Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

1909
1910
1911
1912

Jan.
Fev.
Mars
Avr.
Mai
Juin
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Dec.

Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1912-09-30

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 30 septembre 1912 30 septembre 1912

Description : 1912/09/30 (A12,N135). 1912/09/30 (A12,N135).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6446834p

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 21/02/2013

No 133 - SEPT. 1912 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 271

la base de l'axe, une petite entaille et
placent en dessous un seau en bois de
45 centimètres environ de profondeur et
25 centimètres de diamètre. Un étai sou-
tient l'inflorescence à laquelle ce seau est
fixé.

Le tapotement de l'axe ayant été effec-
tué pendant la journée, le liquide coule
toute la nuit; le matin, on enlève le seau,
qui en contient 15 litres environ. Pendant
le jour, au dire des indigènes, l'écoulement
cesse. En tout cas, après que le seau a été
retiré, on enveloppe l'incision avec une
feuille ; le seau est replacé le soir. Au
cas où il n'y a que peu de sagueiro dans
le récipient, on le laisse, mais on le re-
couvre avec un paquet de fibres de gaines
foliaires, pour le préserver du soleil, de la
pluie, et aussi des divers insectes (notam-
ment YEuchirus longimanus) qu'attire sa
saveur sucrée.

Une inflorescence peut donner du liquide
pendant deux à six mois; et, comme une
nouvelle grappe est apparue quand la pré-
cédente est épuisée, la récolte est continue.

Un palmier méthodiquement exploité, et
qu'on n'a pas saigné à mort, vit de quinze
à vingt ans.

On boit le sagueiro frais, et il a alors une
saveur douceâtre; ou, plus souvent, on y
ajoute de petits fragments des racines d'un
grand arbre à bois lourd, jaune et très

amer. C'est, pendant les jours chauds, une
boisson rafraîchissante, qui est vendue à
bon marché dans les villages.

Le sagueiro fermenté peut être enivrant,
si on en absorbe de trop grandes quantités;
en fait, les cas d'ivresse sont rares chez les
indigènes.

Quand la sève du palmier doit servir à
la préparation du sucre, on la fait bouillir
dans de grandes bassines en fer peu pro-
fondes, qu'on chauffe avec du bois. Pour
empêcher qu'il ne brûle, le liquide est con-
tinuellement remué avec une sorte de
balai, fait de la côte de la feuille du pal-
mier dont une extrémité a été divisée par
battage en nombreux filaments fibreux.

Après évaporation suffisante, on obtient
une masse brun sombre qu'on pulvérise,
et le produit ressemble alors à du sucre
ordinaire très coloré. On peut aussi, en y
ajoutant un peu d'eau, faire un sirop qui
est consommé avec le sagou.

Il est fort probable que peu à peu le
sucre de canne remplacera, chez les Malais,
ce sucre de palme, qui a cependant une
saveur particulière agréable et est, en
même temps, de préparation fort peu coû-
teuse, puisque les indigènes ont à leur
disposition, et sans aucune dépense, tout
le bois qui leur est nécessaire comme com-
bustible.

H. J.

Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.
En savoir plus sur l'OCR

Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.

Page

chiffre de pagination vue 15/32