Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

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Presse et revues

46 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1905-10-31

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 31 octobre 1905 31 octobre 1905

Description : 1905/10/31 (A5,N52). 1905/10/31 (A5,N52).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k64264518

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 14/02/2013

Aller à la page de la table des matières289
Sommaire
- ÉTUDES & DOSSIERS
  - Pages
  - J. DE ALMEIDA: Les variétés du palmier à huile en Angola
    .......... Page(s) .......... 291
  - P. MARCHAL: La lutte contre l'Anthonôme du cotonnier, aux Etats-Unis.
    .......... Page(s) .......... 293
  - M. MONTET et LA RÉDACTION: Le procédé de fermentation du cacao, de M. SCHULTE IM HOFE
    .......... Page(s) .......... 297
  - F. MAIN: La machine à coaguler le caoutchouc, système MICHIE-GOLLEDGE
    .......... Page(s) .......... 299
  - O. LABROY: Essais agricoles du Service botanique de la Jamaïque, 1903=1904: Bananes. - Citrus. - Maniocs. - Patates. - Citronnelle. -Ylang-ylang. - Ippi-appa. - Ananas. D'après FAWCETT).
    .......... Page(s) .......... 300
  - A. PERÉZ MIRO: Les vins et liqueurs de fruits tropicaux, d'ENRIQUE ALDABO.
    .......... Page(s) .......... 302
  - O. LABROY: Culture et exploitation du figuier, dans la zone tempérée et sous les tropiques. A propos d'un opuscule de M. le D^r TRABUT
    .......... Page(s) .......... 303
  - Le Ficus elastica en Sicile, comme arbre à caoutchouc (D'après BORZI)
    .......... Page(s) .......... 305
- PARTIE COMMERCIALE
  - HECHT FRÈRES & Cie: Bulletin mensuel du caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 307
  - A. & E. FOSSAT: Bulletin mensuel du coton
    .......... Page(s) .......... 308
  - H. VERMOND; Bulletin mensuel du café
    .......... Page(s) .......... 308
  - G. DE PRÉAUDET: Bulletin mensuel du sucre. - Ne paraît pas ce mois.
  - VAQUIN & SCHWEITZER: Chronique des fibres de corderie et similaires
    .......... Page(s) .......... 309
  - TAYLOR & Co: Mercuriale africaine de Liverpool
    .......... Page(s) .......... 310
  - G. PUTHET et C^ie: Mercuriale coloniale française du Havre
    .......... Page(s) .......... 310
  - J.-H. GREIN: Mercuriale de quelques produits d'Extrême-Orient
    .......... Page(s) .......... 311
- ACTUALITÉS
  - Succès du Manihot Glaziovii dans l'Etat de Sao Paulo. (D'après DIEDERICHSEN)
    .......... Page(s) .......... 306
  - Les deux formes de citronnelle cultivées à Ceylan. (D'après WILLIS)
    .......... Page(s) .......... 306
  - A. POULAIN: Le mouillage frauduleux des arachides à Pondichéry
    .......... Page(s) .......... 312
  - LUTHER BURBANK: Lettre sur ses cactus inermes
    .......... Page(s) .......... 313
  - P. QUESNEL: Le bananier comme fourrage pour porcs, en Cochinchine
    .......... Page(s) .......... 313
  - F. MAIN: Sur l'usure des coupe-racines travaillant le manioc
    .......... Page(s) .......... 314
  - M. COLLETAS: Les mélasses de canne à sucre en Brasserie(D'après WATTS).
    .......... Page(s) .......... 314
  - La Technologie du thé de M. NEUVILLE
    .......... Page(s) .......... 315
  - DE MIRANDA, LA RÉDACTION: Les bananes glacées de Nictheroy
    .......... Page(s) .......... 315
  - Sur quelques variétés d'arachides, d'après leur végétation à Ceylan
    .......... Page(s) .......... 316
  - La cueillette du tabac à Deli (Analyse d'un mémoire de MOHR)
    .......... Page(s) .......... 314
  - Le Castilloa à Ceylan. (Analyse d'une plaquette de MM. WILLIS et WRIGHT).
    .......... Page(s) .......... 317
  - Préparation du jus d'ananas
    .......... Page(s) .......... 318
  - Inefficacité de la râpe à manioc d'Agege
    .......... Page(s) .......... 318
  - La culture pratique du cocotier à Madagascar (La brochure de M. P. DESLOY).
    .......... Page(s) .......... 318
  - L'exploitation du caoutchouc mangabeira dans le Matto Grosso (D'après CADIOT).
    .......... Page(s) .......... 319
  - La coagulation du latex de Funtumia elastica au moyen de l'infusion de niama.
    .......... Page(s) .......... 320
  - Avis aux abonnés
    .......... Page(s) .......... 320
- BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE
  - Livres nouveaux, §§ 974-996. - Principaux sujets traités: Tabac (3 ouvrages). Thé (3 ouvrages). Coton (3 ouvrages). Canne à sucre (2 ouvrages). Oranger 2 ouvrages). Café. Caoutchouc. Kapok. Banane. Essence de géranium. Essence d'ylang ylang. Rhummerie. - L'agriculture à Madagascar. La destruction des rats. - Le sisal et les fibres similaires, dans l'Inde anglaise
    .......... Page(s) .......... XVII-XXI
- FIGURES
  - FIG. 32. - Coupe idéale de la machine à coaguler le caoutchouc, syst. MICHIE-GOLLEDGE.
    .......... Page(s) .......... 299

