Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
VARIÉTÉS 85
Les résultats, trouvés dans l'analyse de ces dix échan- tillons, permettent, de plus, de donner la composition moyenne suivante d'un coprah commercial :
LE PEJIBAYE Remarquable palmier à fruits alimentaires de l'Amérique tropicale
Le Guilielma utilis Oerst. (Bactris utilis) semble présenter pour les habitants du Costa-Rica, du Panama, de l'Equateur, de la Colombie et du Vénézuéla une importance comparable, suivant les auteurs qui se sont occupés de cette plante, à celle que possède le dattier (Phœnix dactylifera) dans le Nord de l'Afrique.
Cet intéressant palmier, encore trop peu connu, est désigné sous les noms indigènes de : Pejibaye au Costa-Rica, Chon- taduro à l'Equateur, Gachipaes en Colombie, Pirijao au Véné- zuéla. Il a l'aspect général d'un cocotier et atteint une hauteur d'une vingtaine de mètres. Chaque année, il produit 5 ou 6 régimes, pesant chacun environ 12 kilogs, composés de fruits jaunes ou orangés, en forme de toupie, de 3 à 5 centimètres de longueur.
Ceux-ci renferment une pulpe farineuse abondante qui entoure un eoyau dur, riche en huile, rappelant, par sa saveur, la noix de coco. Ils sont consommés comme des châtaignes, après une simple cuisson dans l'eau salée et l'extraction des noyaux. Cet aliment est très apprécié à la fois des indigènes et des Européens, par suite de sa saveur qui est, paraît-il, très agréable. Sa valeur alimentaire est, d'autre part, très élevée, bien supérieure à celle de la banane.
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