Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

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Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1904-06-30

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 30 juin 1904 30 juin 1904

Description : 1904/06/30 (A4,N36). 1904/06/30 (A4,N36).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6418274x

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 27/02/2013

Aller à la page de la table des matières161
Sommaire
- ÉTUDES ET DOSSIERS
  - Pages
  - J. POISSON: Sur quelques beurres végétaux (Conférence coloniale du Muséum): Beurre de Cacao; de Dika; d'Illipé; de Karité; de Muscade. Huile de Palme. Huile de coco)
    .......... Page(s) .......... 163
  - G. DE PRÉAUDET: Propriétés et emploi du sucre de canne vrai
    .......... Page(s) .......... 169
  - J. K.: La crise de l'indigo naturel (Statistiques. - Avantages et moyens de défense de l'indigo naturel, vis-à-vis du synthétique. - Renseignements divers sur la situation au Bengale)
    .......... Page(s) .......... 170
  - A. CARDOZO: Le Maniçoba de Bahia(Analyse du rapport de M. J. BAHIANA, sur les forêts à caoutchouc de Jequié et d'Areia)
    .......... Page(s) .......... 173
  - F. MAIN: Le dépulpeur BUTIN SCHAAP pour café de Libéria
    .......... Page(s) .......... 175
  - Les stations agronomiques ministérielles de Miami (Floride), de Porto-Rico et Honolulu. Leur cadre activité. Leurs principaux résultats (D'après le Rapport annuel du Dép. d'Agric. des É.-U.)
    .......... Page(s) .......... 177
  - Culture et préparation du gingembre, principalement à la Jamaïque (D'après COOK ET COLLINS)
    .......... Page(s) .......... 179
- PARTIE COMMERCIALE
  - HECHT FRÈRES & C^ie: Bulletin mensuel du caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 182
  - A. & E. FOSSAT: Bulletin mensuel du coton
    .......... Page(s) .......... 183
  - VAQUIN & SCHWEITZER: Chronique des fibres de corderie et similaires
    .......... Page(s) .......... 184
  - TAYLOR & Co: Mercuriale africainede Liverpool
    .......... Page(s) .......... 185
  - L. DERAIS: Mercuriale coloniale française du Havre
    .......... Page(s) .......... 186
- ACTUALITÉS
  - F. M.: Préparation des graines de cotonpour le semis (Delinters. - Flambage)
    .......... Page(s) .......... 187
  - La mission de M. Léon Hautefeuille en Extrême-Orient
    .......... Page(s) .......... 188
  - Huile de riz. Une nouvelle industrie américaine
    .......... Page(s) .......... 188
  - Le citronnier inerme de la Dominique
    .......... Page(s) .......... 188
  - Le café soluble de F. -A, CAUCHOIS & Co. (D'après le "Spice Mill")
    .......... Page(s) .......... 189
  - État d'avancement de l'industrie de l'aramina (fibre d'Urena) du Brésil (D'après "Capital")
    .......... Page(s) .......... 190
  - Le coton en Indo-Chine (D'après M. H. SIMONNET)
    .......... Page(s) .......... 191
  - Préparation du coprah aux Philippines (D'après LYON)
    .......... Page(s) .......... 191
  - Le Kapok à Madagascar
    .......... Page(s) .......... 192
  - Avis aux Abonnés
    .......... Page(s) .......... 192
- BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE
  - Livres Nouveaux, §§ 561-572: Inde. Malaisie. Java. N^lle-Zélande. Iles Cook. - Caoutchouc Phormium. Acacias tannifères. Canne à sucre. Thé. Coton. - Chimie agronomique des pays chauds. - Un nouveau manuel d'agriculture tropicale. - Parasitologie agricole du Mexique. - Traité pratique de l'éléphant.
- FIGURES
  - FIG. 16: Le dépulpeur BUTIN-SCHAAP, pour café de Libéria
    .......... Page(s) .......... 176

N° 36 — JUIN 1904 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 189.

l'acide citrique à la Dominique (V. en par-
ticulier l'étude de M. PAI L DES GROTTES,
« J. d'A. T. », p. 269 et p. 296). Nos lecteurs
se rappellent, peut-être, que les fortes épines
caractéristiques du limier acide de Mont-
serrat, — la seule variété exploitée sur une
grande échelle, — constituent une gêne très
réelle, au point de vue de la cueillette et des
soins à donner aux arbres. Le Directeur de
la station botanique de l'ile, a donc été très
heureux de mettre la main, récemment, sur
un sujet inerme, et qui cependant semble
posséder toutes les propriétés précieuses du
limier de Montserrat, à un degré même plus
prononcé que la variété type.

