Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
COMMUNICATIONS DIVERSES
I. La caféine dans les enveloppes des fruits de café.
La présence de la caféine dans la pulpe des cerises du caféier a déjà été signalée. Voici quelques analyses effectuées au Jardin colonial qui donnent les proportions de caféine contenues dans la pulpe et dans la parche.
Cerises de coffea arabica : Pulpe et parche mélangées 0,36 de caféine - - Parches seules 0,13 — Cerises de caffea liberica : Pulpe et parche mélangées 0,11 — ° 0 — Parches seules 0,08 — °/o
On voit que la pulpe renferme un peu plus de caféine que la parche.
Mais ces proportions de caféine ne sont guère suffisantes, même si l'on prend des pulpes de café 'd'Aralie plus riches que les pulpes de café de Libéria, pour permettre l'utilisation de ces sous-produits de la décortica- tion du café pour l'extraction industrielle de la caféine qu'ils con- tiennent.
Paul AMMANN.
Rappelons, à titre de renseignement, que, suivant M. Gabriel Bertrand, chef du service de Chimie biologique à l'Institut Pasteur, la teneur en caféine des grains de café de diverses provenances varie, d'après les ana- lyses qu'il a effectuées sur de nombreux échantillons fournis par le Jardin colonial 1, entre 0,69 °/0 (café de la Nouvelle Calédonie) et 1,60 ° 0 (café de la Guinée française) pour le café à Arabie, et de 1,06 à 1, 45 ° 0 pour le coffea liberica (Liberia du Congo : 1,06 %, Liberia de Java : 1,45 °/0).
(Note de la Rédaction).
II. Poids des noix de coco.
M. le Dr Loir, professeur de l'École nationale supérieure d'agricul- ture coloniale, a eu l'occasion de procéder, il y a quelques semaines, au Jardin colonial, à diverses pesées de noix de cocotier provenant de la Côte d'Ivoire, dont il nous paraît utile de donner ici un résumé sommaire.
1. Voir le bulletin du Jardin colonial, 2" année, p. 212.
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.
