Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
MANIOC 365
En se réservant une marge de 50 p. 100 pour les frais de trans- port et d'opérations, le commerce pourrait encore payer cette récolte 290 et 440 francs sur place.
Aucune culture vivrière indigène ne laisserait au noir un revenu brut aussi élevé; aussi n'est-il pas douteux que cette production tout aussi bien que celle du maïs qui a fait ses preuves et que celle de l'igname dont nous parlerons plus loin, se développera nécessai- rement le jour où l'on offrira un débouché certain au cultivateur.
Le manioc s'exporte généralement sous forme de rondelles gros- sièrement découpées et desséchées au soleil.
Les-essais d'exportation, sous cette forme, que nous avons tentés ces dernières années, ont donné au point de vue de la conservation, des résultats contradictoires, du fait de la dessiccation plus ou moins parfaite des rondelles. Il faudra en outre substituer au découpage à la main un découpage mécanique. Un essai a été tenté à Porto- Novo avec un modèle semblable à un hache-paille constitué en prin- cipe par un disque vertical, portant dans lé sens radial six couteaux à lames très tranchantes, et alimenté par une trémie latérale. Le fonctionnement de cet appareil pour être satisfaisant nécessiterait une modification radicale de la trémie qui est mal agencée. Les racines, au lieu de se présenter perpendiculairement au disque, se disposent tangentiellement, de sorte que ce ne sont - plus des ron- delles, mais des lames de toutes dimensions plus ou moins déchi- quetées qui en sortent.
Ce résultat pourrait être obtenu en renversant l'équilibre de l'appareil, le disque étant placé horizontalement, et la trémie ver- ticale, étroite et pourvue de cannelures destinées à maintenir les racines verticales.
Le marché anglais accepte très volontiers les racines coupées en quatre dans le sens de la longueur et séchées. Cette préparation plus expéditive mérite de retenir l'attention lorsque la saison sèche est suffisamment marquée pour qu'il n'y ait pas à craindre de pour- riture.
Le. manioc est employé en glucoserie et pour la fabrication de l'alcool. Son rendement est assez élevé, il atteint généralement 42 à 44 de la matière mise en œuvre (avec une humidité de 12 °/0).
La fabrication de l'alcool en partant du manioc ne laisse pas de résidus solides pouvant servir à l'alimentation du bétail ; les racines sont en presque totalité saccharifiables. Dans le cas de racines de
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