Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 02/09/2013
ARBORICULTURE TROPICALE
TROIS ARTOCARPÉES UTILES
(Suite.)
JAQUIER. - ARBRE A PAIN. - RIMIER.
ARBRE A PAIN (Artocarpus incisa. L.).
Comme le Jaquier l'arbre à pain se rencontre dans presque tous les pays chauds de l'océan Indien et du Pacifique. Comme lui il est originaire de l'Asie et de l'Océanie tropicales.
C'est un grand arbre dont le tronc devient plus gros que celui du jaquier, mais est plus court que lui. Ses branches se ramifient beaucoup et portent des feuilles alternes profondément découpées de 0m40 à lm de longueur sur 0m30 à 0m50 de largeur et recouvertes de duvets courts et dressés qui les rendent un peu raboteuses (Fig. 1).
Le fruit ou Fruit à pain (Fig. 4, 6, 7) est rond ou ovale suivant les variétés mesurant de 15 à 25 cent. de diamètre. Il est composé de tubes (fruits) qui sont entièrement soudés les uns aux autres et gonflés de substances amylacées. A leur base ces tubes contiennent chacun un ovule avorté et leur ensemble forme dans le fruit à pain, autour du réceptacle une zone spongieuse élastique (Fig. 6, 7). Le reste du fruit est ferme, blanc, comestible.
Il est recouvert d'un épiderme un peu raboteux et composé de petits polygones munis chacun d'un point central indiquant l'empla- cement du style avorté. Le fruit à pain ne porte donc pas d'aspéri- tés comme le jaque.
Les fruits sont placés au nombre de un ou deux vers l'extrémité des rameaux terminaux.
Le chaton à fleurs mâles est allongé (Fig. 5) (15 à 20 cent. de long, sur 2 à 3 cent. de diam.) et entouré d'une spathe caduque (Fig. 1) rugueuse qui peut servir à polir comme le papier de verre.
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