Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
CULTURE ET PRÉPARATION DE LA VANILLE 7
terme spécifique, et désigna les différentes sortes de vanilles connues sous le nom de Epideridrum Vanilla.
Le genre Vanilla fut définitivement rétabli en 1799 par Swartz (1) qui en distingua deux espèces : V. aromatica et V. claviculata.
L'espèce la plus importante, le Vanilla planifolia, ne fut décrite, sous ce nom, que plus tard, par Andrews (2), en 1808.
Enfin, parmi les principaux auteurs qui ont écrit sur la vanille, il y a lieu de citer Fusée Aublet (3) qui en a décrit, en 1775, trois espèces rencontrées aux environs de Cayenne : la grosse vanille, la petite vanille et la vanille longue.
Plus tard, en 1811, A. de Humboldt (4) a donné des rensei- gnements très intéressants sur la culture et la préparation de la vanille dans l'Etat de Vera-Cruz, au Mexique.
Antérieurement à l'ouvrage bien connu de H. Lecomte et C. Chalot (5), auquel l'un de nous a collaboré, le livre qui pendant longtemps a été considéré comme le plus classique sur la vanille est celui de A. Delteil (6), ex-pharmacien prin- cipal de la Marine, ex-directeur de la Station agronomique de la Réunion, ouvrage qui a eu cinq éditions en trente ans. Pour un livre de ce genre, c'est le plus bel éloge qu'on en puisse faire.
En dehors de ces travaux d'ensemble, Busse (7) a fait une étude chimique très complète sur la vanille. Enfin Rolfe (8), puis Co- gniaux(9) ont étudié le genre Vanilla au point de vue botanique.
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