Bulletin de l'Agence générale des colonies

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Presse et revues

171 pages

Titre : Bulletin de l'Agence générale des colonies

Auteur : Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Melun)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1925-04-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42445178p

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 23647 Nombre total de vues : 23647

Description : 01 avril 1925 01 avril 1925

Description : 1925/04/01 (A18,N205)-1925/04/30. 1925/04/01 (A18,N205)-1925/04/30.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1 Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1

Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone... Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6463798w

Source : CIRAD, 2012-231802

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 26/03/2013

Aller à la page de la table des matières497
- Études générales (Voir couverture)
  .......... Page(s) .......... 497
- Informations:
- a) Commerce et Industrie
  .......... Page(s) .......... 537
- Asie: A propos des droits forestiers sur le sticklac indochinois,
  .......... Page(s) .......... 537
- Asie: Taxes perçues à Pondichéry,
  .......... Page(s) .......... 537
- Afrique: Les salines de la Mauritanie,
  .......... Page(s) .......... 538
- Afrique: Les importations de savon en A.O.F.,
  .......... Page(s) .......... 539
- Afrique: Le commerce de la bijouterie imitation à Madagascar,
  .......... Page(s) .......... 540
- Amérique: La pêche dans les eaux antillaises,
  .......... Page(s) .......... 541
- Étranger: Les diamants de la Gold-Coast,
  .......... Page(s) .......... 541
- Étranger: La Foire internationale des produits coloniaux et exotiques à Lausanne,
  .......... Page(s) .......... 542
- Divers: L'emballage des cotonnades à destination des colonies,
  .......... Page(s) .......... 543
- Divers: La farine de banane,
  .......... Page(s) .......... 543
- Divers: La Foire de Grenoble,
  .......... Page(s) .......... 545
- b) Agriculture. Elevage. Forêts. Zootechnie
  .......... Page(s) .......... 545
- Asie: Le domaine forestier indochinois,
  .......... Page(s) .......... 545
- Asie: La culture du thé au Tonkin,
  .......... Page(s) .......... 546
- Afrique: Une ferme dans le Sud-Ouest de Madagascar,
  .......... Page(s) .......... 547
- Afrique: Les terres de colonisation dans les provinces de Tananarive et de Tamatave,
  .......... Page(s) .......... 548
- Afrique: Le coton du Dahomey,
  .......... Page(s) .......... 549
- Afrique: La lutte contre la gourme en Haute-Volta,
  .......... Page(s) .......... 550
- Afrique: La bergerie de Tourcoingbam,
  .......... Page(s) .......... 551
- Les bovins du lac Tchad,
  .......... Page(s) .......... 552
- Océanie: Contre l'anthracnose de la vanille à Tahiti,
  .......... Page(s) .......... 553
- Étranger: Une ferme de crocodiles aux Indes anglaises,
  .......... Page(s) .......... 554
- Divers: Effet de la lumière solaire sur la germination des graines de papayer,
  .......... Page(s) .......... 556
- Divers: L'élevage aux colonies et la greffe animale,
  .......... Page(s) .......... 556
- c) Hygiène. Assistance médicale
  .......... Page(s) .......... 557
- Asie: L'assistance médicale dans le territoire de Kouang-Tchéou-Wan,
  .......... Page(s) .......... 557
- Asie: L'institut antirabique de Hanoï,
  .......... Page(s) .......... 558
- Asie: Les formations sanitaires du Tonkin,
  .......... Page(s) .......... 559
- Amérique: L'exercice de la profession de sage-femme à la Martinique,
  .......... Page(s) .......... 560
- Étranger: L'hôpital consulaire français de Yunnafou,
  .......... Page(s) .......... 560
- Divers: Le traitement préventif du paludisme par l'arrhénal,
  .......... Page(s) .......... 561
- Divers: Néphrites chroniques paludéennes,
  .......... Page(s) .......... 561
- d) Enseignement. Sciences et Arts
  .......... Page(s) .......... 564
- Asie: Les fouilles du massif des Bac-Son,
  .......... Page(s) .......... 564
- Asie: L'école des Hautes Études du Gouvernement annamite,
  .......... Page(s) .......... 564
- Afrique: La presse d'opinion à Madagascar,
  .......... Page(s) .......... 565
- Afrique: Le tatouage chez les indigènes du Bas-Dahomey,
  .......... Page(s) .......... 565
- Océanie: Le Palolo des Nouvelles-Hébrides,
  .......... Page(s) .......... 567
- Étranger: La nouvelle école de droit de Bangkok,
  .......... Page(s) .......... 570
- Étranger: La semaine coloniale de Marseille,
  .......... Page(s) .......... 570
- e) Tourisme. Transports. Travaux publics
  .......... Page(s) .......... 571
- Asie: L'aménagement touristique de l'Indochine,
  .......... Page(s) .......... 571
- Asie: Les chemins de fer de l'Inde française,
  .......... Page(s) .......... 572
- Afrique: L'utilisation de la T. S. F. entre la France et Madagascar,
  .......... Page(s) .......... 574
- Afrique: Le port de Vohémar,
  .......... Page(s) .......... 575
- Afrique: La question des transports en brousse à Madagascar: l'aéro-pousse,
  .......... Page(s) .......... 576
- Afrique: Le régime des étrangers en A.O.F.,
  .......... Page(s) .......... 577
- Afrique: La création, au Cameroun, d'un budget annexe du port de Douala et du chemin de fer du Centre,
  .......... Page(s) .......... 580
- Océanie: Les futurs quais de Nouméa,
  .......... Page(s) .......... 580
- Océanie: Les droits de pilotage à Tahiti,
  .......... Page(s) .......... 581
- Étranger: Les voies de communication en Guyane anglaise,
  .......... Page(s) .......... 581
- Divers: Mouvement présumé des courriers,
  .......... Page(s) .......... 582
- Bibliographie
  .......... Page(s) .......... 593
- Statistiques. Rapports commerciaux:
- Tableau du commerce général des Colonies françaises de 1900 à 1923. - Nouvelle-Calédonie: Rapport sur le commerce et la navigation pendant l'année 1923
  .......... Page(s) .......... 609
- Renseignements divers:
- Actes officiels
  .......... Page(s) .......... 640
- Taux officiel de la piastre et de la roupie
  .......... Page(s) .......... 646
- Adjudications (Avis et résultats)
  .......... Page(s) .......... 646
- Offres et demandes d'emploi
  .......... Page(s) .......... 649

