Bulletin économique de l'Indochine

Presse et revues

226 pages

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SOMMAIRE
- Pages
- E. CASTAGNOL Composition et fabrication du shell-lac en Indochine
  .......... Page(s) .......... 1113
- B. HAVARD-DUCLOS Possibilités d'amélioration et de développement de l'élevage en Indochine
  .......... Page(s) .......... 1125
- L. CARESCHE et DANG-VU-LOC La sériciculture au Quang-nam
  .......... Page(s) .......... 1171
- J. LEMASSON et NGUYEN-NHU-NGI Quelques considérations sur la reproduction de l'"Ophiocephalus maculatus" au Tonkin
  .......... Page(s) .......... 1231
- NOTES ET DOCUMENTS
  - Développement de la production du café en Indochine
    .......... Page(s) .......... 1241
  - Coopération et mutualité
    .......... Page(s) .......... 1246
  - Variation graduelle dans l'importance relative des pays producteurs de caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 1249
  - Afrique du Nord - Levant
    .......... Page(s) .......... 1251
  - Le commerce d'exportation de la Mandchourie. Restrictions
    .......... Page(s) .......... 1263
  - Quelques informations sur la vie économique en Thailande
    .......... Page(s) .......... 1266
- Comptes-rendus et Bibliographie
  - L'évolution économique de l'Indochine française,
    .......... Page(s) .......... 1268
  - - Comptes rendus des séances du Conseil de Recherches scientifiques de l'Indochine,
    .......... Page(s) .......... 1268
  - - Archives des Instituts Pasteur d'Indochine,
    .......... Page(s) .......... 1269
  - - La situation économique du Mandchoukouo,
    .......... Page(s) .......... 1270
- Statistiques et Graphiques
  - Recette d'exploitation,
    .......... Page(s) .......... 1271
  - - Transports effectués,
    .......... Page(s) .......... 1272
  - Prix,
    .......... Page(s) .......... 1275
  - - Frets maritimes,
    .......... Page(s) .......... 1277
  - - Changes,
    .......... Page(s) .......... 1278
  - - Indices des prix de gros,
    .......... Page(s) .......... 1279
  - - Indices des prix de détail,
    .......... Page(s) .......... 1280
  - - Indices du coût de la vie,
    .......... Page(s) .......... 1281
  - - Principaux produits exportés d'Indochine,
    .......... Page(s) .......... 1282
  - - Principaux produits importés en Indochine,
    .......... Page(s) .......... 1283
  - - Commerce du riz en divers pays,
    .......... Page(s) .......... 1284
  - Graphiques,
    .......... Page(s) .......... 1285

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La plupart de ces cultures sont déjà pratiquées, mais sont réservées
surtout pour la consommation humaine. Toutefois, la plus value actuelle
du bétail doit commander leur extension, afin d'en réserver une partie à
la nourriture des animaux.

b) Conservation
Parmi les tubercules, notamment manioc et patates, il serait facile de
faire un tri et d'éliminer les sujets trop petits ou présentant un début de
pourriture et de les réserver pour l'alimentation animale.

Pour en faciliter la conservation, il suffirait alors de les immerger pen-
dant une m nute dans de l'eau très chaude, à 80° ou mieux dans de l'eau
froide salée à 20 pendant 7 à 8 heures. On peut encore augmenter les
chances de conservation de ces tubercules en les saupoudrant avec de
la chaux.

Leur mise en silo est également recommandable mais nous préfèrerions
voir adopter cette pratique pour les plantes à l'état vert : feuilles de maïs,
de betteraves, de patates et surtout pour toutes les plantes four agères
dont la culture est à recommander sur ces terrains de berges : para, guinée,
herbe à éléphants.

c) Ensilage
Ce procédé permet, quelle que soit la saison, d'assurer d'une façon
convenable, avec régularité et dans les conditions les plus économiques,
l'alimentation des animaux et par conséquent de les maintenir en bon état
d'engraissement. Ce qui est essentiel pour les zones d'embouche de Kandal,
productrices de bœufs de boucherie de qualité.

Cette méthode, contrairement à ce qu'on pourrait croire, n'est pas une
nouveauté ; c'est, en réalité, une très vieille pratique qui connaît aujour-
d'hui un reg2in de jeunesse en nous revenant d'Amérique après avoir pris
naissance en France.

C'est un moyen de conservation des fourrages à l'état vert qui repose
essentiellement sur le travail des ferments. Cette fermentation est provo-
quée par une multitude d'êtres microscopiques : bactéries, champignons
etc. qui en transformant surtout les hydrates de carbone des plantes
forment des acides dont les principaux sont : l'acide acétique, lactique et
butyrique.

Tout le problème de l'ensilage consiste à favoriser le développement
des deux premiers acides et à entraver celui de l'acide butyrique qui con-
fère au fourrage ensilé une odeur nauséabonde et le rend inutilisable en
lui faisant perdre la plus grande partie de ses principes alimentaires. Or
l'acide butyrique ne se produit qu'à une température élevée, lorsque la

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