Ce limier inerme sera propagé par greffe;
il faudra attendre qu'il y en ait, en rapport,
des plantations d'une certaine étendue, avant
de pouvoir juger définitivement de sa valeur,
comparée au limier épineux. Quoi qu'il en
soit, il apparaît des à présent que son jus
contient autant et plus d'acide citrique que
n'en fournit celui de la variété type.

Des dosages effectués par M. WATTS, chi-
miste agricole de nie d'Antigua, et spécia-
liste en la matière, classent le limier inerme
en tête; la forme courante vient ensuite. Les
deux distancent de beaucoup le limonier de
Sicile (de Villa Franca). Ainsi, dans une expé-
rience datant d'un an environ et rapportée
dans 1' « Agricultural News », du 3 janvier
1 suivantes, les trois variétés étant à maturité
parfaite et provenant toutes de la station
botanique de Dominique :
Limier inerme : i3,8o onces d'acide citrique
par gallon de jus.

Limierdupays : 13,22 onces d'acide citrique
par gallon de jus.

Limonier de Sicile: 1 i,05 onces d'acide
citrique par gallon de jus.

La pauvreté relative du limonier de Sicile
ne surprendra point les personnes au cou-
rant de cette culture.

Le Café soluble de F. A. Cauchois & Co.

Les renseignements qui suivent sont em-
pruntés au « Spice Mill » (cf. « New-York
Herald ») :

Un marchand de café de New-York, ap-
pelé CAUCHOIS, vient de faire breveter dans
les différents pays un procédé de fabrication
de « café soluble » ; produit qu'on cherchait
à réaliser depuis longtemps. Il est présenté
sous forme de poudre impalpable, plus so-
luble que le cacao hollandais et n'a pas
l'amertume.désagréable des cafés ordinairesr
ce qui ne l'empêche pas de garder intégra-
lement sa force ; la conservation est indéfi-
nie, l'utilisation bien moins compliquée que
celle du café ordinaire, et instantanée; le
prix ne dépasse pas celui du café naturel.

L'invention consiste en premier lieu à
avoir trouvé le moyen de réduire le café en
poudre impalpable sans qu'il s'échauffe ni
s'agglutine ; on n'arrive pas à ce résultat du
premier coup. En effet, on commence par
concasser le café plus grossièrement, dans
un moulin spécial qui sépare le café du son.

Ce son (le texte anglais dit: « SHAFF ») est
précisément la partie de la fève qui con-
tient le plus de tanin ; il est si astringent
qu'on peut en faire d'excellents gargarismes
contre les maladies de la gorge. C'est cet
élément qui rend le café amer, et le fait
d'avoir su s'en débarrasser est présenté par
l'inventeur comme un-grand avantage.

Après ce premier broyage vient la pulvé-
risation définitive ; elle a lieu dans un mou-
lin breveté pourvu d'un ventilateur destiné
à refroidir le café pendant la mouture ; sans
quoi la poudre ne manquerait pas de s'é-
chauffer considérablement, et l'arome en
aurait souffert. Il y avait aussi à se prémunir
contre l'agglutinement du café ; ce résultat
a été atteint par l'addition d'une petite quan-
tité de sucre qui traverse le moulin de com-
pagnie avec le café et favorise la pulvérisa-
tion de ce dernier tout en absorbant l'huile
qui se dégage des particules du café à me-
sure du broyage. C'est aussi la présence du
sucre qui assure la conservation indéfinie du
café.

L'article marchand se présente sous la
forme de poudre tellement fine qu'au toucher
on dirait du velours ; la couleur est châtain
foncé. Emulsionné dans l'eau bouillante à
la façon du « cacao soluble »>, le « café so-
luble » laisse moitié moins de sédiment. Le

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