Titre : Bulletin économique de l'Indochine
Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte
Éditeur : [s.n.] (Saïgon)
Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)
Date d'édition : 1904-08-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
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Description : 01 août 1904 01 août 1904
Description : 1904/08/01 (A7,N32)-1904/08/31. 1904/08/01 (A7,N32)-1904/08/31.
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam
Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique
Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6530767t
Source : CIRAD, 2013-106464
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 16/09/2013
- Aller à la page de la table des matièresNP
- SOMMAIRE DU N° 32. - Août 1904
Pages- .......... Page(s) .......... 862
- .......... Page(s) .......... 867
- .......... Page(s) .......... 881
- Renseignements:
- 1° INDO-CHINE, FRANCE ET COLONIES FRANÇAISES
- 2° ÉTRANGER
- .......... Page(s) .......... 924
- Observations météorologiques del'Indo-Chine pendant le mois dejuin 1904.
- Isobares du mois de juillet 1904.
- 870 -
3° Lúa-dfi (f -6 r4), variété qui peut être cultivée dans n'importe quel
terrain. Le grain est blanc et pâteux. C'est une variété tardive.
4° Chiêm-gi (~t!j -eti) qui préfère les terrains toujours humides ; soumis à une
immersion prolongée même pendant un mois, les panicules donnent néanmoins
de beaux grains. Après cuisson le riz est mou et pâteux.
5° Dw-chiêrri (xï t5) qui demande une bonne terre; le paddy est rouge, le
riz est blanc. ,
6° Chiêm-vâng (¡!¡ ) au chaume très fort et très haut, portant une pa-
nicule très fournie ; peut résister à des vents violents. Cette variété exige une
terre de bonne qualité. Le paddy est rouge ; le riz n'est pas bien blanc ; après
cuisson, il se durcit.
7° Chiêm-bâu, (¿:¡ 1*) d'une culture très facile. Il aime la terre saumâtre et
marécageuse ; son grain est gros. Le riz, qui est rouge, se durcit à la cuisson.
8° Chiêm-hâm (¿:¡ ÍfX) qui préfère les rizières des bas-fonds, se subdivise en
trois sous-variétés: la première a un paddy menu, long, rouge et barbu; la
deuxième possède une enveloppe fine, le paddy est barbu et présente à une
extrémité comme des sortes de franges ; la troisième fournit un grain gros et
rouge qui est également muni de franges.
Les rizières toujours immergées, dont J'eau est stagnante, sont très bonnes
pour la culture de cette variété. Le riz mondé des trois sortes est blanc et
gluant.
Passons maintenant aux espèces qui sont repiquées pendant la saison d'au-
tomne.
1° Tàm-xuân (f.£ fi) qui préfère les rizières hautes. La panicule est lon-
gue et lâche; peu fournie ; le paddy menu, allongé, est de couleur jaune ; le riz,
d'un goût agréable, est très odorant. Il est pâteux.
2° Gié-xom (^1 Ik) encore dénommé lúa-sông (f-AM *"4) se subdivise en
deux sous-variétés dont l'une donne des grains de paddy gros, de couleur pâle,
et dont le riz mondé est légèrement roux.
3° Gié-bâu l¡¡ 1*) dont le paddy est peu coloré. A l'intérieur du grain de
riz, quand on le sectionne, on distingue un point blanc, farineux. Il devient mou
à la cuisson. Il se réduit facilement en farine.
4o Qié-muôn (M n") qui peut être ensemencé dans des terrains de valeur
médiocre. Il se subdivise en trois sous-variétés: l'une fournit un paddy au grain
pâle ; le riz est fin, de couleur rouge ; son nom vulgaire est hoa-khê çfâ$?). Ce
riz se ramollit à la cuisson, il est fade au goût. Une autre sous-variété donne des
grains petits, de couleur pâle ; le riz est dur et d'une saveur également fade.
5° Tâm-gun ($il'ffË) dont le grain est petit, de couleur pâle. Une fois cuit, le
riz possède une saveur douce et agréable. Il est pâteux et conserve cette qualité
pendant plusieurs jours. d ,
3° Lúa-dfi (f -6 r4), variété qui peut être cultivée dans n'importe quel
terrain. Le grain est blanc et pâteux. C'est une variété tardive.
4° Chiêm-gi (~t!j -eti) qui préfère les terrains toujours humides ; soumis à une
immersion prolongée même pendant un mois, les panicules donnent néanmoins
de beaux grains. Après cuisson le riz est mou et pâteux.
5° Dw-chiêrri (xï t5) qui demande une bonne terre; le paddy est rouge, le
riz est blanc. ,
6° Chiêm-vâng (¡!¡ ) au chaume très fort et très haut, portant une pa-
nicule très fournie ; peut résister à des vents violents. Cette variété exige une
terre de bonne qualité. Le paddy est rouge ; le riz n'est pas bien blanc ; après
cuisson, il se durcit.
7° Chiêm-bâu, (¿:¡ 1*) d'une culture très facile. Il aime la terre saumâtre et
marécageuse ; son grain est gros. Le riz, qui est rouge, se durcit à la cuisson.
8° Chiêm-hâm (¿:¡ ÍfX) qui préfère les rizières des bas-fonds, se subdivise en
trois sous-variétés: la première a un paddy menu, long, rouge et barbu; la
deuxième possède une enveloppe fine, le paddy est barbu et présente à une
extrémité comme des sortes de franges ; la troisième fournit un grain gros et
rouge qui est également muni de franges.
Les rizières toujours immergées, dont J'eau est stagnante, sont très bonnes
pour la culture de cette variété. Le riz mondé des trois sortes est blanc et
gluant.
Passons maintenant aux espèces qui sont repiquées pendant la saison d'au-
tomne.
1° Tàm-xuân (f.£ fi) qui préfère les rizières hautes. La panicule est lon-
gue et lâche; peu fournie ; le paddy menu, allongé, est de couleur jaune ; le riz,
d'un goût agréable, est très odorant. Il est pâteux.
2° Gié-xom (^1 Ik) encore dénommé lúa-sông (f-AM *"4) se subdivise en
deux sous-variétés dont l'une donne des grains de paddy gros, de couleur pâle,
et dont le riz mondé est légèrement roux.
3° Gié-bâu l¡¡ 1*) dont le paddy est peu coloré. A l'intérieur du grain de
riz, quand on le sectionne, on distingue un point blanc, farineux. Il devient mou
à la cuisson. Il se réduit facilement en farine.
4o Qié-muôn (M n") qui peut être ensemencé dans des terrains de valeur
médiocre. Il se subdivise en trois sous-variétés: l'une fournit un paddy au grain
pâle ; le riz est fin, de couleur rouge ; son nom vulgaire est hoa-khê çfâ$?). Ce
riz se ramollit à la cuisson, il est fade au goût. Une autre sous-variété donne des
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5° Tâm-gun ($il'ffË) dont le grain est petit, de couleur pâle. Une fois cuit, le
riz possède une saveur douce et agréable. Il est pâteux et conserve cette qualité
pendant plusieurs jours. d ,
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