Ne 52 — OCT. 1905 JOURNAL D'AGRICULTURE TROI'JCAJ.E 297

MALU- (F. Wj. — The Mexiean Cottun-
boll Weevil. (Publié comme « Farmer's
Bulletin », n° 130, 30 pages, 4 fi g. Wa-
slûngl»n, 1901).

HUNTER: f\V. D.) et. HïJfDS (W. E.)-: — The
- Mexican Cotton-boll Weevil. (U. S. Dep.

of Agr., Division of Entomology, Bull.

n° 45) Washington, 1904; 116 pages, 16
planches et 6 fig. dans le texte. [On trou-
vera, dans cet ouvrage toute la bibliogra-
phie antérieure]..

iiiiMTER (W. D.). — Controlling the Boll-
Weevil in cotton seed and at ginneries,
(Publié comme « Farmer's Bulletin »
il* 209,. Washington, 1904; 31 pages,
lfig.).

HCTER (\V. D-). —The most important step
in thé- cultural system of controlling the
Boll-Weevii. (Circulaire na 56 U. S. Deprt.

of Agr., Bureau of Entomology. Washing-
ton, 1904; 7 pages).

COOK (O. F.). — Report OB the habits of the
Kelep, or Guatemalan Cotton-boll-Wecvil
Ant. (U. S. Départ, of Agr., Bureau of
Entomology, Bull. n° 49. Washington,
1904, 15 pages).

DWIGHT SANDERSON (E.). — The Cotton-boll
Weevil in Texas. (Entomological Départ.,
Texas Agr. Exp. Stations. Circulaire n° 3,
1904).

Le procédé de fermentation du Cacao
1 de M. Schnlte im Hofe
Ses résultats pratiques. Ses difficultés. — D'après une enquête sur place.

Par M. MAURICE MONTET. — Suivi d'une replique..

Dans le Bulletin bibliographique du n° 27 du
« J. d'A. T. », en analysant, sous le § 446, le
manuel de la Chocolaterie, de GORDIAN, nous
avons fait une première mention du procédé
SCHULTE IM HOFE destiné à enlever aux
cacaos africains le goût un peu âpre que leur
reprochent certains fabricants. Ce procédé ayant
donné lieu à des polémiques (dans le « Gor-
dian >✓ de Hambourg), nous avons été très heu-
reux d'apprendre que M. MAURICE MONTET,
ancien élève des écoles d'agriculture de Gri-
gion et de Tunis, a eu l'occasion de suivre sur
place l'application de ce procédé, dans une pro
priété de notre abonné M.. J. MONTEIRO DE MEN-
DONÇA dans l'île San-Thomé, où il a passé une
dizaine de mois, chargé de l'étude chimique du
sol. Il a bien voulu nous communiquer son im-
pression quant à l'avenir du procédé en question.

Nous tenons à en faire part à nos lecteurs tout
en réservant notre opinion personnelle; il nous
semble en effet qu'une fermentation ne saurait ja-
mais être bien conduite sans quelque minutie.

NB. — La note de M. MONTET était restée
plusieurs mois sur le marbre, faute de place dans
le Journal de plus en plus encombré de copie;
nous avons reçu entre temps une réplique d'une
personne autorisée à laquelle nous avions com-

muniqué une épreuve. Nous faisons -suivre cette
réplique qui appuie M. MONTET sur certains
points et le contredit sur d'autres. La causenous
semble jugée à présent. - N. D. L. R.

*
* *

Vous me demandez mon opinion sur la
méthode de fermentation SCHCLTE. Je vous
la donnerai sincère, peut-être même un peu
brutale, telle que j'ai pu me la former dans
une importante plantation où elle fut étu-
diée, expérimentée et mise en train -par son
auteur même.

En principe, la méthode que j'ai vu ap-
pliquer à Boa-Entrada, le splendide domai-
ne de M. J. MONTEIRO DE MENDONÇA consiste
à soumpttre le cacao frais à une tempé-
rature constante de 60° C.

A cet effet, le cacao est étalé sur des claies
de bois, qu'on dispose les unes au-dessus
des autres, sur des petits w agonnets DECAU-
VILLE spécialement aménagée. Chacun d'eux
porte 6 à 8 cadres, entre lesquels sont ména-
gés de petits intervalles.

La couche de fèves fraîches a une épais-
seur d'environ 10 centimètres.

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