Titre : L'Agriculture pratique des pays chauds : bulletin du Jardin colonial et des jardins d'essai des colonies françaises
Auteur : Jardin d'agronomie tropicale (Paris). Auteur du texte
Auteur : France. Inspection générale de l'agriculture coloniale. Auteur du texte
Éditeur : A. Challamel (Paris)
Éditeur : Société d'éditions géographiques, maritimes et colonialesSociété d'éditions géographiques, maritimes et coloniales (Paris)
Date d'édition : 1912-07-01
Contributeur : Perrier, Edmond (1844-1921). Directeur de publication
Contributeur : Wery, Georges Eugène (1861-1936). Directeur de publication
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34427633b
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 14345 Nombre total de vues : 14345
Description : 01 juillet 1912 01 juillet 1912
Description : 1912/07/01 (A12,N112)-1912/12/31 (A12,N117). 1912/07/01 (A12,N112)-1912/12/31 (A12,N117).
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k64637947
Source : CIRAD, 2012-231834
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
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- TABLE DES MATIÈRES
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- ETUDES ET MÉMOIRES
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- ÉTUDES ET MÉMOIRES
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- STATISTIQUES COMMERCIALES
48 ÉTUDES ET MÉMOIRES
Ilarrisson pense que les matières albuminoïdes sont d'abord
changées en amides et autres combinaisons simples qui peuvent se
détruire par la suite. Les hydrates de carbone autres que les sucres
Modifications apportées dans la composition des amandes
de Forastero, par fermentation.
Graines Graines
fraîches fermentées Perle
Kau 36.56 3.68 32. *8
Albuminoïdes , , , , , , , , , , , 4.82 3.59 1.22
Matières azotées indéterminées.. 2.72 1.48 1.24
Théobromine, , , , ., , , , , , 0.88 0.86 0.01
Ca féine. , , , , , , , , , 0.22 0.24 +0.02
Matières grasses. 30.60 30.60 —
Glucose. 0.16 0.33 -f- O.lli
Sucrose,.,.,.:..,. 0.91 — 0.91
Amidon" , , , , , , , , , , , , , , , , , , 6 03 3,962, Oi
Matières astringentes, , , , , , , , , , 4.89 2.03 2.85
Pectine, , , , , , , , , 1.38 0.45 0.92
Rouge de cacao 1.54 1.67 -)— 0.14
Cellulose, , , , , , , , , , , , 2.82 3.37 + 0.55
Matières ligneuses 3.45 3.64 + 0.19
Acide tartrique librp, , , , , , , , , 0.03 0.24 + 1). 21
- acétique -' 0 0.35 +0.35
- tartrique combiné. 0.48 0.35 0, 1:1-1
Peroxyde de fer. , , , , , , , , , 0.03 0.03 -
Mag-nésie , , , , , , , , , , , , , , , , , 0.45 0.36 0.09
Chaux. 0.10 0.09 0.01
Potasse,. 0.63 0.45 0.18
Soude" l" 0,06 0,01 0,05
Silice,.,. 0,01 0,01 0
Acide sulfurique, , , , , , , , , 0,04 0 0,04
— phosphorique 1.04 0.71 0,33
Chlore-, 0.03 0-08 0,01
100 58, iO
100 58.70
sont transformés en glucose ou sont transformés en cours de
fermentation en alcool et acide acétique,
Les matières astringentes auxquelles est due l'amertume des
Ilarrisson pense que les matières albuminoïdes sont d'abord
changées en amides et autres combinaisons simples qui peuvent se
détruire par la suite. Les hydrates de carbone autres que les sucres
Modifications apportées dans la composition des amandes
de Forastero, par fermentation.
Graines Graines
fraîches fermentées Perle
Kau 36.56 3.68 32. *8
Albuminoïdes , , , , , , , , , , , 4.82 3.59 1.22
Matières azotées indéterminées.. 2.72 1.48 1.24
Théobromine, , , , ., , , , , , 0.88 0.86 0.01
Ca féine. , , , , , , , , , 0.22 0.24 +0.02
Matières grasses. 30.60 30.60 —
Glucose. 0.16 0.33 -f- O.lli
Sucrose,.,.,.:..,. 0.91 — 0.91
Amidon" , , , , , , , , , , , , , , , , , , 6 03 3,962, Oi
Matières astringentes, , , , , , , , , , 4.89 2.03 2.85
Pectine, , , , , , , , , 1.38 0.45 0.92
Rouge de cacao 1.54 1.67 -)— 0.14
Cellulose, , , , , , , , , , , , 2.82 3.37 + 0.55
Matières ligneuses 3.45 3.64 + 0.19
Acide tartrique librp, , , , , , , , , 0.03 0.24 + 1). 21
- acétique -' 0 0.35 +0.35
- tartrique combiné. 0.48 0.35 0, 1:1-1
Peroxyde de fer. , , , , , , , , , 0.03 0.03 -
Mag-nésie , , , , , , , , , , , , , , , , , 0.45 0.36 0.09
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Soude" l" 0,06 0,01 0,05
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— phosphorique 1.04 0.71 0,33
Chlore-, 0.03 0-08 0,01
100 58, iO
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sont transformés en glucose ou sont transformés en cours de
fermentation en alcool et acide acétique,
Les matières astringentes auxquelles est due l'amertume des
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