Bulletin de l'Agence générale des colonies

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Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

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107 pages

Titre : Bulletin de l'Agence générale des colonies

Auteur : Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Melun)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1929-09-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42445178p

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 23647 Nombre total de vues : 23647

Description : 01 septembre 1929 01 septembre 1929

Description : 1929/09/01 (A22,N248)-1929/09/30. 1929/09/01 (A22,N248)-1929/09/30.

Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone... Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique

Description : Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHist1 Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHist1

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k64228307

Source : CIRAD, 2012-231802

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 06/05/2013

Aller à la page de la table des matières953
SOMMAIRE DÉTAILLE:
- Pages.
- Etudes générales (Voir couverture).
- Informations:
- a) Commerce - Industrie
  .......... Page(s) .......... 981
- Divers: Les tourteaux d'arachides,
  .......... Page(s) .......... 981
- b) Agriculture - Élevage - Forêts - Zootechnie
  .......... Page(s) .......... 982
- Divers: Renseignements sur la ramie,
  .......... Page(s) .......... 982
- c) Hygiène - Assistance médicale - Main-d'oeuvre
  .......... Page(s) .......... 986
- Afrique: La main-d'oeuvre des grands travaux à Madagascar,
  .......... Page(s) .......... 986
- d) Enseignement - Lettres - Sciences et Arts
  .......... Page(s) .......... 992
- Afrique: L'enseignement dans les territoires africains sous mandat français
  .......... Page(s) .......... 992
- e) Transports - Tourisme - Travaux publics
  .......... Page(s) .......... 995
- Afrique: La navigation sur Je Niger,
  .......... Page(s) .......... 995
- Étranger: Le port de Mombassa,
  .......... Page(s) .......... 995
- Divers: Compagnie des Messageries Maritimes: I. - Voyages autour du monde,
  .......... Page(s) .......... 996
- Divers: Compagnie des Messageries Maritimes: II. - Ligne d'Australie, via Suez,
  .......... Page(s) .......... 996
- Bibliographie
  .......... Page(s) .......... 997
- Statistiques. - Rapports commerciaux
  .......... Page(s) .......... 1011
- Guadeloupe et dépendances: Rapport sur le commerce et la navigation pendant l'année 1927
  .......... Page(s) .......... 1011
- Renseignements divers:
- Actes officiels
  .......... Page(s) .......... 1035
- Communiqués divers
  .......... Page(s) .......... 1040
- Demandes d'emploi
  .......... Page(s) .......... 1043

INFORMATIONS

COMMERCE - INDUSTRIE

DIVERS :

Les tourteaux d'arachides.

La graine d'arachide, après avoir été pressée, laisse sous la
presse un tourteau, dont la valeur dépend de l'origine, de la
qualité, ainsi que du mode de fabrication employé.

La valeur du tourteau se révèle surtout par sa teneur en
protéine et en matières grasses. Pour une production d'environ
90 ° 0 de matière sèche, la quantité de protéine varie de 42 à
52 et celle d'huile de 7 à 9 °/o ; lorsqu'on poursuit
l'extraction, on fait intervenir des dissolvants chimiques. Alors
les tourteaux se présentent sous forme de grumeaux, ou de
farines plus ou moins grossières.

Or, pour obtenir ces résultats, le mode de fabrication tient
une large place, comparativement à la valeur de la graine.

Autrefois on broyait les graines vêtues de leuis coques. C'était
là une méthode défectueuse, car le tourteau atteignait une
proportion de 24 de cellulose, et le rendement en huile était
plus faible.

Un bon tourteau ne doit pas contenir plus de 4 à 6 de
cellulose. On se base surtout sur la proportion de protéine, qui
diminue très rapidement, quand la cellulose et les matières
minérales augmentent. Ainsi un tourteau dosant 2f& de
cellulose donne rarement plus de 25 de protéine, et quand la
graine a été parfaitement décortiquée, le rendement en cendres,
à l'analyse, ne donne pas plus de 4 à 6

Il est relativement facile d'estimer un tourteau en plaque, par
la couleur de la surface, par sa cassure, son odeur, son goût, sa
dureté ; réduit en farine, au contraire, il se prête à toutes sortes
de mélanges, et les détériorations qui se seraient révélées sur
les plaques ont complètement disparu ; sa conservation est aussi
beaucoup plus courte.

On attribue, en général, à la blancheur une importance hors
de proportion avec la valeur nutritive ; or, cette dernière n'a

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