souris du Tonkin
    .......... Page(s) .......... 368
- 2°ÉTRANGER
  .......... Page(s) .......... 370
  - Le mouvement du port de Hong-kong en 1901
    .......... Page(s) .......... 370
  - Le nouveau territoire de Kowloon
    .......... Page(s) .......... 371
  - La production du riz en Louisiane
    .......... Page(s) .......... 371
  - La production minérale des Indes Néerlandaises
    .......... Page(s) .......... 372
- Décrets et arrêtés intéressant l'agriculture, le commerce et l'industrie, insérés dans le Journal officiel de l'Indo-Chine et dans les Bulletins administratifs de la Cochinchine, du Tonkin, de l'Annam, du Cambodge et du Laos, pendant le mois de mars 1902
  .......... Page(s) .......... 374
- Observations météorologiques de l'Indo-Chine pendant le mois de mars 1902

— 336 —

assez analogue à celle du suif; elle est comestible et employée dans l'alimen-
tation, comme condiment avec le poisson, ou bien pour l'engraissement des
porcs.
Elle renferme trois et parfois quatre noyaux ovales, durs et rugueux, (dans les
années pluvieuses ce nombre se réduit souvent à deux) qui seuls, sont employés

pour la fabrication de l'huile.

Rendement. — A sept ans, l'arbre porte quelques fruits ; de neuf à treize
ans il en rend environ 1,500 (deux paniers = 30 kilos). La production
augmente progressivement jusqu'à la trentième année ; l'arbre donne alors près
de 5,000 fruits, soit un picul et demi (90 kilos).

Le rendement en huile n'est pas constant et varie suivant les années, le plus
ou moins d'humidité de la saison chaude, qui influe sur la teneur en matière
grasse.

La proportion normale admise comme base des transactions commerciales
serait la suivante : le rendement en poids d'huile est égal au tiers (33 %) du
poids des fruits, et à la moitié (50 %) du poids des graines.

Fabrication dé l'huile. — Les procédés d'extraction et de fabrication
de l'huile sont des plus primitifs, mais néanmoins très intelligemment conçus.

Ils sont les mêmes, sauf quelques légères variantes, dans toutes les provinces
du Tonkin 1 où se pratique cette industrie.

Les graines sont débarrassées de la pulpe qui les entoure et exposées au solei
pendant plusieurs jours. Elles sont ensuite brisées sur une pierre plate, à l'aide
d'un maillet de bois dur. Puis elles sont étalées sur des claies en bambou et
soumises de nouveau à l'action du soleil pendant deux ou trois jours.

Ce premier produit est versé dans un mortier de pierre enfoncé en terre,
analogue à ceux employés pour décortiquer le riz.

Il subit alors un broyage plus parfait au moyen d'un pilon à levier mû par
le pied d'un homme (fig. 1).
Selon le degré hygrométrique de la température, ce broyage est jugé suffi-
sant ou insuffisant; dans ce dernier cas, après séchage, on recommence
l'opération.

Ainsi concassées, les graines sont jetées dans un vase cylindrique en bOl!1
dont le fond est constitué par un treillis de bambou. Ce vase est maintenu sff
le col évasé d'une marmite en cuivre, au moyen d'une couronne de banibou
tressé, enduite de terre glaise. Cette matière est alors chauffée au bain-marie
(fig. 2).

1 La presse indigène dont il est ici fait mention et que des dessins accompagnent est ége;
ment employée dans tous les pays de l'Indo-Chine et même en Chine pour l'expression
graines oléagineuses. L'appareil est très rudimentaire et l'extraction incomplète. C'est ainsi 4.

des rendements qui pourraient s'élever à 50 ° o du poids des amandes, ne sont pas supérieurs
à 35 %, malgré les trois pressions successives presque toujours opérées.

N. D. L. R.

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