Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

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Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1903-10-31

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 31 octobre 1903 31 octobre 1903

Description : 1903/10/31 (A3,N28). 1903/10/31 (A3,N28).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6437467q

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 14/02/2013

Aller à la page de la table des matières289
ETUDES ET DOSSIERS
- CH. RIVIÈRE: Comment on multiplie les arbres àgutta-percha (Isonandra Gutta)
  .......... Page(s) .......... 291
- D. A. MAJANI: La nouvelle machinerie à cacao, de MARCUS MASON & Co. (De l'arbre au sac, par machines automatiques)
  .......... Page(s) .......... 294
- H. NEUVILLE: La bière de sorgho des Matabélés (Les recherches du D^r A. LOIR).
  .......... Page(s) .......... 296
- F. MAIN: La machine des Philippines, pour le traitement de l'abaca. (Le modèle des indigènes de Gubat)
  .......... Page(s) .......... 299
- Le cocotier au Togo (D'après WOHLTMANN).
  .......... Page(s) .......... 301
- La culture du sisal aux îles Hawaï
  .......... Page(s) .......... 302
- Farine de banane (Procédé de fabrication d'après M. E. LEUSCHER. - Avantages du bananier-figue)
  .......... Page(s) .......... 304
PARTIE COMMERCIALE
- HECHT FRERES & C^ie: Bulletin mensuel du caoutchouc
  .......... Page(s) .......... 306
- ALB. PEDROSO: Cuba en 1902
  .......... Page(s) .......... 307
ACTUALITES
- F. M.: Uniformisation du calibre des feuilles de thé fraîches ( "Breakers" et "Equalizers". - La machine de W. M. GLYNN)
  .......... Page(s) .......... 309
- P. VIBERT, S. STEIN: Papier de bagasse (Lettres)
  .......... Page(s) .......... 309
- CH. BERTIN: L'entretien des champs de ramie
  .......... Page(s) .......... 311
- A. COUTURIER: La fumure du tabac(D'après M. LEHMANN, de Nishigahara, Japon)
  .......... Page(s) .......... 312
- A. DE ALMADA NEGREIROS: Impressions sur l'île San-Thomé (Une conversation avec M. SCHULTE IM HOFE)
  .......... Page(s) .......... 313
- P. CIBOT: Imperméabilisation de tissus au moyen du latex frais d'Hevea, au Rio-Beni
  .......... Page(s) .......... 314
- Les exigences du bananier, en Guinée Française (La formule d'engrais de M. TEISSONNIER)
  .......... Page(s) .......... 315
- Le Kickxia dans les plantations du Cameroun
  .......... Page(s) .......... 316
- Le caféier Maragogype (D'après DAFERT)
  .......... Page(s) .......... 317
- La noix de kola à la Côte d'Ivoire (Variétés, Commerce)
  .......... Page(s) .......... 317
- Plantations d'yerba-maté au Paraguay
  .......... Page(s) .......... 317
- La proportion d'albumine dans les diverses provenances d'arachides (Daprès BRUIJNING)
  .......... Page(s) .......... 318
- Engrais phosphatés pour riz, en Indo-Chine
  .......... Page(s) .......... 318
- La fibre d'ananas, à Formose (D'après DAVIDSON)
  .......... Page(s) .......... 318
- Le nouveau procédé de M. SCHROTTKY, pour la fermentation de l'indigo
  .......... Page(s) .......... 319
- L'instabilité des récoltes de vanille aux Seychelles
  .......... Page(s) .......... 319
- La Nigérie septentrionale, source future de coton
  .......... Page(s) .......... 320
- F. S. TOLEDO: Plantations de Manihot Glaziovii, au Vénézuéla
  .......... Page(s) .......... 320
LIVRES NOUVEAUX
- Annonces bibliographiques, §§ 456-467, sur papier bleu: Etats-Unis, Egypte, Ceylan. - Riz, Ramie, Canne à sucre, Café, Agaves textiles, Coton. - Rhummerie. - Terrains salants. - Manuels d'Agriculture tropicale
FIGURES
- Fig. 22: Machine à défibrer l'abaca, des indigènes de Gubat (Philippines)
  .......... Page(s) .......... 300

