Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 10/12/2012
82 ÉTUDES ET MÉMOIRES
bane, et il est probable que la décortication serait d'un prix plus élevé vu la difficulté d'enlever les enveloppes.
Malgré les tentatives faites à Marseille, M. Lyne ne croit pas qu'il existe une machine capable de décortiquer ces graines.
PRODUITS. Les cotylédons sont les seules parties suscep- tibles d'être utilisées dans le Telfairea pedata. Ils ont un goût assez agréable d'amande et sont recherchés par les indigènes de l'Ouest Africain : on les nomme les Chataignes d'lnhambane.
D'après Bernardin (visite à l'Exposition de Vienne, Gand 1874), 100 kilos de graines traitées par les indigènes sur place, ont fourni 16 kilos d'huile. Cette huile est comestible et, d'après les Drs Heckel et Domergue, de l'Ecole de Médecine de Mar- seille, elle aurait la composition suivante :
Densité à 15° 0.91b Echauffement sulfurique 570 Indice de saponification. 199 à 202 Indice d'Iode. 93 Acides gras. 95.5 Point de solidification des acides gras. 40.7 Glycérine. 10.2
Les auteurs précités ont obtenu des amandes pressées à froid 40% d'une huile jaune verdâtre très limpide, rappelant, par le goût, l'huile d'arachide et pouvant supporter la com- paraison avec les meilleures huiles d'olives. Le tourteau pro- venant de cette extraction d'huile a produit 20% d'une huile rouge après traitement au sulfure de carbone. Ce sont ces deux huiles réunies qui ont donné les chiffres de l'analyse men- tionnée plus haut. -- Le poids moyen d'une graine établi par nous, sur plus d'une centaine, a été de 10.8 grammes. La proportion d'amandes a varié de 60 à 65
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