Bulletin économique de l'Indochine

Presse et revues

288 pages

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SOMMAIRE
- Pages
- E. L. BOREL La culture de l'abrasin
  .......... Page(s) .......... 383
- R. LAFONT Note sur l'utilisation des graisses de poisson comme carburant
  .......... Page(s) .......... 398
- Docteur P. DOROLLE L'alimentation d'une collectivité européenne et indigène en Cochinchine
  .......... Page(s) .......... 401
- E. BONELLI Une fraude particulière du thé
  .......... Page(s) .......... 435
- J. BIARD et ROULE La culture du poivre et sa production dans le Sud-Indochinois (suite et fin)
  .......... Page(s) .......... 437
- L. ROGER Les champignons à sclérotes parasites du riz (suite)
  .......... Page(s) .......... 464
- P. CARTON L'Inspection générale de l'Agriculture et de l'Elevage et ses divers services
  .......... Page(s) .......... 533
- NOTES ET DOCUMENTS
  - Les finances du Japon en temps de guerre
    .......... Page(s) .......... 577
  - Budget général du Japon pour l'année fiscale 1942-1943
    .......... Page(s) .......... 584
  - Budget de la Corée et de Formose pour l'année 1942-1943
    .......... Page(s) .......... 586
  - Développement industriel en Chine du Nord et en Chine centrale
    .......... Page(s) .......... 587
  - La production de la soie grège au Japon
    .......... Page(s) .......... 591
  - Réorganisation de l'industrie textile au Japon
    .......... Page(s) .......... 592
  - Organisation de la culture du coton et de l'industrie cotonnière dans les pays de la sphère de co-prospérité
    .......... Page(s) .......... 593
  - Contrôle de l'industrie pétrolière au Japon
    .......... Page(s) .......... 595
  - Contrôle de la pêche au Japon
    .......... Page(s) .......... 596
  - Indice du coût de la vie au Japon
    .......... Page(s) .......... 597
  - Projet d'augmentation des récoltes au Japon
    .......... Page(s) .......... 599
  - Extension de l'industrie automobile au Japon
    .......... Page(s) .......... 600
  - Exploitation minière dans le Pacifique du Sud
    .......... Page(s) .......... 601
  - Estimation de la production de sucre à Formose
    .......... Page(s) .......... 602
- Bibliographie
  - Le sol. Etude théorique et pratique
    .......... Page(s) .......... 603

L'ALIMENTATION D'UNE COLLECTIVITÉ
EUROPÉENNE ET INDIGÈNE EN COCHINCHINE
ÉTUDE DES RATIONS ALIMENTAIRES A L'HOPITAL
PSYCHIATRIQUE DE COCHINCHINE ET DOCUMENTS
POUR SERVIR AUX ENQUÊTES SUR LA NUTRITION
EN INDOCHINE

Au cours d'une enquête sur la valeur des rations distribuées aux pen-
sionnaires d'un établissement d'aliénés, on a été amené à rechercher et à
grouper une documentation qui pourrait être utile pour d'autres enquêtes
du même ordre. C'est dans cet esprit que l'on a donné à ce travail une
étendue qui paraîtra peut être hors de proportion avec son objet initial.

PREMIÈRE PARTIE
GÉNÉRALITÉS
C'est depuis une vingtaine d'années surtout que les problèmes de
l'alimentation ont fait l'objet de recherches systématiques étendues. Dans
la plupart des pays du monde, des institutions spécialisées ont entrepris
l'étude méthodique des besoins organiques, d'une part, et d'autre part,
de l'apport fourni par l'alimentation. On peut dire que, partout où de
telles recherches ont été conduites, il a été prouvé que, dans les pays à
civilisation avancée, l'alimentation tend à devenir défectueuse, que des
mesures éducatives et économiques s'imposent, et que, par conséquent,
l'intérêt pratique des études sur la nutrition est réel. L'importance de
ces études a été universellement reconnue et sanctionnée par des orga-
nisations internationales qui, comme l'organisation d'hygiène de la S.D.N.

ont réuni et collationné les travaux des chercheurs les plus compétents
du monde entier.

A ce point de vue, il faut citer les conférences de Rome (1932) et de
Berlin (1932), suivies du rapport BURNET-AYKROYD, et les travaux de la
Commission technique de l'alimentation, depuis la réunion de Londres
(1935) jusqu'en 1938.

Au cours de ses travaux, la Commission technique a recommandé la
pratique des enquêtes sur l'alimentation des populations et en a fixé les
bases et les techniques. C'est dans ses diverses publications, plus parti-
culièrement dans les deux premiers volumes de son rapport (36) (37) et
dans le travail de BIGWOOD sur les principes directeurs des études sur
l'alimentation (9), que l'on trouvera les indications essentielles sur ce
genre de travaux.

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