544 BULLETIN DE L'AGENCE GÉNÉRALE DES COLONIES

M. Max FONTAINE a récemment donné dans la « Revue de bota-
nique appliquée » les détails suivants sur les procédés actuelle-
ment employés pour cette fabrication.

Les bananes ayant été cueillies à l'état vert et dans leurs
dimensions définitives, on les met, pour les peler facilement,
pendant quelques minutes dans de l'eau à une température de
80° C. L'opération du pelage s'effectue à l'aide d'un couteau nic-
kelé, ou en bois, en bambou ou en corne, car un couteau en acier
ordinaire noircit au contact de la banane et détermine une mau-
vaise coloration du produit. On coupe les fruits longitudinale-
ment en deux ou transversalement en un certain nombre de
rondelles qui sont séchées sur des nattes de bambou soit au
soleil, soit sur des séchoirs dans le vide ou des séchoirs dans
lesquels une température de 70 à 80° C. peut être maintenue. Avec
ces séchoirs, la dessication est plus rapide, donne un produit
supérieur et empêche la contamination par les insectes et par les
poussières. Lorsqu'elles sont bien sèches, les rondelles sont pul-
vérisées et la farine est tamisée finement, puis emballée dans des
barils de bois doublés intérieurement de papier ; mais, comme la
farine ne se conserve pas très bien dans les climats tropicaux,
il est quelquefois préférable d'expédier telles quelles les rondelles
qui seront traitées en arrivant à destination.

Pour la préparation des bananes sèches, la banane de Chine
donne de meilleurs résultats que la variété Gros-Michel. Le
point important, demandant une certaine expérience, est le degré
de maturité des fruits : trop verts, le produit obtenu serait trop
dur, collant et de couleur sombre. Lorsque les bananes ont été
pelées, elles sont mises, après avoir été coupées longitudinale-
ment ou transversalement, à sécher sur des nattes en bambou ou
sur une toile de coton étendue sur des cadres de bois. Les mé-
thodes de dessication sont les mêmes que pour la préparation de
la farine. Le produit définitif lorsqu'il est bien préparé est de
couleur jaune-brun-clair, mais il est peu attrayant. Pour amé-
liorer la présentation des bananes sèches, on recommande de
recouvrir les rondelles d'une couche de sucre pendant la dessi-
cation, ce qui donnerait un produit analogue au gingembre cris -
tallisé, et de les saupoudrer avec de la farine de bananes au
moment de l'emballage. Pour l'exportation, les bananes sèches
sont placées comme les dattes dans des boîtes de bois et, lors-
qu'on utilise du papier pour les envelopper, ce papier est enduit
de cire afin de l'empêcher d'adhérer aux fruits.

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