Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 02/09/2013
ARBORICULTURE TROPICALE TROIS ARTOCARPÉES UTILES
JAQUIER. — ARBRE A PAIN. — RIMTER.
La tribu botanique des Artocarpées de la famille des Moracées, possède, dans certaines régions chaudes du globe terrestre, trois individus qui, par les services qu'ils rendent, méritent d'attirer d'une façon toute particulière l'attention de l'agriculteur tropical.
Ces trois individus proviennent des deux espèces suivantes d'artocarpées : 10 Artocarpus Integrifolius L., ou A. Integrifolia, ou Jaquier.
2° Artocarpus incisa L., qui comprend deux variétés : VArtocarpus incisa ou Arbre à pain, et l'Artocarpus nucifera ou Rima.
Certaines personnes emploient le mot Jaquier pour désigner ces deux espèces d'artocarpées et elles les distingent par la dénomina- tion de Jaquier à feuilles entières pour désigner la première espèce et par celle de Jaquier à feuilles incisées pour la deuxième.
Mais ces arbres sont si différents par la constitution, la forme, et la grosseur de leurs fruits, de plus ils sont employés dans l'alimentation de manières si dissemblables et leur saveur sont si différentes qu'il y a lieu de ne pas confondre Jaquier avec Arbre à pain. Même, pour la deuxième espèce, ses deux variétés qui, si elles se ressemblent par le port de l'arbre, leurs feuilles et la forme de leurs fruits, se distinguent nettement quand on examine la constitution de leurs fruits. La dénomination d'Arbre à pain ne peut être appliquée qu'à l'Artocarpus Incisa proprement dit ; du reste son fruit qui est une masse homogène riche en matières amylacées, une fois bouilli peut remplacer le pain et être consommé avec d'autres aliments tels que des grains et des viandes. La dénomination de Rima désignant Y Artocarpus nucifera, se justifie par la constitution du fruit de cet arbre qui, s'il ressemble au Fruit à pain à première vue, a la structure interne du Jaque et contient des graines en forme de marrons qui sont seules consommées. Le fruit du Rima ne se mange pas comme le Fruit à pain.
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