3o6 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE No 28 - OCT. 1903

ni n, etc.,.,. 4,70
Cendres (dont 25 d'acide phos-
phorique). 1,96
« Voici maintenant, très abrégée, la meil-
leure manière de fabriquer la farine de
banane :
« Les bananes vertes, qui sont seules à
envisager sous le rapport de l'amidon et,
partant, de la farine, sont bien difficiles à
peler. Pour y arriver quand même, on les
plonge dans l'eau chaude, à 80° C., où elles
restent de 4 à 5 minutes.

« Une fois les bananes refroidies on les
pèle sans difficulté. Les fruits épluchés sont.

introduits dans le séchoir. Il faut que ce
dernier soit un appareil à vacuum (séchage
dans le vide) et que l'intérieur de l'appareil
puisse être chauffé.

« Les bananes renfermées dans le séchoir
sont remuées d'une manière continue au
moyen de pelles qui alternent avec des cou-
teaux fixes Ces pelles sont mues par un sys-
tème de courroies. A leur sortie du séchoir,
les bananes se présentent déjà presque à l'é-
tat de farine. Avec un vide de 700 mm. la
dessiccation ne prend pas plus de 2 heures.

« Après avoir vidé l'appareil, on passe la
masse sur des tamis mécaniques dont les

toiles contiennent 120 mailles par pouce
carré. Ce qui reste sur le tamis est passé sur
un simple moulin et tamisé à nouveau.

« Une farine de bonne conservation doit
contenir 1 5 d'eau. C'est dans cet état qu'on
l'emballe dans des caisses ou barriques à
farine, au besoin même ayant déjà.servi. On
prend soin de les garnir de papier.

« La farine de banane est jaunâtre; le
principe colorant ne se dissout pas dans
l'eau; il est soluble dans les acides dilués et
leur communique une teinte rosée. L'examen
au polarimètre ne révèle point de sucre
actif. L'odeur est celle bien caractéristique
de la banane fraîche; la saveur est agréable,
un peu douceâtre. Avec les liquides tels que
eau, lait, bouillon, on obtient une bouillie
sans grumeaux. La valeur de la farine de
banane au point de vue de la panification est
minime; mais c'est une matière excellente
pour la biscuiterie. »

N. D. L. R. — Nous publierons prochainement
des détails sur !a fabrication de farine de banane
à Cuba : M. ALBERTO PEDROSO vient de nous
communiquer, comme suite à sa première lettre
(v. « J. d'A. T. » n° 25), des chiffres et des échan-
tillons. Nous nous en voudrions d'attendre le pro-
chain numéro pour lui en exprimer notre recon-
naissance.

PARTIE COMMERCIALE
Le Marché du Caoutchouc
Par MM. HECHT FRÈRES & Cie.

Para. — Le caoutchouc est certainement
de toutes les matières premières celle dont
les cours prêtent aux plus fortes surprises.

A la fin de septembre l'article, malgré les
prix excessifs qu'il avait atteints, semblait
encore orienté à la hausse ; on avait été près
de voir les vendeurs à découvert pour Sep-
tembre étranglés dans un « CORNER » à l'amé-
ricaine; tout le monde prédisait un nouveau
« corner » pour Octobre.

C'est tout le contraire qui s'est produit ; au
moment de la plus grande fermeté, les cours

se sont subitement effondrés. Tout le monde
a voulu vendre, et il n'y a plus eu un seul
acheteur. En peu de jours le caoutchouc
Haut-Amazone est tombé de fr. 12,75 à
11,65. Mais il n'est pas resté longtemps à ce
niveau. Sous l'influence des grands besoins
de la fabrique, le cours du disponible vient
de se relever à fr. 12.20. On tient 12,10 pour
Novembre, i2,o5 pour Décembre et l'on
pourrait peut-être obtenir du Janvier à
12 francs.

Un autre phénomène inattendu a été l'é-

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