Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
CULTURE ET PRÉPARATION DE LA VANILLE 145
plus belles vanilles de la Guyane se trouvent dans les terrains saumâtres ou baignés d'eau salée. Ces deux observations se confirment et semblent montrer que les chlorures sont indis- pensables à la végétation de cette plante.
CHAPITRE V
Conditions climatèriques
Le Vanilla planifolia qui est l'espèce la plus importante et la plus cultivée, étant originaire du Mexique, il importe de caractériser, au moins dans leurs grandes lignes, les conditions climatériques de ce pays afin de connaître les colonies françaises qui, à ce point de vue, se prêtent à la culture du vanillier.
On sait que la moitié sud du Mexique, que l'un de nous (Ch. Chalot) a eu l'occasion de parcourir, il y a quelques années, se trouve dans la région tropicale, et la moitié nord, dans la zone juxtatropicale.
Néanmoins, toute la partie située géographiquement en région tropicale, ne possède pas le même climat. En effet, si sur le littoral, surtout celui baigné par le golfe du Mexique, la température est assez égale, chaude et humide, il n'en est pas de même au fur et à mesure que l'on s'élève pour atteindre par exemple Mexico, qui se trouve à 2.280 mètres d'altitude. Cela permet de dire qu'au Mexique on trouve, en partant du bord de la mer, trois types de climats : 1° Le climat chaud et assez uniforme des basses altitudes ; 2° Le climat moyennement chaud de la région intermé- diaire ; 3° Le climat inégal et souvent froid de la zone élevée.
La vanille, on le comprend, n'est cultivée, au Mexique, que dans la zone chaude et humide. On n'y rencontre guère en effet de vanilleries importantes que dans l'Etat de Vera-Cruz, à Papantla, Misantla, Jalacingo, au sud de Tuxpan qui est le prin-
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