ÉCONOMIE DOMESTIQUE 623
nant de France ou des Colonies, ainsi que de rechercher en
Pologne des produits pour lesquels on s'adresse à elle en France
ou aux Colonies. Elle est en relation avec des industriels et gros-
sistes dans toutes les régions de la Pologne. Les échantillons
confiés seront exposés en permanence dans les locaux de l'agence,
à Varsovie. La correspondance passe par l'agence et peut être
écrite en toutes langues ; celle-ci transmettant traduction à ia
partie intéressée.
Dix tonnes de riz à l'hectare dans le Sierra-Leone.
Le Service britannique de l'Agriculture du Sierra-Leone a fait
paraître en janvier, une brochure sur la culture du riz irrigué
dans la Colonie.
Il signale que dans les marais qui bordent les fleuves, des
cultivateurs hindous obtiennent régulièrement 4 tonnes de paddy
par acre, ce qui correspond à peu près à une production de
10 tonnes à l'hectare. Ces résultats sont d'autant plus extraordi-
naires qu'ils sont obtenus sans culture, sans engrais, sans irriga-
tion artificielle, et cela sans arrêt depuis trente ans.
Après tout, c'est peut-être vrai. Mais alors, quelles améliora-
tions ne faut-il pas apporter à la culture du riz en Indochine, où
le cultivateur récolte au maximum deux tonnes de grains à l'hec-
tare ?
ÉCONOMIE DOMESTIQUE
Morue pochée sauce Isigny.
Cuisez à l'eau presque sans ébullition 750 grammes de
morue préalablement dessalée et divisée en quatre morceaux de
même dimension. goutez et dressez sur serviette. Servez avec
sauce Liigny qui n'est autre que la sauce dite à la hollandaise,
bien qu'elle soit de création absolument française et pommes
de terre cuites à la vapeur improprement dénommées « à l'an-
glaise » elles aussi.
nant de France ou des Colonies, ainsi que de rechercher en
Pologne des produits pour lesquels on s'adresse à elle en France
ou aux Colonies. Elle est en relation avec des industriels et gros-
sistes dans toutes les régions de la Pologne. Les échantillons
confiés seront exposés en permanence dans les locaux de l'agence,
à Varsovie. La correspondance passe par l'agence et peut être
écrite en toutes langues ; celle-ci transmettant traduction à ia
partie intéressée.
Dix tonnes de riz à l'hectare dans le Sierra-Leone.
Le Service britannique de l'Agriculture du Sierra-Leone a fait
paraître en janvier, une brochure sur la culture du riz irrigué
dans la Colonie.
Il signale que dans les marais qui bordent les fleuves, des
cultivateurs hindous obtiennent régulièrement 4 tonnes de paddy
par acre, ce qui correspond à peu près à une production de
10 tonnes à l'hectare. Ces résultats sont d'autant plus extraordi-
naires qu'ils sont obtenus sans culture, sans engrais, sans irriga-
tion artificielle, et cela sans arrêt depuis trente ans.
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