Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 02/09/2013
L'ARACHIDE 153
Analyse d'un tourteau de Rufisque provenant de graines fraîches :
Humidité 10,10% Matières azotées 5h0a ,ooo o j ( azote dans ces Maberes azotees. jo 7 98 matières "7 98 — grasses 7,60 — sucrées ou saccharitiables. 23,50 — minérales. 4,15 Acide phosphorique.,. 1,35
M. FLEURY ajoute : « La proportion de l'eau, dans les tourteaux provenant d'une bonne fabrication n'excède pas 7,5 0/0; mais, il arrive parfois que cette proportion monte à 13 et 14 °/0 à l'avantage du fabricant, mais au grand désavantage du cultivateur et du nourrisseur. Cette quantité d'eau que certains fabricants font absorber aux tourteaux, constitue un bénéfice illicite et frauduleux et nuit à leur conserva- tion ».
D'après M. GRANDEAU, la composition des tourteaux d'arachides décortiquées et d'arachides non décortiquées, comparée aux tour- teaux de lin et de colza, fréquemment employés pour la nourriture du bétail, est la suivante :
m Matières Matières extraclives Cellulose Matières - Noms S azotées non azotées grasses Eau "'C ---------- ------. ----- --- Partie Tot. al , Partie des tourteaux S Total digest. Partie Total digest.
Les chiffres précédents sont à rapprocher de ceux relatifs à la composition de la farine de tourteau d'arachides qui figurent dans le tableau VII.
Le tourteau d'arachides décortiquées vient au premier rang des tourteaux alimentaires par sa richesse en matières azotées. Il est également très riche en matières ternaires. Comme son prix est modique, comparativement à celui du tourteau de lin, les agricul- teurs auraient un très grand intérêt à l'employer de plus en plus. Il
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